STRATÉGIÁK Rágódj keményen!
Minél tovább rágunk egy ételt, annál gyorsabb a jóllakottság érzése és annál kevesebb ételt fogyasztunk. Olyan stratégia, amely megkönnyíti az emésztést, és még néhány kilót is segít elveszíteni.
A lélegzetelállító étel nem tetszik az alaknak. Egy nemrégiben közzétett tanulmány azt mutatja, hogy azok a nők, akik 20-30-szor rágnak tésztát, mielőtt lenyelik, 70% -kal kevesebb kalóriát asszimilálnak, mintha a szokásos ütemben fogyasztanák. A rágás stimulálja az agy bizonyos idegközpontjait, ami kiváltja a jóllakottság érzését. Ugyanakkor úgy tűnik, hogy stimulálja a hormonok szekrécióját, amelyek azt mondják, hogy ideje abbahagynunk az evést. Ezért minél többet rágunk, annál gyorsabban tűnik el az éhségünk. Kisebb mennyiségű étel fogyasztásával fokozatosan, sok erőfeszítés nélkül és egészségünk veszélyeztetése nélkül képesek leszünk lefogyni néhány kilót. A táplálkozási szakemberek szerint a jóllakottság jele körülbelül 60 rágási mozdulat után kezd az agyból érkezni. Az ételek hosszan tartó rágása jótékony hatással van a pszichére is. Minél hosszabb ideig tart az étkezés, annál jobban tudatosul bennünk az elfogyasztott nagy mennyiségű étel, ami miatt késztethetünk bizonyos ételekre.
VIGYÁZZA AZ EMREZÉSEKET!
A sietve lenyelt ételek nem illenek jól a gyomorba. Különösen az ünnepek idején, amikor kísértésbe esünk a szokásosnál többet enni, jól kell rágnunk az ételt, hogy megakadályozzuk a kellemetlen ételemésztési zavarokat. Amikor kifulladva eszünk, nagy mennyiségű levegőt nyelünk le, ami megmagyarázza az étkezés után néha fellépő puffadás érzését. Lassú evéssel a levegő már nem halmozódik fel a gyomorban.
Az ételek lassú rágása további előnnyel jár: lehetővé teszi számunkra, hogy jobban élvezzük az ételek ízét, mert a sietős étkezés nem érzi annyira jól magát.
az étel intenzív íze és állaga. Ami az egyes elfogyasztott ételek 20 rágási mozdulatának szabályát illeti, nem mindig alkalmazható. Egyes ételeket, például a joghurtot vagy a tejszínt egy-két másodperc alatt lenyelhetik, mert nem kell összetörni, és a gyomornedv lenyelés után könnyen lebomlhat. Ehelyett az almát nagyon jól meg kell rágni, nemcsak a gyomor munkájának megkönnyítése érdekében, hanem a tápanyagok felszívódásának megkönnyítése érdekében is. Egy másik ok, amiért a 20 rágási mozdulatot nem szabad általános szabálynak tekinteni, az azzal a hatékonysággal függ össze, amellyel sikerül egy ételt ledarálni. Az állkapocsok ereje és mérete, de a rágás során kiválasztott nyál mennyisége is egyénenként eltérő. A Kaliforniai Egyetem kutatóinak tanulmánya azt mutatja, hogy egy ember kilenc rágási mozdulatot képes végrehajtani ahhoz, hogy lenyelhessen egy darab sárgarépát, míg egy másik személynek legalább 65 mozdulatra lehet szüksége ahhoz, hogy ugyanazt a sárgarépadarabot eljuttassa a lenyeléshez megfelelő méret.