St. Petersfisch
A St. Petersfisch nem különösebben sportos, bár diszkoszkorongnak tűnik. Inkább sodródik .
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Zeusz mesés
- D: Saint Petersfisch, Petersfisch, Herringkönig
- GB: Dory, John Dory, Szent Péter hala
- K: szent-pierre
- E: pez de San Pedro
- I: pesce S. Pietro
További információ St. Pierre-ről
Recept: Buggyantott St. Pierre
Az átlagos Szent Péter halak hossza eléri a 40 centimétert, maximum 90 centiméter hosszú lesz, és akár tizenkét évet is élhet a vadonban. Test alakja egy korongkorongra emlékeztet. A durva, ezüsttől az aranybarnáig terjedő bőr pehelymentes. Ritkán használja uszonyát, és inkább az oldalán fekszik és sodródik, főleg, ha a strand közelében kis lepényhalakat üldöz. Többnyire kis csoportokban vagy egyedül tartózkodik a part közelében. A mediterrán térségben Szent Péter halát Saint-Pierre-nek hívják. Heringkirályként is ismerjük, mert lassan és fenségesen követi a hering iskoláit, amelyek a fő táplálékforrás.
További információ St. Pierre-ről
Szent Péter hala nagyon gyakori az Atlanti-óceán partjain és a Földközi-tengeren, de az Északi-tengeren és az Északi-tengeren meglehetősen ritka. Elterjedési területe a Brit-szigetektől Dél-Afrikáig terjed, a Kelet-kínai-tengeren, valamint Ausztrália és Új-Zéland parti vizein él.
Szentpéteri halakra ritkán vadásznak, de azok inkább a hivatásos halászok járulékos fogásai, akik vonóhálókkal és zsinórokkal más halfajokat fognak. A Szent Péter hal piaci kínálata ezért meglehetősen kicsi.
Szent Péter hala egész évben kapható az üzletekben. Kínálják friss halként, valamint fagyasztott áruként. Ennél a finom halnál azonban érdemes előzetesen kifejezetten friss termékeket rendelni.
Szent Péter hala kulináris csemege, mert filéje a legjobb minőségű. Franciaországban kemény, fehér és nagyon finom húsa elnyerte a "poule de mer" (tengeri csirke) nevet.
Szent Péter halának finom húsa nagyon alkalmas orvvadászatra, pörkölésre vagy párolásra. Az előkészítés során azonban körültekintőnek kell lennie, mivel a filé száraz és szalmássá válhat, ha a főzési idő kissé túl hosszú. A legjobb, ha nem fűszerezzük túlságosan a halakat, hogy ne takarja el finom ízét.