Sugar Snap Peas táplálkozási tények kalóriaszám és táplálkozási tények Erős egészségi és mentális
Ellentétben a kerti borsókkal, amelyekben viszonylag magas a keményítőtartalom, az ehető hüvelyek, például a cukorborsó adagonként körülbelül a szénhidrát felét tartalmazzák, és kivételesen sok rostot tartalmaznak.
A borsóhüvelynek két általános fajtája van. A hóborsó, más néven kínai borsóhüvely vagy В mange toutВ (franciául a "mindent megeszi") lapos, nagyon kicsi borsóval. A cukorborsó, más néven snapborsó, a hóborsó és a kerti borsó keveréke, vastagabb hüvelyekkel, amelyek ropogósabbak és édesebbek.
Amellett, hogy nagyszerű vitamin- és ásványi anyagforrás, a cukorrépa borsó az immunrendszer erősítésében, a vércukorszint szabályozásában, a szem egészségének elősegítésében és a fogyás elősegítésében.
| KalóriákВ 60 | В |
| Kalóriák zsírból 0 | В |
| Összes zsíradék 0g | 0% |
| Telített zsír 0,1 g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak 0g | В |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | В |
| koleszterinВ 10,5 mg | 2% |
| nátrium0 mg | 0% |
| szénhidrátok10,5 g | 2% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Cukor 4,5 g | В |
| TojásfehérjeВ 3g | В |
| A-vitamin 8% В C-vitamin 18% | |
| Kalcium 6% В Vas 13% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Tápanyag-információ
A normál borsóhüvelyektől eltérően a cukorborsóban lévő rostok csak egy irányba mennek. Így megeheti az egész hüvelyt, és javíthatja az általános tápértéket.
Szénhidrátok a cukorba vágott borsóban
Egy csésze cukortartalmú borsó körülbelül 10,5 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz. A szénhidrátok egy része a fruktóz nevű cukortípusból származik, amely a hüvelyeknek édes ízt ad.
A szénhidrátok a szervezeted által preferált energiaforrások. A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a tested nem tud megemészteni. Az olyan élelmiszerekben található rostok, mint a cukortörő borsó, elősegítik az emésztést és hozzájárulnak a szív egészségéhez
Zsír cukorpattanós borsóban
A cukortartalmú borsó valóban koleszterinmentes és gyakorlatilag zsírmentes (kevesebb, mint 0,1 gramm adagonként).
A kiegyensúlyozott étrendhez szükséges egészséges zsírok megszerzéséhez más élelmiszerforrásokhoz kell fordulnia, beleértve a sovány húst, baromfit, halat, tojást, diót, magot és tejtermékeket.
Fehérje cukorborsóban
Adagonként 3 grammnál a hóborsó csak szerény mennyiségű fehérjét szolgáltat. Bár a sovány húsok és tejtermékek kielégíthetik táplálkozási szükségleteit, állattól mentes forrásokhoz is fordulhat, beleértve a babot, a hüvelyeseket, a szójababot, a tofut, a teljes kiőrlésű gabonákat, a kihajtott gabonákat és a seitan.
Mikrotápanyagok cukorcsattanó borsóban
A hóborsó segíthet a napi vitamin- és ásványianyag-szükséglet kielégítésében, különös tekintettel a C-vitaminra, folsavra, vasra és káliumra
C-vitaminra van szüksége a szövetek helyreállításához és az erős immunrendszer fenntartásához. Ez egy erős antioxidáns, amely megvédi sejtjeit a szabad gyökök károsodásától. A folsav egy B-vitamin, amely segít új sejtek létrehozásában. A vas segíti a testet az energiatermelésben, és segít a vörösvértestek oxigénmolekulákat juttatni a szövetekbe és a sejtekbe.
A kálium egy ásványi anyag, amely a fehérjék és az izmok felépítéséhez szükséges. Segít fenntartani a normál sav-bázis egyensúlyt is a testében
Egészségügyi előnyök
A cukros borsó, hasonlóan a többi ehető borsóhüvelyhez, biztosítja a jó egészséghez szükséges legfontosabb tápanyagokat. Közülük egészségkárosító hatásúak, javítják az emésztést és a szívműködést, valamint támogatják a zsírok és a vércukorszint metabolizmusát.
székrekedés
A nőknek általában napi 21-25 gramm rostra van szükségük, míg a férfiaknak 30 és 38 grammra van szükségük. Egy adag cukoros borsó biztosítja a felnőttek napi rostigényének 9–15 százalékát, főleg oldható rost formájában. Ez az a fajta rost, amely a belekből felszívja a vizet és gélszerű anyagot képez. Ily módon a széklet megpuhul és megkímélik az emésztőrendszert.
Szív Egészség
A C-vitamin az egyik legerősebb antioxidáns az emberi testben. Számos előnye mellett segít csökkenteni az erek gyulladását, amely ateroszklerózishoz (az artériák megkeményedéséhez) vezethet...
Ez viszont csökkenti a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A В Nutrition-ban 2017-ben megjelent tanulmány arról számolt be, hogy egy csésze (120 gramm) borsó hat héten keresztül történő fogyasztása hetente ötször csökkentette az artériás merevséget, még azoknál az embereknél is, akiknél "rossz" lipoproteinszint ( LDL) alacsony sűrűségű. A hatás a túlsúlyos vagy normál testsúlyú embereknél volt (27,5 alatti testtömeg-indexként definiálva), szemben a túlsúlyos emberekkel, akik nem részesültek előnyben.
A rost, amely oldódik a cukortörő borsóban, szintén kötődik a koleszterinhez, és megakadályozza annak felszívódását a véráramba, ami megakadályozza a plakk felépülését az artériákban
Fogyás
A cukortartalmú borsó viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, koleszterin nélkül és gyakorlatilag zsírmentes. Ezenkívül a Snap Peas oldható rostja kötődik a glükózhoz és lassítja felszívódását a véráramba. Ezzel segít a vércukorszint szabályozásában és a váratlan tüskék elkerülésében, különösen a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.
Az édes borsó és egy csésze cukor adagja alig több mint 10 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely általában a legszigorúbb, alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend kivételével.
A szem egészsége
A hóborsó a növényi karotinoidok szerény forrása, lutein és zeaxanthin néven ismert. Mindkettő a retina makula néven ismert részén fordul elő. A makula degenerációban szenvedőknél az életkorral összefüggő rendellenesség, amely visszafordíthatatlan látásvesztéshez vezethet, a lutein és a zeaxanthin fokozott bevitele lelassíthatja a betegség előrehaladását
Gyakori kérdések
Miben különböznek az ital és a borsó?
A hóborsót és a hóborsót könnyű cserélni a receptekben, mert az ízük hasonló. A hóborsó általában édesebb és ropogósabb. Kevésbé valószínű a túlfőzés is, mert hüvelyük vastagabb és vízzel töltött sejtszerkezetű. A hóborsó viszont csak három-négy perces főzés után hajlamos elernyedni.
A hóborsó és a cukortartó borsó szinte azonos a kalória- és szénhidráttartalom szempontjából. Míg a borsó körülbelül 60 kalóriát és 10,5 gramm szénhidrátot tartalmaz egy csészében, a borsó körülbelül 70 kalóriát és 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. A snapborsó adagonként körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz, míg a hóborsóé 4 grammot.
A bontóborsó keményítővé válhat, mint a normál borsó?
Tudsz. De ha frissen veszed, hidegen tartod és hamarosan megeszed, akkor rendben kell lenned. Szobahőmérsékleten a borsóban lévő cukor keményítővé alakulhat hat óra múlva. A hűtőszekrényben lefedve tartva lassíthatja a folyamatot, miközben javul a tápanyagtartalom is.
Honnan lehet tudni, hogy a borsó friss-e?
Mindig vásároljon világoszöld borsóhüvelyt sárgás vagy foltos foltok nélkül. Fényeseknek és szinte repedezetteknek kell lenniük. Ne vásároljon cukros snapborsót, amely nyájas vagy laza borsót tartalmaz.
A régi borsó általában szálas; meg tudja mondani, hogy mikor szakad el a fogantyú. Ha a szárrügyhez szálas szálak kapcsolódnak, akkor a hüvelyek valószínűleg eltarthatósági idejük lejártak.
Receptek és elkészítési tippek
Ehet hóborsót nyersen, vagy főzheti gőzöléssel, sütéssel vagy blansírozással. Láthatja, hogy a borsó túlfőtt, ha elveszíti világos színét, és a borsóleves zöldre vált. Fűszerezheti őket gyógynövényekkel és fűszerekkel, vagy csak egy csipet olívaolajjal, sóval és borssal.
Hozzáadhat egy ázsiai ihletésű csavart a csípős borsóhoz, ha egy tál soba tésztával helyezi el, és megszórja pirított szezámolajjal, szezámmaggal, apróra vágott medvehagymával és egy csepp könnyű szójaszószsal.
Ha nyersen eszik, a borsót használhatja borsónak krumpli és keksz helyett, vagy falatnyi darabokra vághatja salátákhoz és káposztasalátához.
Allergiák és kölcsönhatások
A cukortörő borsó allergiája nem olyan gyakori, mint a kerti borsó, de előfordul. Gyakoribbak csecsemőknél és kisgyermekeknél, akik a későbbi életben általában nagyobbak lesznek. A borsóra bármilyen formában allergiás emberek valószínűleg allergiásak a mogyoróra, a babra, a hüvelyesekre és a zöldbabra is.
Valójában sok földimogyoró-allergiás gyermek nagyon gyakran reagál a borsóra, és olyan tüneteket okoz, mint kiütés, hasmenés, hányás, szédülés, viszketés vagy bizsergés a szájban.
Hívja a 911-et, vagy forduljon sürgősségi orvoshoz, ha légszomjat, zihálást, gyors pulzusszámot, csalánkiütést, az arc, a nyelv vagy a torok szédülését vagy duzzadását tapasztalja, miután elfogyasztotta a cukortörő borsót. Ezek az anafilaxia néven ismert, potenciálisan életveszélyes teljes test allergia jelei.
Nincs ismert kölcsönhatás a cukortörő borsóval.