Superfood chia lekvár Sárgarépa Claire-nek
A minap találkoztam chia lekvárral. A Pinteresten egy teljes receptkészlet található. Chia lekvár? Mennyire fantasztikus ez? Gondoltam és gondoltam, el kell mondanom! Mert valójában magam sem eszem lekvárt. Így alakult. Amikor Claire érdeklődni kezdett a tányéromon lévő dolgok iránt, 6 hónapos volt. Nem mintha ennyit evett volna, valójában nem akart enni, de egy ilyen lekvárot biztosan többnek talált volna, mint jót. De ez nem a kiegészítő ételek kezdete volt, amelyekről azt hittem, hogy az lesz. És így a lekvárt vékonyan megkenem a kenyeremen, hogy ne is lássa. Ennek eredményeként egy idő után már nem volt szükségem magamra. És ott vagyok most, hohóúúúú. Még mindig csodálkozom azon, hogy testem, amely gátlástalanul függött a cukortól, mennyire tudott alkalmazkodni ahhoz, hogy elégedett legyen a kevesebb és egészséges cukorral, és mindez a fogyás hatását mutatta!
A chia lekvár is érdekelt bennünket. Csak van értelme! Chia megduzzad, folyadékot kocsonyaszerű állapotba hoz, és így felveszi a cukor megőrzésének szerepét. A gyümölcsök mellett a saját ízlésük is teljesen elvész, nem lehet megkóstolni őket! És milyen csodákat tesz a superfood chia a testünkben, tudod, hogy legalábbis az egészséges áfonyás pitém óta?
A chia lekvár elkészítésénél többféle lehetőség van. Vagy frissen és röviddel a fogyasztás előtt készíti el őket, akkor csak a választott gyümölcsöt kell pépesítenie vagy pürésítenie, hozzá kell adnia a chia magokat és a mézet vagy a juharszirupot, és legalább 15 percig hagyni kell duzzadni. A táplálkozási rúgás ezzel a nyers verzióval a legnagyobb, de a lekvárt ugyanazon a napon kell fogyasztani.
Alternatív megoldásként hagyja, hogy a zúzott vagy pürésített gyümölcsök egyszer, a lehető legrövidebb idő alatt felforrjanak, akkor is megkapja az egyik vagy másik tápanyagot. Ezután hagyja kihűlni, amíg a hőmérséklet kényelmesen kényelmes (kb. 40 fok), majd adjon hozzá chiát és édesítőszereket. Juharszirupot használva a hőmérséklet nem olyan fontos, mint a méznél, amelynek tápanyagai már nem lesznek 40 vagy több Celsius fokos tápanyagból.
Ízlés kérdése, hogy bogyólekvárban akarja-e kiszűrni a köveket. A chia mag hozzáadása előtt kiszűrheti őket.
A főtt változat szorosan zárva és hűtőben tartható körülbelül öt napig. Nem kell tovább tartanod őket, mert teljesen nyugodtan kenheted vastagon kenyérre. Így kell élni!
És így szeretem a legjobban:
Chia lekvár, elegendő 150-200 ml-re (egy lekvár üveg)
bevásárló lista
250 g fagyasztott málna (alternatívaként más bogyós gyümölcsök, friss mangó, kivi, bármi jut eszedbe vagy hamarosan szezonban lesz)
1 ½ szintű evőkanál chia mag (világos színű magokat használtam, de a fekete csak színű)
1 szint evőkanál méz (vagy juharszirup), ízlés szerint
A gyümölcsétől függően akár további Bourbon vanília, akár egy kis citrom (vigyázzon, a bogyók gyakran elég savanykásak), én sem használok
készítmény
250 g fagyasztott málnát szobahőmérsékleten felolvasztunk, majd villával megtörjük. Röviden forraljuk fel, vegyük ki a tűzhelyből és hagyjuk kihűlni. (Esetleg most szitálja ki a magokat.) Amikor hidegek vagy éppen kellemesen melegek (40 Celsius fok), adjunk hozzá 1 evőkanál mézet (vagy többet). Hasonlóképpen 1 ½ evőkanál chia mag. Keverjen össze mindent, öntsön egy befőttes üvegbe és szorosan zárja le. Várjon legalább 15 percet, lehetőleg egy órát vagy egy éjszakát, amíg a chia mag megdagad.
Élvezze kenyérrel, gofrit, joghurtot vagy egyszerűen tisztán! Az élet csodálatos, nem igaz?!
Függelék allergiások számára: Sajnos egy olvasó számolt be nekem arról, hogy reagál a nyers chia magokra, erről bővebben a kommentekben olvashat. Mivel a szuperélelmiszerek természetesen előforduló élelmiszerek, az intolerancia sajnos ugyanúgy előfordulhat, mint más élelmiszereknél.
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!