Sült burgonyasaláta babokkal, paradicsommal; Feta - Madame Konyha
Sokáig a burgonya nem tartozott a kedvenc ételeim közé. Bár el kell ismernem, hogy elképesztően sokféle előkészítési módszer létezik. Főtt, sült, sült, pürésített vagy pürésített, melegen vagy hidegen - alig ismerek olyan ételeket, amelyek sokféleképpen elkészíthetők. Mindennek ellenére a közelmúltig a tésztát vagy a rizst részesítettem volna előnyben a burgonya helyett.
A föhri nyári vakációnk alatt eleinte nem voltam túl lelkes, amikor a monsieur heringet és más halcsemegét akart enni. Nem azért, mert vegetáriánusként nem eszek halat, inkább azért, mert a köretet valahogy mindig krumplinak hívták. De, mint mindig az életben, vannak olyan kompromisszumok, amelyeket egyszerűen meg kell hoznod, és gyakran a végén még meg is érik őket! Legalábbis ez volt a helyzet a burgonyával esetemben.
Sült burgonyasaláta a legjobb burgonyával
A friss burgonyát a Föhr-en szereztük be közvetlenül a gazdáktól vagy a számos kis mezőgazdasági üzlettől. Még mindig sok szenny volt rajta, amelyet először le kellett tisztítani. A burgonya fogmosása ezért különös alaposságot és gondosságot igényelt; de persze, hogy ilyen krumplit eszel a bőrükön. Mert ott vannak a vitaminok, ahogy gyermekeink már tudják! Bár a burgonya csaknem 80% -ban vízből áll, még mindig gazdag B1-, B2- és C-vitaminokban, valamint tápanyagokban, káliumban, magnéziumban és vasban. Egyébként a magas víztartalom miatt a burgonya nagyon alacsony kalóriatartalmú szénhidrát. Ez sokáig jóllakottá teszi Önt is, hogy csak ebből az ismeretből teljesen meg kell győződnöm a burgonyáról.
A tápanyagok mellett az íznek is nem elhanyagolható szerepe van az evésben. És hogy őszinte legyek: még soha nem ettem olyan finom burgonyát, mint a föhri gazdáké. Adj hozzá egy kis vajat és sót, és valójában burgonya szerencsém volt! És így történt, hogy még a burgonyát is önként tettem fel étlapunkra nyaralásunk alatt. Például ennek a finom sült burgonyasalátának a formájában. 🙂