Svéd kenyér recept EAT SMARTER
Svéd kenyér - Ropogós öröm a svéd konyhában!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Minden teljes kiőrlésű liszt magas héj arányt és így rostot eredményez a jó emésztés érdekében. Ezenkívül a rozsliszt különösen rengeteg B-vitamint tartalmaz, amelyek különösen fontosak agyunk és idegrendszerünk számára.
A svéd kenyér csak vajjal ízlik. Egészségesebb lesz, ha uborka-kvarkot és retekcsírát tesz rá.
| A-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 0,6 mg | (5%) | |
| K-vitamin | 0,1 ug | (0%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 3,3 mg | (28%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 43,5 ug | (15%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 4,2 µg | (9%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 0,1 mg | (0%) | |
| kálium | 234 mg | (6%) | több |
| Kalcium | 30 mg | (3%) | több |
| magnézium | 53 mg | (18%) | több |
| Vas | 1,6 mg | (11%) | több |
| jód | 4,5 ug | (2%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 0,4 g | ||
| húgysav | 48 mg | ||
| koleszterin | 1 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Meleg tej langyos. Morzsoljuk bele az élesztőt, keverés közben oldjuk fel a tejben, és keverjük hozzá a szirupot. Keverjük össze egy tálban mind a három lisztet sóval és köménymaggal. Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, adjunk hozzá élesztőtejet és kb. 200 ml langyos vizet, és a kézi keverő tésztakapcájával mindent simára tegyünk. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni egy nem túl meleg helyen körülbelül 10–12 órán át.
A tésztát ismét jól összegyúrjuk, ha túl puha, akkor adjunk hozzá némi búzalisztet. Osszuk a tésztát 10–12 darabra, és alakítsuk golyókká. Vágja ki minden gömböt vékonyan és a lehető legkerekebben egy liszttől poros munkafelületen. Fedje le a sütőtálcákat sütőpapírral, és tegye a tetejére a tésztát úgy, hogy kevés hely maradjon közöttük.
Átformálja az egyes tésztaköröket: A legjobb, ha egy tálat helyezünk a tetejére, és a tésztán körvonalakat vágunk, hogy a tésztakörök pontosan alakúak és azonos méretűek legyenek. Piszkálj egy kis lyukat a közepébe, ha úgy tetszik. A tűgörgővel (vagy villával) sok kis lyukat szúrjon át a tészta felületén. Süsse a tésztát előmelegített sütőben 250 ° C-on (konvekció 220 ° C; gáz: 4. szint) 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki és hagyja kihűlni. Először halmozzuk egymásra, ha hideg van.