Szakértői előadások zab A sokoldalú

Az alábbiakban összefoglalókat talál a kongresszusokon elhangzott szakértői előadásokból. Kattintson az évre, hogy közvetlenül az előadáshoz menjen.

sokoldalú

1. előadás: Zab metabolikus szindrómában - megelőzési potenciál
Előadó: Prof. Dr. Hans Hauner, EKF Táplálkozási Orvostudományi Központ, TU München

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a zab béta-glükán pozitívan hat a fogyásra és a vérnyomásra. Jelentős hatásokat azonban nem lehet megbízhatóan levezetni, további vizsgálatokra van szükség hosszabb ideig és nagyobb számú vizsgálati alany mellett. A zab magas rost- vagy béta-glükántartalma, valamint a magas kálium-nátrium arány (sok kálium, kevés nátrium) jótékony hatással van a vérnyomásra.

2. előadás: Zab - természetesen! Jelentés a gyakorlatból
Előadó: Cordula Wehlmann, diabétesz tanácsadó, DDG, államilag tanúsított dietetikus, Frankfurt (Oder)

A zabtermékek ideális építőelemek a tápanyag- és rosttudatos étrendben. De még mindig túl gyakran vezetnek árnyékos létezéshez. Kár, mert egyetlen más gabonának sincs ennyire jótékony hatása. A farmakológiai készítmények mellett ideális partnerek a kezelésben az "inzulinrezisztencia" diagnosztizálásakor.
Hogyan élik meg az érintettek a diagnózis és a terápia egyes szakaszait? - Néha megérezheti, hogy valami nincs rendben. Ezután egy kissé túlsúlyos ember rutinszerű orvosi vizsgálata napvilágra kerül. A betegek gyakran szembesülnek az orvos alábbi megjegyzéseivel: "Túl kicsi vagy a testsúlyodhoz! Meg kell változtatnod az étkezési szokásaidat! Túl magas a vérnyomás! A vércukorszint határértékű! A zsíranyagcsere sem rendben van! Igyál például Alkohol? Nem sportolsz? "

Az ember hirtelen szembesül a feladatok és változások leküzdhetetlen hegyével. A tanácsadás során most fontos az érintett személy ösztönzése - lazán Picabia mondata alapján: "A fej kerek, hogy a gondolkodás irányt változtathasson." . Ezenkívül az a félelem, hogy naponta csak zabpehely fogyasztható, eloszlatható azzal az ajánlással, hogy zabpelyhes reggelivel kezdjük, és folyamatosan váltsunk kiegyensúlyozott étrendre, sok friss termékkel. Mindenekelőtt fel kell hívni a figyelmet a zabból készült ételek sokféleségére:

  • Egész zabmag
  • Zabliszt (apróra vágott zabmag)
  • Kiadós zabpehely
  • Finom zabpehely
  • Oldható zabpehely
  • Zabkorpa (búzadara vagy oldható pehely formájában)
  • Zabpehely
  • Zabpehely

A zab megtalálható itt:

  • szinte minden fogyasztásra kész vegyes müzli,
  • sok gabonaféle termék, mint pl B. extrudált pehely vagy puffasztott termék,
  • sok kész granola rúd,
  • Zab sütik,
  • Csokoládé gabonapelyhek.

A zabtermékeket sokféleképpen be lehet építeni a mindennapi életbe, amelyet időhiány jellemez. A reggeli zabpelyhes müzlit gyorsan összekeverik, és a müzli is hébe-hóba megoldás ebédre. De a zabpehely és a zabkorpa meleg ételekben is sokféleképpen használható. A receptjavaslatok itt találhatók: http://www.alleskoerner.de/rezepte.html.

