Svájci mángold - tápérték, kalória és apróságok
A svájci mángold leveles zöldség, amely rokon a spenóttal. Ebben az országban nem gyakran szerepel az étlapon, de mégis egészséges és ízletes.
Egészségügyi értékelés
- A svájci mángold erősíti az immunrendszert és csökkenti a fertőzésekre való hajlamot. Ezt a hatást a C-vitamin, a béta-karotin és a polifenol kombinációjával éri el.
- A polifenolok főleg a stílusokban találhatók. Ezek nemcsak az immunrendszert erősítik a baktériumok és vírusok ellen. Gyulladás ellen is működnek, védenek az érkárosodás ellen és csökkentik a rákkeltő anyagok felszívódását a belekben.
- A svájci mángold gazdag C-vitaminban, béta-karotinban, B2-vitaminban, E-vitaminban és folsavban.
- Figyelem: A svájci mángold (mint a spenót) felszívja a nitrátot a talajból. A nitrát ismételt felmelegedésével vagy hosszú ideig melegen tartásával káros nitritté vagy nitrozaminokká alakulhat át. Ezért: Kerülje az ismételt bemelegítést, és inkább a bio mángoldot részesítse előnyben. A biogazdálkodásban tilos a nitráttartalmú műtrágya.
- A svájci mángold oxálsavat is tartalmaz. Az oxálsav nagy mennyiségben káros lehet a vesékre. A svájci mángoldot ezért csak mértékkel szabad enni.
Táplálkozási értékek
A legfontosabb tápértékek, például kalória, szénhidrát, zsír és fehérje egy pillanat alatt: