Sült csirke recept - Eredeti csirke muglik Thomas Sixt ételblog
Ma megmutatom az eredeti sült csirke receptemet. Előtte egy novella:
Kedves olvasó, ma csak vicceltem magam. Valójában egy kicsit kétségbe vagyok esve. Csodálatos receptet készítettem a sült csirkéhez, nagyon jó íze van, és vendégeim imádják ezt az ételt.
Mielőtt receptet írnék, utánajárok annak, hogy mit keresnek az emberek az interneten. Kétségbeesetten írtam be minden kifejezést, amely a sült csirkéhez kapcsolódik: sült csirke, sült csirke, rántott csirke, bécsi sült csirke ... és? Ez dráma! Az emberiség havonta csak 50-500 alkalommal keresi az igazi panírozott csirkét a német ajkú országokban.
A csirke rögökhöz képest itt havonta 12 000 keresés van ... ez a kulináris hanyatlás.
Felhívásom: Kérem, főzze meg a receptet az oldal végén, a sült csirke egyszerűen sokkal jobban ízlik, mint a préselt szegény csirke, ossza meg ezt a receptet barátaival, köszönöm!
1. Eredeti csirke rögök - a sült csirke
Backhuhn dél-német, bajor és osztrák specialitás. Sokan ismerjük a bécsi erdőből származó rántott csirkét.
A liszttel, tojással és finom zsemlemorzsával bevont csirke áfonyával és petrezselymes burgonyával ízlik.
A következő dolgok fontosak:
Ha ezt maga készíti, akkor használja a lehető legjobb és legfinomabb morzsákat.
- Javaslatom: Mie de Pain: Vékonyan vágja le a fehér kenyér dobozának kérgét, és hagyja megszáradni a kenyeret. Ezután reszelj finom morzsákat.
- Panírozáskor vegye figyelembe a sorrendet: liszt, tojás, zsemlemorzsa.
- A panírozott csirke szabadon úszhat a forró zsírban 160–170 ° C-on. Magasabb hőmérséklet nem ajánlott, mert a csirkének jó időre van szüksége a forró zsírban a teljes főzéshez.
Rántott csirke elkészítése: A csirkehús a panírozásnak köszönhetően finoman főz, és ropogós, finom ízélményt kínál.
A citromos csirke nagyszerű lehetőség, ha csirkét akarunk főzni rántás nélkül. Másutt megmutatom a receptet.
2. Távolítsa el a csirkehéjat, vagy kenyerezze meg bőrrel?
Gyakori kérdés a csirkebőr dolog: maradhat-e rajta a bőr, vagy le kell-e hámozni?
A csirkén hagyhatja a bőrt, vagy eltávolíthatja, ez ízlés kérdése!
Mindenesetre csak bio csirkét használjon a sült csirkéhez, csak jobb íze van.
3. Könnyűvé tette a rántott csirke rántását, így készíthet igazán nagyszerű csirke rögöket!
Az osztrák konyha egyik klasszikusa a Backhuhn Wiener Art. Átvitt értelemben ezek a bécsi csirke rögök ...
Egy jó sült csirke mellé petrezselymes burgonya, frissen sült petrezselyem, valamint citrom és vörösáfonya kerül hozzáadásra.
Az alábbiakban ismertetem az Original Backhuhn step lépésről lépésre történő áttekintését az első áttekintéshez
A kibontott csirke darabokat forgassuk a mell, a láb és a szárnyak közé lisztben. Eredeti csirke rögök, itt még mindig láthatja, mit eszel!
A lisztezett csirke most benne van a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában. Az eredeti panírozott és házi csirke rögök jobban ízlik!
Rántott csirke, ha elkészítik, a házi csirke rögök szabadon lebeghetnek a forró zsírban. Repceolaj és 160-170 ° C közötti hőmérséklet-tartomány ideális.
A tányéron házi csirke mugli étel: rántott csirke petrezselymes burgonyával, ropogósra sült petrezselyemmel, áfonyával és citrommal.
4. Recept Backhendl - bajor csirkegombok
Az alábbiakban a receptem szerepel, pontos mennyiségekkel. Sok szerencsét kívánok a felkészüléshez!