A páciens kíváncsi lesz arra, hogy a zabszemek miért olyan egészségesek. Itt kiemelhető a zab tápanyagokban való gazdagsága: növényi fehérje, vitaminok (főleg B1, K, biotin, folsav), ásványi anyagok (különösen magnézium, foszfor, vas és mások), másodlagos növényi anyagok (avenantramidok), 75% -ban kiváló minőségű, összetett szénhidrátok és magas rosttartalom, v. a. 4,5% béta-glükán. A poliszacharidokkal bonyolult szénhidrát-szerkezet miatt a vércukorszint lassabban és késleltetve emelkedik, ezáltal növelve a jóllakottságot. Nagyon kívánatos hatás. Az oldható rost béta-glükán is alátámasztja ezt az eredményt. Ez csökkenti a felszabaduló inzulin mennyiségét is. Ez a meglévő inzulinrezisztencia csökkenéséhez vezet és elősegíti a zsírégetést. Hosszú távon ezek a hatások támogatják a szükséges testsúly normalizálást. Ezenkívül a béta-glükán segít csökkenteni vagy harmonizálni a vér koleszterinszintjét.

Ha a beteg jelentős inzulinrezisztenciával rendelkezik, vagy már diagnosztizálták nála a 2-es típusú cukorbetegséget, a zabnapok használata hasznos lehet. Ebben a rövid ideig tartó, 2–3 napos terápiában olyan étrenden keresztül próbálják csökkenteni a vércukor- és inzulinszintet, amelyet a zab erősen befolyásol. Az alkalmazást az orvosnak vagy a cukorbetegség tanácsadójának szorosan ellenőriznie kell, mivel az inzulin gyógyszer adagját ennek megfelelően kell beállítani. A szakemberek részletes prospektust kérhetnek erről a témáról. http://www.alleskoerner.de/service-infomaterial.html#c693. Mivel a zabnapok intenzív étrendi terápiát jelentenek a beteg számára, a megvalósítás lendületét magának a páciensnek kell megadnia. A gyakorlati jelentések megerősítik, hogy egy sikeres első alkalmazás után az emberek pozitívan kezelik a zabnapi korlátozásokat, és örömmel fogadják őket.

1. előadás: Béta-glükán zabban: elismert és mégis félreértett?
Előadó: Sandra Wunderlich, diplomás táplálkozási szakember, Berlin


2. előadás: Zab - A gabona (szinte) minden helyzethez
Előadó: Cordula Wehlmann, diabétesz tanácsadó, DDG, államilag tanúsított dietetikus, Frankfurt (Oder)

Előadás: A zab, mint anyagcserét szabályozó táplálék a metabolikus szindróma megelőzésében és a 2-es típusú diabetes mellitus kezelésében
Előadó: Cordula Wehlmann, diabétesz tanácsadó, DDG, államilag tanúsított dietetikus, Frankfurt (Oder)

Előadás: Hafertime van - zab a mindennapi élet és a sport között
Előadó: Ursula Girreßer, Oec. troph., esg - Táplálkozástudományi Intézet (Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr), Essen

A gyakorlatban a sporttáplálkozás három szakaszra oszlik: edzés előtt, közben és után. Az utolsó nagy ételt edzés/verseny előtt 2-3 órával kell megenni. Ennek szénhidrátban (60%) és mérsékelten zsírban (20%) és fehérjében (20%) kell lennie.
Hosszan tartó állóképességi edzés esetén 65 g/h szénhidrátbevitel javasolt. A fehérje- és zsírbevitel jelentősen csökken.
A rövid szénláncú szénhidrátokat közvetlenül a testmozgás után javasoljuk, hogy ellensúlyozzák a vércukorszint ingadozásait. A testmozgást követő első órán belül komplex szénhidrátokat és megnövekedett fehérjebevitelt kell felhasználni.
A sporttáplálkozásnak a három szakaszban említett követelményei miatt a zab nagyon jó teljesítménytámogató társul szolgál a csúcskategóriás sportokban az edzés előtti utolsó nagy étkezésnél és a mozgás utáni regeneratív étkezésnél.