Spanyol paradicsomleves Az élet elixírje - Mallorca gyerekeknek
A Healthiest Country Index tanulmánya szerint, amely 169 országot hasonlít össze, Spanyolország az első tíz közé tartozik, sőt Európa egyik legegészségesebb országának számít. Az egészségügyi rendszer állapota mellett a táplálkozási hagyományok is bekerültek a vizsgálatba. És itt jött fenomenálisan a sok gyümölcsöt, zöldséget, halat és olívaolajat tartalmazó mediterrán étrend. A spanyolok várható élettartamára vonatkozó adatok közvetlenül ehhez kapcsolódnak. Csak a japánok öregszenek. A hosszú élettartam egyik varázsitalja lehet a gazpacho, a hideg spanyol paradicsomleves, amely eredetileg Andalúziából származik, és nyáron egyetlen konyhában sem hiányzik. Még a mallorcai sem.
Gazpacho: a hideg paradicsomleves
Vannak, akik lesütik a szemüket a hideg leves gondolatától. És akkor nyersen is. De semmi sem megy jobban a nyárral, mint a gazpacho. Tápláló, könnyen emészthető, vitaminokkal teli, a sütő bekapcsolása nélkül elkészíthető. Ki szeret nagyot főzni nyáron? Nem én!
Mint más levesek és ételek esetében, a spanyol paradicsomlevesnek is annyiféle változata van, ahány falu a félszigeten. Tehát kissé merész az egyetlen hiteles andalúz receptről beszélni. Ezért sem csináljuk. Itt van a gazpacho, ahogy elkészítjük. Sok extra nélkül, gyors és frissítő. Ezt hozzáadhatja és változtathatja a saját hűtőszekrényének ízétől és tartalmától függően.
Spanyol paradicsomleves: a recept
- 1 kg érett paradicsom
- 1 zöldbors
- 1/2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 uborka
- 1/2 pirospaprika
- kb. 50 g fehér kenyér
- 2 teáskanál ecetet
- 2-3 teáskanál olívaolaj
- 1-2 teáskanál só
És ez majdnem minden. Magától értetődik, hogy a zöldségeket megmossák. Ezután aprítsa fel a keverő teljesítményétől függően. Nem sok munkát végzek ott. Az uborkát megpucoljuk, és mindet összeöntjük a tartályban, amelyben pürésíteni kell. A kenyér azonnal hozzáadható. Kivéve, ha finomabb textúrára vágyik, és előzőleg újra szitálja a gazpachót. Hogy őszinte legyek, ez nekem túl nagy gond. Mindent egyszerre beteszek a keverőbe és elkezdem keverni. A végén még megkóstolom egy kicsit. És kész.
Ha túl sűrű az Ön számára, akkor adhat hozzá hideg vizet. A nagyobb konzisztencia érdekében több kenyér adható hozzá. A végén a paradicsomlevest mindig kis csavaros üvegekbe töltem, és hűtőbe teszem. Körülbelül két-három napig maradnak ott.
Változatok és tálalási javaslatok
A paradicsomlevest hűtőszekrényből, pirított kenyérrel szolgálják fel. Sült sonkával is nagyon jó íze van. Kanalazhat, de közben uzsonnaként is ihat. Gyakorlatilag zöldségturmix. Zöld helyett piros.
Azok, akik szeretnek kísérletezni, finomíthatják a hagyományos gazpachót sárgarépával, dinnyével vagy almával. Magam sem próbáltam ki, mert mindannyian a szokás teremtményei vagyunk a családban. De finomnak is kell lennie.
Fontos, hogy az összetevők frissek legyenek, a paradicsom pedig nagyon érett és piros legyen. Lehetőleg frissen a kertből. Mert ott úgy nőnek, mint a gyomok. Legalább nálunk.
Műértő
A mediterrán étrendet az UNESCO 2013-ban kulturális örökségként jelölte meg. Nem a paradicsomleves miatt, hanem azért is, mert az öröm és a társasági élet a mediterrán étkezési kultúra része. A közös étkezés itt a társadalom sarokköve. Nem csak azért eszel, mert éhes vagy, hanem azért is, mert bizonyos emberekkel szeretne időt tölteni. Ezért a spanyol vacsora időpontjai mindig tele vannak a nappal.
Az egészség megőrzése érdekében a spanyolok másoknál jobban megértették, hogy nem fontos bizonyos étrend-terveket betartani, hanem élvezni az életet és az ételt.
Maradj kapcsolatban
Élvezte ezt a bejegyzést? Legyen naprakész, ha feliratkozik valamelyik csatornánkra. Megtalálhat minket a Facebookon és az Instagramon. Havi hírlevelet is küldünk, amely híreket ad a Mallorca gyermekeivel töltött életről és nyaralásról.