Switchform - Kurkuma, több erényű fűszer

Vietnamban őshonos, Délkelet-Ázsiában a kurkumát fűszerként használják az ételekben, de gyógyászati tulajdonságai miatt is.

Kurkuma

A kurkuma (curcuma longa) más néven "indiai sáfrány" egy évelő lágyszárú növény, amely a Zingiberaceae családhoz tartozik. Körülbelül 110 kurkumafaj van elterjedve Ázsiában. A leggyakoribb a kurkuma longa. A kurkumin a kurkuma fő pigmentje, ez egy polifenolos pigment, amely sárga színt kölcsönöz neki. Az élelmiszer-adalékanyagokban megtalálható E100 néven.

A kurkuma összetétele:

60% kurkumint, 6–8% fehérjét, 5–10% lipidet, 60–70% szénhidrátot, 2–3% rostot, B6 és C vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve vasat, káliumot, mangánt, kalciumot, foszfor.

A kurkuma használata a hagyományos orvoslásban:

A kurkuma ősi hagyományos gyógymód. Egészségügyi előnyeit 4000 évvel ezelőtt Indiában írták le először. Indiában vagy Kínában használják a reuma kezelésére, Hawaiin a vér tisztítására, Indokínában a szúnyogok ellen. Úgy gondolják, hogy a kurkuma illóolaj fertőtlenítő, antimikrobiális és rovarriasztó is.

A hagyományos kínai orvoslás, vagy az ayurvédikus, sőt a japán, a thai és az indonéz nyelvű kurkuma az emésztőrendszer tonikjának és gyulladáscsökkentőnek számít. A kínai orvoslásban csípős és keserű íznek tulajdonítják, stimulálja a vért és keringeti a Qi-t.

A kurkuma különböző erényei:

Az E Bizottság (a német egészségügyi minisztérium megbízása a gyógynövénykészítmények hatékonyságának értékelésével) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) elismeri a kurkuma rizómák hatékonyságát a dyspepsia kezelésében, amely megfelel az emésztési rendellenességeknek, például a hasi fájdalomnak a gyomor vagy a máj, "májválság", hányinger, hányás, nehézség és puffadás érzése, valamint emésztőrendszeri gyulladás, különösen az epeválasztás fokozása. Az egész emésztési mechanizmust az „Emésztés: Hogyan működik emésztőrendszerünk? „ .
A hasnyálmirigy-gyulladás ellen.
Gyomorfekély ellen. Védő hatással lenne a gyomor nyálkahártyájára a mucin szintjének növelésével.
Erőteljes antioxidáns. Ez az erény a kurkumin, az antioxidáns tulajdonságú anyagok 10-szer aktívabb jelenlétének köszönhető, mint az E-vitamin. Az antioxidánsokról cikkünkben találhat információt: Antioxidánsok: hamis hiedelmek hatásukról és egészségünkről .
Fájdalom és gyulladásos reakciók, például izomfájdalom, íngyulladás, neuralgia, reuma, isiász, ízületi gyulladás.
Hatással van a szürkehályog, gyulladások és a szem degenerációi ellen.
Védi az idegrendszer sejtjeit, és így olyan degeneratív betegségekre hat, mint az Alzheimer-kór.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és ezáltal növeli a vér folyékonyságát, ami javítja az érelmeszesedést, ezért védőhatású a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Egy kis emlékeztetőt talál a koleszterinről a "Kérdések és válaszok a koleszterinről, hogy jobban megértsük" cikkünkben. .
Hatékony a bőrbetegségek (gombás fertőzések, bőrirritáció stb.) És sebek, például fekélyek ellen. Ezekben az esetekben tapaszként vagy infúziós olajként használják.
Ez egy immunrendszer stimuláns, növeli a fehérvérsejtek, az antitestek és a vérlemezkék számát a vérben. Ezért ajánlott a HIV, az emberi immunhiányos vírus elleni küzdelemben.
Jobb védelmet nyújt a sejteknek a baktériumok és a környezetszennyezés ellen.
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. David Servan Schreiber az „Anti Cancer” című könyvében rámutat, hogy „az indiánok nyolcszor kevesebb tüdőrákban szenvednek, mint a nyugatiak, 9-szer kevesebb vastagbélrákban, ötször kevesebb emlőrákban vagy 10-szer kevesebb emlőrákban. a curryjukban található kurkuma napi fogyasztása.