Sült zöldségek - A zöldségkertészek

400 g padlizsán
1 édeskömény
1 pirospaprika és vagy zöld
2 hagyma
1 cukkini
1 sárgarépa

zöldségkertészek

Pác:
6 evőkanál olívaolaj
6 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál mustár
só, bors
fokhagyma
1,5 teáskanál lekvár
Mazsola vagy áfonya
150g frissen reszelt parmezán vagy pecorino sajt

1. Mossa meg a zöldségeket, ha szükséges hámozza meg, és harapásnyi darabokra vágja. Az édesköményt negyedeljük, és keskeny ékekre vágjuk.
2. Keverje össze a pác hozzávalóit, és keverje össze a zöldségekkel. Pácoljuk körülbelül 1-2 órán át.
3. Tegye a pácolt zöldségeket egy tepsibe, vagy laposan terítse ki őket egy tepsibe, és süsse kb. 30–45 percig 200 ° C-on.
Közvetlenül a sütési idő lejárta előtt szórja meg a sajtot a tetején, és hagyja elolvadni.
Kabátkrumpli, rizs vagy bagett passzol hozzá.
Más zöldségfélék is süthetők ilyen módon, például paszternák, sárgarépa, zeller ... 1 kg vágott zöldséghez körülbelül 150 ml pác kell.

Figyelem: a "keményebb" zöldségeket (sárgarépa, édeskömény, paszternák ...) kicsit tovább kell sütni.