Spirulina algák Olyan gazdag tápanyagok - de olyan kevés fenntartható ...
2019. augusztus 7., szerző: Julia Pfliegl Kategóriák: Táplálkozás
Apró, kék-zöld, és a tengerből származik - a Spirulina mikroalgáról beszélünk. Az öregedés, az életmódbeli betegségek és az egészségtelen életmód elleni küzdelem új csodafegyvernek mondják.
Tápanyagokban gazdag spirulina algának a világ trópusi és szubtrópusi régióiból kell kompenzálnia a hiányokat, és segítenie kell a fogyást és az izomépítést.
Az algák csak nagyon új élelmiszerek a szélességi körzeteinkben; származási régióikban a tengerből származó zöld szervezetek évszázadok óta szerves részét képezik a menünek. Mert a spirulina algák is remekek igénytelen Ha sós és sós vízben boldogulnak, az éhség elleni küzdelemben is lehetőségnek tekintik őket. Állítólag a mikroalgák jót tesznek az éghajlatnak is: növekedésük során fotoszintézissel átalakítják a szén-dioxidot oxigénné. Tehát minden szempontból pozitív eredmény? Kutatást végeztünk az Ön számára.
Legfeljebb 35 spirulina alga
A Spirulina, pontosabban Arthrospira, a cianobaktériumok nemzetségébe tartozik. Cianobaktériumok, németül Kék-zöld algák, apró spirál alakú baktériumok. Egyetlen kék-zöld alga csak körülbelül 0,5 milliméter hosszú, és a zöld klorofillon kívül kék színű pigmenteket is tartalmaz, amelyek a nemzetségnek nevet adtak. A spirulina algák legfeljebb 35 különböző típusba tartoznak, a legismertebbek és a leggyakoribbak a Spirulina platensis és a Spirulina maxima. Vitatott azonban, hogy ezek valóban különböző fajok-e, vagy csak egy algafaj lokális adaptációi a helyi viszonyokhoz.
Mint minden zöld növény, a mikroalgák is klorofill a-t használnak Fotoszintézis, hogy energiát nyerjen. Egy kiló algával 1,5 kg szén-dioxid (CO2) körüli lebomlás következtében egy kiló oxigénnyé alakulhat át. Ez a hatás valószínűleg évezredekkel ezelőtt alakult ki a mai napig Földi légkör vezetett.
Spirulina: Előfordulás és termesztés
A spirulina algák szeretik a meleget és a közvetlen napfényt. Ezért fordulnak elő természetesen minden trópusi és szubtrópusi régióban. Sós, lúgos, sekély vizekben, például sós tavakban, sós vizekben vagy sekély lagúnákban honosak. A mikroalgák milliói intenzíven kék-zöld színt alkotnak Algaszőnyeg. Az apró algák kiszorítják a többi mikroorganizmust, ezért viszonylag könnyen betakaríthatóak „egyfajta”.
Az ipari termelés is kihasználja ezt. A termesztés meleg, sekély sós vizes medencékben történik (a víz hőmérséklete 35 ° C-ig), egyébként steril területeken is, például sivatagokban vagy pusztákon. A közvetlen napfény és a vízbe juttatott CO2 biztosítja az algák gyorsabb növekedését. Az algákat Ázsiában (különösen Indiában), Dél-Amerikában, Afrikában, Hawaii, Kaliforniában és ma már Európában is előállítják, például Normandiában (de itt elsősorban biogáz előállításra, nem fogyasztásra).
Hol lehet spirulinát venni?
A Spirulina termékek megvásárlásának számos módja van: bioboltokban, drogériákban, egészséges élelmiszerboltokban, gyógyszertárakban (online, többek között a Bolti gyógyszertár**), online boltokban ** tetszik nu3.de vagy amazon a spirulina algákat kínálják. Az algákat betakarítás után megszárítják, majd porrá őrlik. Ezt vagy közvetlenül értékesítik, vagy kapszulákba töltik, tablettákká vagy pelletekké dolgozzák fel. A gondos feldolgozás fontos annak érdekében, hogy ne pusztítsák el az értékes összetevőket. Az ázsiai országokból származó termékeket nem mindig kezelik körültekintően, ezért gyakran rossz minőségűek. A származási ország meghatározása érdekében tehát soha nem tévedés a címkén. 2011-ben a Stiftung Warentest meg is találta mérgező összetevők algatermékekben.
