Sült pulyka mustárral és mézzel Petits Plats Entre Amis

Napi főzés, receptek, tanácsok és még sok más.

Mézes mustár sült pulyka recept. Ez egy lágy, rágós, zamatos pulykasült, amit ma főztem. A recept nagyon egyszerű, és mindenki robbant. A pulykasültet gyakran kritizálják, hogy főzés után elég száraz volt, és jól tudom biztosítani, hogy ez nem így van ezzel a recepttel.

mézzel

Mézes mustár sült pulyka recept

6-8 fő számára - Elkészítési idő 15 perc - Főzési idő 60 perc

Hozzávalók:

  • 1 sült pulykafilé, kb. 1 kg
  • 4 medvehagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 cl fehérbor
  • olivaolaj
  • Vaj
  • 3 evőkanál. mézből
  • 3 evőkanál. friss krém
  • régi stílusú mustár
  • só, bors
  • 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem (opcionális)

Magyarázat:

  • A sült pulykát minden oldalról megpirítjuk serpenyőben közepes/magas hőfokon, egy csepegtető olívaolajjal. Ezután helyezze rácsra.
  • Ürítse ki a főzőzsírt, törölje le a pirítós serpenyőt papírtörlővel, és olvasszon fel egy szép gombóc vajat. Az előzőleg meghámozott és 2 vagy 4, valamint 2 egész gerezd fokhagymát felvágott medvehagymát tegyen egy kabátba, és keverés közben hagyja közepes lángon kb. 5 percig. Mossuk le a fehérborral, és hagyjuk a tűzön, amíg teljesen felszívódik.
  • Vajazzuk meg és sózzuk meg a sütőedényt, helyezzük a sült pulykát a közepére, és szurkáljuk meg a maradék fokhagymagerezddel, amelyet 6-ban vágunk. Kenjük meg a sült felületét mustárral, adjuk hozzá a fokhagymát és a medvehagymát az edénybe, majd tegyük a sütőbe. 15 percig grillen, 190 ° C-on. Ez idő után öntsön 2 evőkanál. evőkanál mézet 20 cl forró vízzel hígítva, lehúzzuk a főzőlét, letakarjuk és normál főzés közben 180 ° -ra csökkentjük a sütő hőmérsékletét. Főzd a sültet kb. 45 percig, időről időre.
  • 15 perccel a vége előtt vegye le a fedelet és fejezze be a főzést.
  • Vegye ki a serpenyőt a sütőből, csomagolja a sültet egy nagy alufóliás lapba, öntse a főzőleveket egy serpenyőbe 1 tk. méz, és közepes/magas hőfokon (kb. 10 perc) csökkentse a szószt 1/3-mal. Fenntartja a medvehagymát és a fokhagymát a meleg edényben. Zsírtalanítsa, ha szükséges, majd keverje bele a tejszínt 1 tk-val elkeverve. mustárt, óvatosan habveréssel, amíg a szósz besűrűsödik. Állítsa be az ízesítőt sóval és borssal.
  • Helyezze a felszeletelt sült pulykát a tálra, a medvehagymával és a fokhagymával, tetejére tegyen egy kevés mártást, a többit pedig mártáscsónakban tálalja. Tálalás előtt megszórhatjuk a sült pulykát egy kevés apróra vágott petrezselyemmel.