Sült makréla fóliában a sütőben

A cikk tartalma

  • Hogyan főzünk makrélát fóliában a sütőben
  • Mennyit kell sütni
  • Sütőben sült makréla fóliában - recept
  • Töltött
  • Hagymával
  • Sajttal
  • Paradicsommal
  • Majonézzel
  • Zöldségekkel
  • Darabokban
  • Burgonyával
  • Citrommal
  • Mustárral
  • A makréla sütése a sütőben fóliában - a szakácsok tippjei

Minden háziasszony megkapja a finom lédús hal főzésének titkát. Makrélát sütőben fóliában különféle fűszerekkel és köretekkel sütni, vagy önállóan főzni a halat, ha elsajátítja az alapvető recepteket. Az ételek kedvelői számára hasznos, ha megismerkednek az ételek elkészítéséhez szükséges utasításokkal, hogy minden étkező finom ízével emlékezzen rá.

Hogyan főzünk makrélát fóliában a sütőben

Ha a makrélát fóliában akarja főzni a sütőben, akkor először meg kell tennie, hogy előkészíti a hal tetemét. A tapasztalt kulináris szakemberek könnyen megbirkóznak, a többieknek meg kell tanulniuk valamit. A tetem kiválasztásával kell kezdeni - friss vagy fagyasztott halak, amelyek nem túl nagyok, megfelelnek. Jobb, ha azonnal maggal vásároljuk meg őket, különben sok időt fordítunk a zsigerek eltávolítására. A makréla fóliába főzése előtt feltétlenül vágja le a fekete filmet, hogy ne keseredjen el.

A kész friss (vagy korábban felolvasztott) tetemeket darabokra lehet vágni és fűszerekkel feltekerni, de van egy nehezebb lehetőség is - zöldségekkel, citrommal és gyógynövényekkel megtölteni. Ekkor a fóliában főtt hal tökéletesen megsült, lédús és aromás lesz. A töltelék lehet citrom hagymával vagy sárgarépával, burgonya fokhagymával. Fűszerekből készült fehérbors, borsó, mustármag és babérlevelek jól passzolnak a makrélához. Ha nincsenek kéznél, akkor a fűszerek speciális kész fűszerkeveréke alkalmas a halak főzésére.

Sütés előtt a fűszerekkel és fűszerekkel kezelt halakat néhány órán át pácolhatjuk. Erre alkalmas szójaszósz, citrommal ellátott növényi olaj, zöldségfélék. Ha nincs ideje a pácolásra, érdemes haldarabokkal vagy egész hasított hagymával, citrommal, koktélparadicsommal vagy olívabogyóval együtt sütni - együtt sütve kiváló ízt és aromát adnak az ételnek.

Mennyit kell sütni

Az összetevők elkészítése után minden szakács számára fontos kérdéssé válik, hogy mekkora makrélát kell sütni a sütőben. Ha a tetem kicsi vagy darabokra van vágva, akkor fél óra elegendő. Ha a nagy makrélt fóliában főzik a sütőben, akkor hosszabb ideig kell sütni - 40 perctől egy óráig. Tíz-tizenöt perccel a készültség előtt ajánlott kibontani a fóliát, hogy ne akadályozza meg az arany kéreg kialakulását.

sült makréla

Sütőben sült makréla fóliában - recept

A kemencében sült makréla megfelelő receptje könnyen követhető, ha fénykép vagy videó illusztrálja. Az egyes szintek lépésről lépésre történő elmagyarázása segít a tapasztalatlan szakácsoknak abban, hogy a fóliába csomagolt makréla nagyon finom és étvágygerjesztő legyen a sütőben. Nem fogja szégyellni, ha az ünnepi asztalnál szolgálják fel, vagy egyszerűen csak ebédel vagy vacsorázik a családjával.

Töltött

A sütőben töltött makréla nagyon ízletes és illatos, ha különböző zöldségeket és fűszereket használ a töltelékhez. Ez a hozzáadás lédúsvá teszi az edényt, és a hal lágy húsa megolvad a szájában, így olajos utóíz marad. Tálaljuk a másodikat melegen vagy hidegen - jól passzol a köretekhez. Az étvágygerjesztő starter nagyon jól néz ki a fotón.

  • frissen fagyasztott hal - 2 tetem;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db;
  • Gomba - 6 db;
  • Búzadara - 25 g;
  • Majonéz - 50 ml;
  • paprika, oregano, szárított paprika, curry keveréke - 20 g;
  • Citrom - 1 db;
  • Zöldek - egy csomó.

