Sült d; strucc és áfonyamártás; A szerdai konyha

A strucc hús nagyon gyengéd, édes és egészséges étel.

Ez a sült elpusztítja a sült marhahúst az ünnepi asztalnál.

Az egyetlen szabály, amelyet tiszteletben kell tartani, a főzési idő: függetlenül a sült méretétől vagy súlyától, a főzésnek legfeljebb 15-20 percnek kell lennie. a főzés kezdeténél soha nem szabad sózni, hanem a főzés végén.

6 fő részére:

1 750 g struccsült
20 g vajat
1 medvehagyma
80 g vörös áfonya
50 g hideg vaj
15 cl port
40g cukor
1 evőkanál olívaolaj
10 cl vizet

A főzés megkezdése előtt 1 órával vegye ki a struccsütőt a hűtőszekrényből.

Kezdje a szósz elkészítésével. A medvehagymát és az áfonyát (kb. 20 g tartalék) gyümölcslé nélkül, az olajjal kis lángon megpirítjuk.

Ezután adja hozzá a cukrot és a vizet, és hagyja csökkenteni. Miután a készítmény szirupos lett, adjuk hozzá a port, a sót és a borsot, és hagyjuk körülbelül tíz percig sűrűsödni.