Fontosnak kell lennie a termesztett algáknak is. Nincs szerves spirulina abban az értelemben, hogy az algákat amúgy is csak CO2-vel trágyázzák. A vadon növő Spirulina algákban azonban a tápanyagarányok ingadoznak, sőt mérgező nehézfémek is felhalmozódhatnak, amikor a mikroalgák kiszűrik őket a vízből. A tenyésztett algákat viszont biztonságosnak tekintik osztályozott.
Összetevők: A spirulina algákban valóban ennyi fehérje van?
A cianobaktériumok, amelyek évmilliárdok óta léteznek, igazi táplálkozási csodák. Körülbelül tartalmaznak 60 százalék fehérje és így a csúcsosztályba tartoznak. A kék algák fehérje az összes esszenciális aminosavat is tartalmazza. De a Ásványok és Vitaminok a kis algák nagyon nagyok (a variációs tartomány a termesztett algák vizének különbségéből adódik): 100 grammonként 400-700 mg kalciumot, 400-480 mg magnéziumot, 50-100 mg vasat, 100-300 mg szelént és 180 mg béta-karotin. Ezen felül a B-vitaminok tartalma (különösen a fontos B12-vitamin) és az E-vitamin viszonylag magas. Más tengeri algákkal ellentétben a spirulina tartalmaz kis jód, micsoda napi fogyasztás ártalmatlanná teszi.
Spirulina por vagy spirulina tabletta?
Az, hogy port vagy tablettát választ, ízlés kérdése a szó legvalószínűbb értelmében. A pornak van egy Feldolgozási lépés kevesebbet haladnak át, ezért kevésbé veszélyeztetik a tápanyagok elvesztését. Az íze azonban nem különösebben jó, ami megnehezíti a napi étrendbe való beépítést. Leginkább zöldséges turmix részeként fogyasztható gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, ahol az íze elfedi. A Spirulina tablettákat összenyomják és egyszerűen lenyelik egy kevés folyadékkal. Az íz alig zavarja, de a préselés során értékes összetevők elveszhetnek.
Hasonló, de más: Spirulina és Chlorella
Első pillantásra a spirulina és a chlorella elég hasonlónak tűnik. Mindkettő zöld alga. De míg a Spirulina egy többsejtű, spirál alakú baktérium, addig a Chlorella egyetlen sejt, emészthetetlen sejtmembránnal. A Chlorella betakarítása és feldolgozása tehát sokkal összetettebb, ami a magasabb árban is megmutatkozik.
Mindkét mikroalgát nagyon tápláló, de a kék-zöld spirulinának ehhez képest előnye van. A Chlorella-nak azonban van egy döntő előnye: Mivel az egysejtű organizmust nehezebb művelni, a többi algával való szennyeződés valószínűtlen. A spirulina esetében azonban vannak mérgező kék-zöld algák szennyezett termékek ismert.
Az éghajlatvédelem napjaink egyik legfontosabb feladata marad. És mindegyikünk tehet valamit: Íme 15 tipp a ...
A spirulina algák gyógyászati tulajdonságai
Milyen hatása van a spirulina algáknak? Állítólag a mikroalgák elképesztő tulajdonságokkal bírnak: állítólag vírusellenes hatással bírnak, és így olyan betegségeket gyógyítanak, mint a HIV, a hepatitis C vagy a herpesz. Összetevői állítólag csökkentik a vérnyomást, segítenek a cukorbetegség ellen és csökkentik az allergiát, különösen a szénanáthát. A cianobaktériumokról azt is mondják, hogy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és ezáltal elősegítik az ízületi gyulladást és az ízületi problémákat.
