Szárított gyümölcsök ételek szószedete
A gyümölcs szárítása népszerű módja annak, hogy hosszabb ideig tartsa. A szárított gyümölcsök fogyaszthatók önmagukban uzsonnaként vagy sütés adalékaként, díszekként desszertekhez vagy reggeli müzliként.
A legnépszerűbb fajták
Elvileg bármilyen típusú gyümölcs szárítható, ezért a szárított gyümölcsök választéka különösen nagy. Vásárláskor nem kell figyelnie a szezonalitásra, mivel a hazai és az egzotikus gyümölcsök is a szárítás miatt különösen hosszú eltarthatóságúak, és egész évben kaphatók.
Kedvenc szárított gyümölcs a következők:
- Dátumok
- Szilva
- Banán
- Almák
- Sárgabarack
- ananász
- Ábrák
- Szőlő (mazsola)
- Mindenféle bogyós gyümölcsök
- Mangó
A gyümölcs állagától függően a szárított gyümölcsök vagy ropogósak, mint a chipsek, vagy puha maggal rendelkeznek. Rendszerint minden gyümölcs maradék nedvességtartalma 20 százalék. A kisebb fajtákat, például a bogyókat vagy a kajszibarackokat egészben szárítják, míg a nagyobb gyümölcsöket, például az ananászt, az almát vagy a mangót gyűrűként, darabokban vagy kockákban kínálják.
Gyártás
A szárított gyümölcs különösen népszerű a Közel-Keleten, és évezredek óta fogyasztják ott. Eredetileg a gyümölcsöket száradni hagyták a napon. Ma iparilag speciális dehidratátorokban vagy szárító kemencékben gyártják őket. Itt lassan és hő hozzáadásával szárítják. A folyamat előtt eltávolítják a magokat.