  1. Megtisztítjuk a halat a belsejétől, a fejétől, a farkától és az uszonyaitól. Az enyém, száraz. Vágja a has mentén a fejig, távolítsa el a fésűt. Só, bors, megszórjuk fűszerekkel.
  2. Aprítsd fel a hagymát, három sárgarépát és vágd kockákra a gombát. A zöldségeket megpirítjuk, megszórjuk sóval és búzadarával.
  3. Kenje meg a hal hasát majonézzel, és tegyen bele zöldséget.
  4. Ezután rögzítse fogpiszkálóval, vagy kösse meg erős cérnával.
  5. Kenje meg a zsírozott fóliát, kenje meg majonézzel, ismét szórja meg a fűszerekkel, szorosan tekerje be.
  6. Süssük a makrélát a sütőben fóliában 200 fokon 27 percig, barnára nyitva, és hagyjuk állni grill üzemmódban további 7-10 percig.
  7. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel, rizzsel és citrommal.

Hagymával

Hagymafóliában sült makréla elkészítése nagyon egyszerű. Kiváló íze, aromája van, vöröses felületét hálós mintázat jellemzi. A hagyma enyhe savtartalma a hal pikantériáját adja, a majonéz vagy a tejföl - aranybarna kéreg. A sült étel jól működik ünnepi vagy mindennapi ételként, melegen vagy hidegen - az íze nem változik.

  • frissen fagyasztott makréla - 2 db;
  • Hagyma - 1 db;
  • fél citrom;
  • Majonéz - 50 g;
  • Fűszerek halas zsákokhoz.

  1. Öblítse le a halat, távolítsa el a fejet és a beleket, sóval dörzsölje és kívül-belül ízesítse. Áztassa 25 percig.
  2. Végezzen mély vágásokat, de ne vágja darabokra. A kapott zsebekben hagymák hevertek, tollakkal és citrom ékekkel aprítva.
  3. Kenje be a hal tetemének felületét majonézzel, és szórja meg fűszerekkel. Helyezzük egy fóliával bélelt tepsire (matt oldal befelé). A sütés 27 percig tart 200 fokon.
  4. Tálaljuk, ha a hal szép arany színű.

Sajttal

A sajttal és fokhagymával sült makréla krémes és ízes. Ez a tápláló tápláló étel sokak számára vonzó lesz, remekül illik hozzá főtt vagy sült burgonya köretéhez (mint az alábbi fotón). A recept feldolgozott sajtot használ, de bármilyen kemény sajttal helyettesíthető - orosz, Edam, Mozzarella vagy Feta a finomabb íz érdekében.

  • frissen fagyasztott makréla - 1 tetem;
  • Feldolgozott sajt - 1 db;
  • Íj -? PC.
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Citrom - 1/3 pc;
  • Burgonya - 4 db;
  • Kemény sajt - 25 g;
  • tejföl - 40 g;
  • Növényi olaj - 20 ml.

  1. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el a farkát, fejét. Öblítse le a tetemet. Válassza szét a gerincet, távolítsa el a nagy csontokat és vágja ketté. Pácoljuk fél órán át citromlével, sóval és borssal.
  2. Dörzsölje a krémsajtot, keverje össze a zúzott fokhagymával és az apróra vágott sült hagymával.
  3. Vágja a burgonyát szeletekre. Ezután gőzölnie kell, de ha nincs ilyen lehetősége, addig forralja vízben, amíg félig elkészül.
  4. A tepsi alján fólia, hal, sajt töltelék, a filé második fele, zsíros tejföllel. Helyezzen mellé sóval és borssal ízesített burgonya-ékeket. Tekerje be.
  5. 170 fokon sütjük az óra harmadát. Ezután a tetejére forró reszelt sajtot kell szórni, és további 10 percig sütni.
  6. Tálaljuk friss kaporral.

Paradicsommal

Nagyon könnyű főzni a makréla fóliában egy finom aromás ételhez. Az olajos hal és a lédús paradicsom kombinációja nagyon lágy, második olvadást eredményez a szájban, amely telített fűszeres paradicsomlével. Vacsorára jól tálalható köret friss zöldségekkel, főtt tésztával vagy sült burgonyával. Hagyományosan ajánlott rizs.

