Szalonna kalória
100 g szalonna hozza:
A szalonnában lévő kalóriák száma
Amikor szalonnáról beszélünk, lényegében arról beszélünk, ami a sertéshúsból származik. Ez egy húsdarab, amely főleg lipideket tartalmaz, mivel a sertés bőréből és bőr alatti zsírjából áll. Ezért nem meglepő, ha körülbelül 70% zsírt és nagyon magas kalóriamennyiséget találunk. A legtöbb szalonnadarab átlagosan 700 kcal/100 gramm, ami nem nagy mennyiség. A szalonna tartalmaz egy kis fehérjét, mivel általában egy kis része valódi húsnak van a zsír alatt. Ezért körülbelül 10 gramm fehérjét számolhatunk 100 grammra.
A szalonna különböző formái
A szalonna származhat a sertés hátuljából, de a hasából vagy a melléből is. A sertés hátulja többnyire zsír, míg a mell és a has húsban gazdagabb. Ezeket a sertéshús darabokat másként használják. Inkább a finomabb részeket használják szalonnasütéshez vagy felvágottakhoz, például olasz pancettához. A szalonnákat a mell vagy a has többé-kevésbé zsíros darabjaiból is készítik. A hátulról származó darabokat zsírzsír készítésére használják. Megolvasztjuk őket, hogy visszanyerjük az összes zsírt, amelyet újra fagyni hagytunk.