Specifikus szénhidrátok étrendje
A specifikus szénhidrátok étrendjének célja az emésztőrendszerre, különösen a bélre való érzékenység által érintettek szervezetében a szabad gyökök szintjének csökkentése. Valójában kívánatos csökkenteni a szennyezési tényezőknek való kitettséget az egészség jó szintjének fenntartása érdekében, és azok számára, akiknek már vannak bizonyos betegségei, még fontosabb.
Az emésztés diktálja az egészséget, és akkor csak olyan emészthető ételeket kell megközelítenünk, amelyek magas tápanyagszintet biztosítanak számunkra. Ugyanakkor minden célunk elérése érdekében ezeknek az ételeknek minimális szintű káros bélmikrobát kell előállítaniuk. Ez a cél biztosítja a legfontosabb tápanyagok asszimilálódását és testünk minden sejtjének táplálkozását.
A könnyebb emésztés alapelvei
Azok számára, akiknek gyulladásos problémái vannak a belekben, nehezen emészthető az intolerancia, de nem csak, jó néhány étrendi alapelvet betartani. Például csak könnyen emészthető szénhidrátokat fogyasztanak: monoszacharidokat, egyszerű cukrokat, például mézet, amelyek nem igényelnek nehezebb emésztési folyamatot. A teljesen megemésztett gyümölcsökről és zöldségekről is szól, még akkor is, ha a páciensnek hiányos a bélrendszere.
Monoszacharid, diszacharid
A monoszacharidok mellett a kedvenc ételek poliszacharidokat is tartalmaznak. Példa erre a kategóriára a keményítő, amelyet kenyérben találunk, és bármi, ami búzát, burgonyát, kukoricát, szóját vagy rizst tartalmaz. A normális, teljes emésztés a bevitt ételek bomlásából és folyamatos széttöredezéséből áll. Végül felszívódnak a vékonybélben. A keményítő feloldódik, és egy komplex szénhidrátból egymást követően kettős cukorra, majd egyszeres cukrokra bomlik. Csak nekik sikerül biztosítaniuk a vékonybélből a vérbe való átjutást.
A diszacharidok két molekulából álló cukrok. Megkötöttek és káros baktériumokat táplálnak, különösen a vastagbélben, ahol túlzottan szaporodnak. Ez a helyzet a tejcukrokkal vagy a közönséges asztali cukorral.
Bélnyálkahártya és mikrovillusok
A szénhidrátok emésztési folyamatának jobb megértéséhez meg kell vizsgálnunk egy kicsit a bél nyálkahártyáját és azt a szerepet, amelyet a mikrovillák játszanak a folyamat utolsó részében.
Az enzimeknek nagyon fontos szerepük van az emésztésben, és itt maltázról, izomaltázról, szacharázról és laktázról beszélünk. Ezek a mikrovillákban elhelyezkedő enzimek. Ők felelősek a diszacharidok lebontásáért.
2 molekulájú cukor, amely segítségre szorul, a laktóz, szacharóz, maltóz és izomaltóz. Tejből, cukorból, keményítőből, szemekből származnak, és monoszacharidokra bomlanak, azaz két molekulából egyetlen molekulához jutnak, így teljesen megemészthetők és átjuthatnak a vérbe.
Enzimek és fenyegetéseik
Ezek az emésztőenzimek mikrovillusokban találhatók és nagyon sérülékenyek. A folsav, a B12-vitamin, az élesztőgombák, baktériumok és paraziták által termelt mérgező anyagok hiánya károsíthatja őket. Néhány betegség, például gasztroenteritis, krónikus hasmenés, tejfehérjék, szójafehérjék intolerancia, Chron-kór stb. ezekre az emésztési enzimekre is hatással vannak. Ezenkívül a bélben lévő túlzott nyákréteg már nem teszi lehetővé a közvetlen érintkezést a mikrovilli enzimek és ezek a diszacharidok között.
A bél és annak problémái. Energiatolvajok
Ezek a problémák a bélfelület teljes szerkezetének változását okozzák. Így a szénhidrát emésztés utolsó szakasza már nem lehetséges, ezért már nem asszimilálódnak, és mi sem táplálkozunk velük. Rosszabb esetben ezek a félig emésztett vegyületek a bélben maradnak, de energiát szolgáltatnak a fermentáció és a káros mikrobák szaporodásának folyamatához. Nemcsak a táplálékunkból "lopnak", hanem a bél nyálkahártyáját irritáló toxinokat is eltávolítják. A belek megpróbálnak megvédeni ezeket a folyamatos támadásokat, és felesleges nyálkát termelnek. Ez telepíti a felszívódási folyamatot, amelyben a tápanyagok már nem szívódnak fel a bélfalon keresztül, a vitaminok és ásványi anyagok pedig már nem jutnak el a vérbe.
A nyálkát termelő nyálkahártya-sejtek kimerültek a bél védelmében, így fekélyek jelennek meg a bél felszínén. Nyitott kapuvá válnak, és megkönnyítik a fehérjék, mikrobák, toxinok és más nem kívánt vagy akár káros elemek átjutását.
A diéta hatásai
A Specifikus Szénhidrát Diéta teljesen kiküszöböli a diszacharidokat és a poliszacharidokat az érzékenyek étrendjéből. Így a belekben a mikrobák túlzott populációja alultáplált, éhes és csökken. A bélflóra ezen elemek energiahiányának ütemében kezd egyensúlyozni. Mérgező termékeik jelentősen csökkennek, és ezzel csökken a bél nyálkahártyájára gyakorolt stressz. A serlegsejtek szintén csökkentik aktivitásukat, mert már nem kénytelenek többlet nyálkát termelni, ami a fekély csökkenéséhez vezet.
A felszívódási folyamat már nem megy végbe, az emésztés teljes, a táplálkozás minden szinten javul. A sejtek így több energiát kapnak, és javul az immunrendszer.
Ha mindezek nem látható folyamatok, akkor ez teljesen más a szenvedő érzelmi állapota esetén. Érkezik egy érzelmi stabilizációval, és olyan kognitív fejlesztések lesznek láthatóak, mint a szocializáció, a kommunikáció, a tudatosság. Egyszerűen az emésztés javulása után a viselkedésbeli változásokat már nem lehet figyelmen kívül hagyni, és minden erőfeszítés a megszokott ételek feladására teljes mértékben megéri.