  • Hal - 3 tetem;
  • Só - 35 g;
  • Fűszerek halakhoz - 20 g;
  • Hagyma - 1 db;
  • Paradicsom - 2 db.

  1. Öblítse le és bélelje ki a halat, vágja le a fejét és a farkát, adagolja, sóval ízesítse, fóliára tegye.
  2. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, tegyük félkarikába a hagymát, és tegyük a haldarabok közé. Megszórjuk fűszerekkel.
  3. Tekerjük be és tegyük tepsibe vagy formába. 180 fokon sütjük 33 percig.

Majonézzel

Kiderült, nagyon lédús és rózsás makréla a sütőben majonézzel. Darabjaik a fotón finomnak tűnnek, gazdag aromát árasztanak és telítik a testet. Ennél a melegnél a legjobb nem tápláló köretek mellé tálalni, hogy az étel ne okozzon kellemetlen érzést a gyomorban: friss zöldségek, főtt zöldbab, párolt tök mind alkalmasak. A halhoz mártás, savanyított savanyúság és zöldmártás illik.

  • Hal - 2 tetem;
  • Citrom - 1 db;
  • zöld hagyma, kapor, petrezselyem keveréke - egy csomó;
  • Majonéz - 50 ml;
  • fehér bors - csipet.

  1. Tisztítsa meg a halakat a fején, a farkán, öblítse le, szárítsa meg. Mindkét oldalán és belül dörzsölje borssal, sóval és citromlével. 10 percig pácoljuk, darabokra vágva.
  2. Apróra vágjuk a hagymát, megpirítjuk, majd a citromdarabokkal együtt beletesszük a hal hasába. Tetejét majonézzel.
  3. 190 fokon 25 percig sütjük.

Zöldségekkel

Kiváló megoldás vacsorára, ahol nincs szükség külön köret tálalására, a zöldségekkel sült makréla. Táplálkozási tulajdonságai magasak, így az étel jóllakottságának és könnyedségének jó kombinációját kapja, amelyet kiváló íze, finom aromája, kellemes megjelenése és a tartalom finom textúrája jellemez. Az ínyencek is örülni fognak egy ilyen csemegének.

  • Hal - 2 tetem;
  • Hagyma - 1 db;
  • Sárgarépa - 2 db;
  • édes zöldbors - 2 db;
  • Paradicsom - 2 db;
  • Citrom - 1 db;
  • Növényi olaj - 50 ml;
  • Zöldek - egy csomó;
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Só - csipet;
  • őrölt fekete bors - csipet.

  1. Öblítse le a tetemeket, távolítsa el a beleket, kopoltyúkat, gerinceket és csontokat. Öblítsük le vízzel, sóval, szórjuk meg borssal, szórjuk meg citromlével. Áztassa 20 percig.
  2. Nagyjából dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a hagymát, csíkokra vágja a paradicsomot, kockára vágja a borsot. A zöldségkeveréket olajban sütjük a zárt fedél alatt 10 percig, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával ízesítjük.
  3. Tegye a hulla tetemeket a fóliára, töltse meg a hasát zöldségekkel, adja hozzá a citromot. Becsomagoljuk és fél órán át 180 fokon sütjük.
  4. Nyissa ki, hogy aranybarna kérget kapjon, majd hagyja még 2-4 percig ülni.

Darabokban

Egyszerű diétás étel a makréla, amelyet fóliába szeletelünk és a sütőben megsütünk. Ha részekre vágja, és azonnal zöldségeket és fűszereket ad hozzá, akkor a nagy mennyiségű zöld eredeti fűszeres ízt, étvágygerjesztő aromát ad a halnak, a paradicsom és a hagyma pedig teljes körű köretként szolgál fel vacsorához vagy ebédhez. Hozzáadhat karfiolt vagy brokkolit is, hogy az étel táplálóbb legyen.

  • Hal - 1 tetem;
  • Paradicsom - 1 db;
  • Íj -? PC.
  • Petrezselyem és kapor zöld - egy csomó;
  • Bazsalikom - 10 g.

  1. Öblítse le, magja, öblítse le, szárítsa meg, darabokra vágja.
  2. A paradicsomot és a hagymát azonos vastagságú karikákra vágjuk, a zöldségeket apróra vágjuk.
  3. Keverje össze a haldarabokat és a tölteléket, ízesítse sóval és borssal. Csomagoljon két réteg fóliába (fényes oldalával kifelé), és süsse 190 fokon 35 percig. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna a fólia kinyitására és hagyni, hogy megbarnuljon.
  4. Tálaljuk burgonyával és citrommal.

