Sütésmentes sajttorta mézzel és citrommal Hachette Pratique

500 g görög joghurt
200 g főzőlap (vagy más száraz zabpogácsa) vagy ennek hiányában kicsi vaj
60 g sózatlan vaj, olvasztva
1,5 evőkanál. evőkanál kakukkfű
400 g friss Philadelphia típusú sajt (nem könnyű)
40 g porcukor, átszitálva
1 citrom: 1 ek. teáskanál héja
150 g fehércsokoládé, 1-2 cm-es darabokra bontva
60 g méz

1. Béleljen egy 23 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőt sütőpapírral, és tegye félre.

2. Helyezzen egy szűrőedényt egy tál fölé, és bélelje ki cheesecloth-tal vagy tiszta pamutkendővel. Öntsük a joghurtot a cheeseclothre, emeljük meg a széleit és formázzunk egy labdát. Erősen nyomja meg, hogy a lehető legtöbb folyadékot kivonja, és gyűjtsön össze 340 g lecsepegtetett joghurtot. Dobja el a folyadékot, és töltse le a kívánt ideig.

3. Öntse a főzőlapokat egy fagyasztótáskába, és sodrófával finom porrá őrölje őket. Öntsük a kapott morzsákat egy tálba, és tegyük bele az olvasztott vajat és 1 evőkanál kakukkfüvet. Tegye ezt a keveréket a bélelt forma aljára, egyengesse a felületet és tegye félre a hűtőszekrénybe. 4. Egy salátástálban vagy egy konyhai robotgép táljában habosra keverjük a tejszínsajtot és a leszűrt joghurtot a porcukorral és a citrom héjával.

---