Szárított gyümölcsök a jó kezdéshez; év - Grand Frais
Öröm és egészség: A szárított és szárított gyümölcsök előnyei
Új év kezdődik és tele van jó határozatokkal? Továbbra is kényeztesse magát azzal, hogy a napjait finom, szárított gyümölcsökből készült harapnivalókkal állítja be.
Mindent elmondunk ezekről a mindennapi kis szövetségesekről !
Mi a szárított gyümölcs vagy a szárított gyümölcs ?
Hívjuk aszalt gyümölcsök gyümölcs, amelynek víztartalom van lekicsinyített, ami hosszabb megőrzést garantál számukra. Köztük a gyümölcsök természetesen száraz (diófélék, például dió, mogyoró, mandula ...) és szárított gyümölcsök, amelyek kiszáradtak. A dehidratációs folyamat elvégezhető egész gyümölcsön, darabokban vagy szeletekben. Édes vagy savanykás testet gyakran adnak hozzájuk. A szárított gyümölcsök különösen megtalálják a helyüket cukrászsüteményekben, de ők vannak szintén egyedül fogyasztva, különösen a sportolók, az általuk nyújtott energiáért.
- Sárgabarack fogyasztható frissen, szárítva, gyümölcslében, lekvárban ... Rostokban, antioxidánsokban és A-vitaminban gazdag gyümölcs. A csökkentett víztartalmú szárított sárgabarack hosszabb ideig tartható, mint a gyümölcs frissen: ezután többet tartalmaz B-vitamint, és a sportolók különösen nagyra értékelik az energiáért, amelyet szénhidrátban gazdag gazdagságának, valamint magas vas- és réztartalmának köszönhet. A szárított barackban gyümölcsenként kb. 30 kcal van.
- A mandula: az olajos dió része. Magja egy vagy két magot, a mandulát tartalmaz, amelyek ehetők. A mandula nagyon energikus gyümölcs, gazdag lipidekben, E- és B-vitaminban, ásványi anyagokban és nyomelemekben. Fogyasztása előnyös lenne az LDL-koleszterin szempontjából, és csökkentené a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Az áfonya: Amerikában őshonos áfonyát frissen vagy szárítva fogyasztanak. Ezeknek a főzéshez használt kis vörös bogyóknak bizonyos terápiás tulajdonságaik is vannak, és részt vesznek különösen a húgyúti fertőzések, a szív- és érrendszeri betegségek, a szabad gyökök elleni küzdelemben. Ennek a száraz gyümölcsnek az összetétele nagyon gazdag antioxidánsokban.
- A szilva: valójában egy szárított szilva, természetesen napsütésben vagy ipari szempontból a kemencében, hogy hosszabb ideig tárolható legyen. Franciaországban az Agen szilva 2002 óta részesül IGP-ben. Az aszalt szilvát sós ételek kísérőjeként vagy desszertként értékelik, és lehetővé teszi, hogy kihasználja erős antioxidáns erejét, vas-, rost-, vitamin- és ásványi anyagokban való gazdagságát. . A sportolók körében népszerű étel.
- Mogyoró: ez a szó mind a mogyorófa gyümölcsét, mind a benne található ehető magot száraz gyümölcsként fogyasztja. Ez az omega 9 egyik leggazdagabb olajos magja, amely többek között E-vitamint, rostot, rézet, vasat, magnéziumot, foszfort és B-vitamint tartalmaz. Mint sok szárított gyümölcs, tökéletesen beilleszkedik az atléta étrendjébe.
Szárított gyümölcsök, főzhetjük is őket !
Szilva, szárított barack, áfonya ... szárított gyümölcs könnyen megtalálják a helyüket számos receptben, komponálni édes és sós kombinációk leginkább megbecsült. Ezeket integrálják például az eredeti szószok elkészítésébe, a baromfi vagy a vad kíséretében.
Egy másik klasszikus a chutney, az indiai eredetű kísérő szósz elkészítése lesz, amely különféle módon érkezik: szárított barack-chutney, áfonyás chutney vagy hagyma chutney és mazsola például a libamáj kíséretében.
Hasonlóképpen a szárított gyümölcsök a kíséret, amely számos recept megvalósítását szolgálja gyakran ünnepi, de nem csak: hússal vagy baromfival tálalják őket. Karácsonyi gyöngytyúk aszalt szilvával, szabadon tartott pulyka sárgabarackkal és mazsolával, szárított gyümölcsökkel töltött káposzta, szarvaspecsenye vörösborral és aszalt szilvamártással, csirketagine sárgabarackkal ... annyi finom recept, amelyben az aszalt gyümölcsök tökéletesen keverednek a baromfi vagy vad ízek.