Ezenkívül a spirulina algák stimulálják az immunrendszert is Öregedésgátló hatás mondott. A Meta-tanulmány 2010-től látszik megerősíteni ezeket a hatásokat. És a jelenlegi tanulmány 2016-tól az elhízás és a magas vérnyomás ellen lehetséges hatást mutatott. Tehát tényleg ezüst golyó? Egyáltalán nem. Ha közelebbről megvizsgálja a kék-zöld algákra vonatkozó több mint 100 vizsgálatot, akkor hamar kiderül, hogy ezeket többnyire in vitro, azaz kémcsőben, vagy egereken vagy patkányokon végezték. A Bizonyító érték ilyen vizsgálatok az emberre gyakorolt hatásra alacsony - Az anyagcsere és az állapotok teljesen különböznek az emberi testben.
Természetesen vannak emberekről szóló vizsgálatok is, például a 2016-os. De ezeknek is vannak gyenge pontjai vagy hibái: Rossz tanulmányterv, sok túl kicsi minták, Nem hagynak egyértelmű ok-okozati összefüggést vagy a külső hatások kizárásának hiányát nem túl értelmes Törvény. A hatásra megmaradt a „lehet” - és az a tény, hogy a Spirulina csak a Étrend-kiegészítők, de nincs gyógyszerként regisztrálva.
Spirulina algák és étrendünk
A mikroalgákat "általában biztonságosnak" minősítették, amikor étrend-kiegészítőként hagyták jóvá. Ez azt jelenti, hogy nem várható mellékhatás. Ezt a származási régiók problémamentes fogyasztása is megerősíti évezredek óta. A növényeknél ritka magas fehérjetartalommal és B12-vitamin-tartalommal együtt úgy tűnik, hogy a kék-zöld alga ideális étrend-kiegészítő a vegánok számára lenni.
Azonban az nem teljesen helyes. Igen, a spirulina algák körülbelül 60 százalék fehérjét tartalmaznak. De napi 10 g kék-zöld alga bevitelével ez csak egy felnőtt napi szükségletének tizedét fedezi, egy 2 grammos tabletta csak 1,2 g fehérjét biztosít. Hüvelyesek, burgonya és teljes kiőrlésű termékek, a Fehérjeszükséglet jobban takarja. Továbbá a magas vastartalmú nem érv, elegendő hazai alternatíva van, például lenmag vagy spenót.
Marad a B12-vitamin a spirulina-algákban. De ugyanez vonatkozik itt: Igen, a kobalamin-tartalom magas. Ennek azonban csak egy kis része (körülbelül 20 százaléka) használható az emberek számára, a mikroalgák forrásként nem megfelelő. Európában a cianobaktériumok nem kínálnak semmit, amire a normál gyümölcs vagy zöldség nem képes.
Spirulina algák és fenntarthatóság?
Ez megint másképp néz ki a világ éhes régióiban. Segít a tápanyagban gazdag algák, amelyek egyébként meglehetősen steril területeken is termeszthetők, Alultápláltság egyensúly. A fehérjék, a béta-karotin és a vas magas arányával éppen azok ellen a hiányok ellen küzd, amelyek a WHO szerint a Éhínség területei különösen problematikusak. És hogy anélkül, hogy értékes, tiszta friss vizet fogyasztana, a legjobban boldogul Sós víz. Ez a spirulina algáknak sok plusz pontot hoz a fenntarthatóság a.
További pluszpont a szén-dioxid erőteljes oxigénné történő átalakulása, amelyet a mikroalgák növekedésük során hoznak létre. Ha azonban beleszámítunk a származási országokból Európába irányuló szállításba, az öko-egyensúly már nem olyan lenyűgöző. Tehát a spirulina fenntarthatósága szorosan összefügg a fogyasztás helyével.
Következtetésünk a spirulináról
A kis kék-zöld alga lenyűgöző magas Táplálkozási tartalom, A klímát javító növekedés és a termesztés lehetősége egyébként steril helyeken. A spirulina tehát egy a származási régiókban értékes étel. Itt Németországban viszont az alga elfogyasztása meglehetősen értelmetlen. Először is, mert vannak jobb diétás alternatívák. Másrészt azért, mert a termőterületekről történő szállítás megsemmisíti a cianobaktériumok fenntarthatóságra gyakorolt pozitív hatását.