Burgonyával

Ha kiadós ételt szeretne ebédre, vigyázzon, hogyan főz a makrélát burgonyával a sütőben. Mindkét fő összetevő magas kalóriatartalma miatt az étel étvágygerjesztőnek és sűrűnek tűnik, de nem túl zsíros. A hal húsa különösen puha és aromás, ha citromlével öntik, és szárított vagy friss fűszernövények és fűszerek előkészített keverékével ízesítik.

  • Hal - 3 tetem;
  • Burgonya - 10 darab;
  • Hagyma - 2 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Citrom - a dolog harmada.

  1. Mossa meg, tisztítsa meg, szárítsa meg a tetemet, majd vágja le a hátát. Öntsünk kívül-belül citromlevet, szórjuk meg paprika, bazsalikom, rozmaring, tárkony, kurkuma és paprika keverékével. Áztassa 15 percig.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát kockákra, a burgonyát vékony karikákra.
  3. Helyezze a zöldségeket a fóliára, ízesítse sóval és borssal, tegye rá a halat. Csomagoljuk, süssük fél órán át 190 fokon. Ezután nyissa ki, hogy megbarnuljon, és hagyja még fél órát kelni.

Citrommal

Lakonikus, de nagyon savanyú, enyhe savtartalmú recept a makréla a sütőben citrommal, aromás fűszerekkel és fokhagymával sütve. Ez a tökéletes kombináció a kész ételnek kiegyensúlyozott gyengédséget és pikantériát kölcsönöz. A legjobb az, ha lehetősége van friss hal tetemekre használni, mivel a fagyasztott durvább és keményebb lesz.

  • Hal - 1 tetem;
  • Petrezselyem - egy csomó;
  • Citrom -? PC.
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Szegfűbors - 4 borsó;
  • Só - 20 g;
  • Növényi olaj - 30 ml.

  1. A tetemeket tisztítsa, öblítse le és szárítsa meg.
  2. Tegyen egy szegfűborsot egy mozsárba, keverje össze fekete borssal, sóval és zúzott fokhagymával.
  3. Fűszerek citromlével és olajjal való keverékével dörzsölje a tetemet kívül-belül. A hasába tegyen apróra vágott zöldségeket, citromot. Dörzsölje meg a halat a maradék fűszerekkel.
  4. Hagyja hatni 45 percig a pácoláshoz.
  5. Ezután fóliába csomagoljuk és 27 percig sütjük 200 fokon.

Mustárral

A mustárral rendelkező makréla gazdag ízű, enyhén fűszeres és pikáns. Finom aromája hangsúlyozza a hús gyengédségét, a kéreg pedig rózsássá és vonzóvá válik. A recepthez bármilyen mustárt használhat - kész étkezőt, gabonapelyhet vagy a francia Dijont. Vízzel és fűszerekkel kevert mustárpor is megfelelő.

  • Hal - 3 db;
  • Majonéz - 50 ml;
  • Mustár - 50 ml.

  1. Mossa meg a tetemeket, tisztítsa meg, ossza fel, adjon hozzá egy kis sót.
  2. Kenjük meg kevert majonézes és mustáros mártással, fóliára tesszük.
  3. Süssük fél órán át 180 fokon.

A makréla sütése a sütőben fóliában - a szakácsok tippjei

Gondoljon néhány titokra, hogy a fóliában sült makréla ízletes és étvágygerjesztő legyen:

  • A sütőt előzetesen elő kell melegíteni.
  • A kiváló minőségű halakat tiszta vörös kopoltyúk, tiszta szemek zavarosodás és csípős szag nélkül jellemzik.
  • Javasolt a tetemet szobahőmérsékleten vagy egy tál hideg vízben kiolvasztani, hogy megőrizze állagát.
  • Az adagokban felszolgált ételt előre darabokra kell vágni. Ha ezt főzés után teszi, a szeletek rendetlenek lesznek.
  • Ha úgy gondolja, hogy az étel nem túl lédús, rendszeresen öntsön rá olajat.
  • A citromlé gránátalmával helyettesíthető.
  • Ha nincs fólia, használhat káposztaleveleket, pergamenpapírt vagy burkolót.