Sült csirke narancsmázzal és édes-savanyú zöldségekkel - recept
Nincs fuvar. Ne állj sorba. A recept hozzávalóit házhoz szállítsa.
készítmény
Tészta, hús és sütőolaj elkészítése:
1.Keverje össze a lisztet, a keményítőt, a sót és a borsot egy tálban. Adjunk hozzá tojást, olajat és vizet, és mindent erőteljesen keverjünk össze kézi habverővel, hogy sűrű tészta legyen. Hagyja ázni, amíg az összes többi készítmény elkészül (legalább 30 perc). Távolítsa el a bőrről és az inakat a húsról, és vágja kb. 3 cm-es darabokra. Töltsön meg egy nagy, magas, keskeny serpenyőt (kb. 5 l) 1/3 részét a sütőolajjal, készen álljon.
A máz elkészítése:
2.Hámozza meg a gyömbért, reszelje le finoman. A fokhagymát meghámozzuk, finomra reszeljük. A szerves narancsot mossa meg, szárítsa meg, a felét finomra reszelje, majd nyomja össze. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és röviden izzítsuk meg benne a csilipehely, a gyömbér és a fokhagyma. Ezután azonnal szórjunk rá fehér- és barna cukrot, félig fordítsuk le a hőt, és hagyjuk, hogy a cukor karamellizálódjon. Amikor folyékony, de még mindig aranybarna, lecseréljük lével, ecettel és szójaszószsal, és belekeverjük a héjat. Hagyja, hogy minden finoman pároljon, amíg jól össze nem áll. Közben a keményítőt összekeverjük a 2 evőkanál narancslével, majd belekeverjük a mázba, és egyszer forralva hagyjuk állni. Ezután húzza le a kályhát, és készítse elő.
Zöldségkészítés:
3.A paprikát megmossuk és belemagoljuk, és falatnyi darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Tisztítsa meg az újhagymát, és vágja vastag szeletekre. Tisztítsa meg a hüvelyeket és vágja apróra. A chilit magja csíkokra vágva. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a gyömbért, majd nagyjából aprítsuk fel. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja. Öntsük az ananászt egy szitán, csepegtessük le, gyűjtsük össze a levet.
Teljes előkészítés:
4.Tegye az összes húst a tésztába, és jól keverje össze vele. Lassan melegítse fel a sütőolajat. Készítsen fapálcás tesztet, ha a fán apró buborékok képződnek, amikor elmerül, az olaj készen áll a sütésre. Ezután kissé csökkentse a hőt, és több részletben pirítsa meg a sűrűn (!) Megtépett húsdarabokat, amíg aranysárgák és ropogósak lesznek. Szitával emeljük ki az olajból, és kissé zsírtalanítsuk konyhai papíron. Egyenként egy adagot sütünk.
5.Ezzel egyidejűleg melegítsük fel a 2 evőkanál mogyoróolajat egy wok vagy nagyobb, magas peremű serpenyőben, azonnal adjuk hozzá az összes elkészített zöldséget, és rövid ideig, folyamatosan forgatva pároljuk meg. Adjunk hozzá egy kis sót. Ezután azonnal ananászlével és édes chili szósszal mossuk le, hagyjuk kb. 2 percig forralni, és hajtsuk bele a kesudiót és az enyhén omló Mie tésztát. Ezután kapcsolja le a tüzet, és csak hagyja a főzőlapon ülni, amíg a hús készen áll a tálalásra.
6.Most tegye a megsült, még forró húsdarabokat egy nagyobb tálba. Kicsit ismét melegítsük a mázat, hagyjuk újra megolvadni, öntsük rá a húst, és a tál kavargatásával vagy egy fakanállal kevergetve jól bekenjük.
7.Ennél az ételnél az elkészítés már a teljes terhelés 2/3-át jelenti. A felkészülés utána "gyorsan" megy. és így nagyon gyorsan "lakomázhat".
8.Készítsen saját édes chili szószt: Édes chili szósz