Superfoods Allianz Gesundheitswelt
Az egészségtudatos fogyasztók szívesen gazdagítják étlapjukat szuperételekkel. Többek között ezek rengeteg értékes fehérjét, emészthető szénhidrátot, esszenciális zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat vagy másodlagos növényi anyagokat, például antioxidánsokat tartalmaznak.
A növényi antioxidánsok közé tartozik a C-vitamin, az E-vitamin, a polifenolok és a karotinoidok. Többek között elfogják az oxigéngyököket a szervezetben, mielőtt károsíthatják a sejteket vagy a genetikai felépítést.
Népszerű szuperételek
Açaí gyümölcspor
A sötétlila, diós ízűek Açaí pálma gyümölcsök (Euterpe oleracea) élelmiszernek tekintik az Amazonas régiójában. A rostanyag többek között rostban, fehérjében, olajsavban, linolénsavban, C-vitaminban, A-provitaminban, kalciumban és vasban gazdag. A kék színezékek (antocianinok) a laboratóriumban rendkívül antioxidáns hatásúak, de az emésztőrendszer alig szívja fel őket.
A port az interneten öregedésgátló csodaszereknek és zsírölőknek tartják; erre azonban nincs tudományos bizonyíték. A padlizsán, a fekete ribizli, a vörös szőlő, az áfonya és a meggy hasonló mennyiségű antocianint tartalmaz, és olcsóbbak.
Költség (por): 20–190 €/kg
Veszély: Az Açaí gyümölcspor, mint egy kontrasztanyag, befolyásolhatja az MRI vizsgálat eredményeit. Egyébként nincsenek ismert mellékhatások, főleg, hogy az amazoniak lakói rengeteg açaí turmixot isznak.
Chia mag
Még az aztékok is megették a feltűnőt Zsályamagok (Salvia hispanica, Salvia columbaria). Kiváló minőségű fehérjét, rengeteg alfa-linolénsavat (omega-3 zsírsavat), rostot, több kalciumot tartalmaznak, mint a tejet, és sok A-provitamint, magnéziumot, foszfort, vasat és antioxidánsokat.
Veszély: Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság javasolja, maximum 15 gramm naponta fogyasztani. A magok működhetnek vérhígító és vérnyomáscsökkentő. Az alacsony vérnyomásban, rossz véralvadásban vagy vérhígító gyógyszerekben szenvedőknek ezért elővigyázatosságból kerülniük kell a chia magokat.
Goji bogyó
A Közönséges wolfberry gyümölcsök (Lycium barbarum) ebben az országban szárított gyümölcs, gyümölcslé, lekvár vagy por formájában kapható. A goji bogyós készítmények rengeteg A-provitamint, kalciumot és vasat tartalmaznak. A C-vitamin-tartalom megegyezik a friss narancséval. Egyébként a gyümölcs tele van poliszacharidokkal, antioxidánsokkal és egyéb fitokemikáliákkal. A bogyók állítólag erősítik az immunrendszert és a szívet, de erre nincs tudományos bizonyíték.
Veszély: 2013 márciusában a Szövetségi Kábítószer- és Orvostechnikai Intézet (BfArM) figyelmeztetett bizonyos antikoaguláns gyógyszerekkel (K-vitamin antagonisták) történő veszélyes kölcsönhatásokra. A bogyó összetevői nyilvánvalóan gátolják a fenprokumon (pl. Marcumar®) és a warfarin (pl. Coumadin®) lebomlását a májban. Ha a betegek a gyógyszerük mellett Goji-készítményeket is szednek, ez fokozódhat erős vérzés vezetni.
Noni gyümölcs
Az avas sajt illatú gyümölcs őshonos Ausztráliában és Polinéziában Noni fa (Morinda citrifolia) gyümölcslé és por formájában értékesítik világszerte. Gazdag antioxidánsokban és más fitokémiai anyagokban.
Laboratóriumi és állatkísérletek azt mutatják, hogy az összetevők a Stimulálja az immunrendszert. Egy kis amerikai tanulmányban a noni juice legalább egy hónap után javította a dohányzók vérében a gyulladást, a homociszteint és a koleszterinszintet.
Költség: Noni juice, € 10/l; Noni por: 80 €/kg.
Veszély: Az EU besorol egyet Napi adag 30 ml noni juice mint biztonságos. Azok azonban, akiknek alacsony káliumtartalmú étrendet kell követniük, pl Veseelégtelenség, konzultáljon kezelőorvosával a noni fogyasztása előtt.
Moringa levélpor
A A trópusi torma fa levelei és gyümölcsei (Moringa oleifera) gazdag fehérjében, A-provitaminban, C-vitaminban és kalciumban. Az alultápláltság leküzdése érdekében az afrikai és az ázsiai fejlesztők dolgoznak a gyorsan növekvő "szuperélelmiszerekben". Az értelmes vizsgálatok hiánya miatt nem világos, hogy a levélpor milyen pozitív vagy negatív hatással van az egészségre.
Veszély: A moringa leveleket és gyümölcsöket csak főzve fogyasztják a fejlődő országokban. A A levélpor az összetevőket koncentrálja ötször. Állatkísérletek azt mutatják, hogy testtömeg-kilogrammonként körülbelül 1 gramm levélpor a A vér, a máj és a vese értékei romlanak tud.
A szuperélelmiszerekkel kapcsolatos jelenlegi hype elsősorban a magas szint körül forog Másodlagos növényi anyagok tartalma. Különösen az antioxidánsokat tekintik értékesítési pontnak. Superfood készítő hirdet ezért örömmel az ún ORAC érték.
Az ORAC jelentése „oxigén radikális abszorpciós kapacitás”, és jelzi, hogy hány oxigéngyök van megfogva a termék grammjában. De ez van tiszta laboratóriumi értékek, amelyek semmiképpen sem veszik figyelembe a biohasznosulást, ezért félrevezetőek.
Ezenkívül az orvosi tanulmányok azt sugallják nagy dózisban antioxidánsok káros az egészségre lehetne. Az antioxidánsok tartós feleslege például negatívan befolyásolhatja az immunrendszer szabályozását és ezáltal a fejlődését Allergiák és asztma szívességet.
Ezenkívül a szuperélelmiszerek növényi összetevőket tartalmaznak, néha nagyon nagy mennyiségben, ami szintén nem kívánatos Mellékhatások vagy gyógyszerkölcsönhatások lehet. A legjobb példa a goji bogyók.
Nem szabad megfeledkezni a közvetlen allergiás kockázatról - különösen a Ételallergiások. Az allergiások számára általános a keresztreakciók kockázata. Ki z. Ha például olyan mentanövényekre reagál, mint a kakukkfű, a menta, a zsálya vagy a rozmaring, kerülje a chia magokat is.
Kivéve, ha megfelel az étrendjének értékes tápanyagok és fitokémiai anyagok, például Antioxidánsok gazdagítani akar, nincs szüksége távoli országokból származó szuperételekre. Tovább helyi piacok megtalálja az egészségtudatos étrend összes összetevőjét.
Mit egészséget elősegítő hatások Például a következő növényi termékek valóban megérdemlik a "szuper" minősítést:
Aki változatos étrendet fogyaszt tengeri halakkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel, amúgy is elegendőnél több vitamint, esszenciális zsírsavat, ásványi anyagot, nyomelemet és másodlagos növényi anyagot fogyaszt.