Személyre szabott táplálkozás NZZ
A Lausanne-i Egészségtudományi Intézettel a Nestlé létesítményt hozott létre, amely kutatja a betegségeket megelőző tápanyagokat. A cél a krónikus betegségek megelőzése.
Napi étrendünk hatalmas hatással van az egészségre és a közérzetre. A táplálkozási és egészségtudomány fejlődésének meg kell nyitnia az utat olyan új élelmiszerek kifejlesztése előtt, amelyek elősegítik az életminőség javítását. Az étrend a jövőben is élvezetes és egészséges marad, de az egyéni igényekhez is jobban alkalmazkodik - azaz személyre szabottan.
A Lausanne-i Egészségtudományi Intézettel a Nestlé létesítményt hozott létre, amely kutatja a betegségeket megelőző tápanyagokat. A cél a krónikus betegségek megelőzése.
Napi étrendünk hatalmas hatással van az egészségre és a közérzetre. A táplálkozási és egészségtudomány fejlődésének meg kell nyitnia az utat olyan új élelmiszerek kifejlesztése előtt, amelyek elősegítik az életminőség javítását. Az étrend a jövőben is élvezetes és egészséges lesz, de jobban alkalmazkodik az egyéni igényekhez is - azaz személyre szabottan.
Egyél egészségesen
Ismert, hogy az egyének táplálkozási szükségletei nagymértékben különböznek egymástól, mivel az életstílustól, nemtől, kortól és örökletes hajlamtól függenek. A fizikailag szorgalmas ranger másképp eszik, mint egy irodai dolgozó, és egy hawaii embernek más igényei vannak, mint egy szibériai lakosnak. Ezenkívül az orvosi körülmények speciális beállításokat igényelhetnek, például alacsony sótartalmú étrendet magas vérnyomás esetén vagy gluténmentes étrendet celiakia esetén.
A krónikus betegség tüneteit enyhítheti nemcsak az a személyi életkörülményeknek megfelelő étrend; arra is képes, hogy teljesen megelőzze őket, és hosszú életet nyújtson jó egészségben. A mai kutatási eredmények egyre inkább azt mutatják, hogy az étrend és a genetikai smink kölcsönhatása hogyan befolyásolja egészségünket és közérzetünket. Az étrend, az örökletes tényezők, az egyedi anyagcsere-típusok és a krónikus betegségeket kiváltó mechanizmusok közötti összefüggések részletes megértése alapul szolgálhat az egészségügyileg hatékony és személyre szabott étrend tudományosan megalapozott kialakításához. Végül is a mindennap elfogyasztott ételek és italok a legjobb "gyógyszerek".
A táplálékgyógyászati kutatások így jelentősen hozzájárulhatnak a magas életminőséghez, valamint fenntarthatóan és hatékonyan késleltethetik vagy megelőzhetik a krónikus betegségeket.
A tudomány felhasználása
Hogy úttörő munkát végezzen ezen a modern és innovatív kutatási területen, a Nestlé két intézményt hozott létre, a Nestlé Health Science AG-t és a Nestlé Egészségtudományi Intézetet, amelyek mindketten idén januárban kezdték meg működésüket. Ez folytatja a közel 150 éves Nestlé-hagyományt, amely a társadalom számára szélesebb haszonnal kecsegtető új, tudományos alapú étrend-irányzatok vezetését jelenti. Ehhez elengedhetetlen - sok más speciális Nestlé kutatóintézettel együtt - a Nestlé Kutatóközpont (NRC), amely 1987 óta működik. Az NRC egyedülálló a mai élelmiszeriparban, és világszerte elismert élelmiszer-, táplálkozási és élettudományi területen. A Nestlé Egészségtudományi Intézet megalapításával a vállalat hangsúlyozza ezt a tudományos orientációt, és ötvözi a modern táplálkozástudományokat az alapvető orvosbiológiai kutatásokkal.
Az intézet a svájci szövetségi technológiai intézet (Lausanne) (EPFL) campusán található, amely Európa egyik vezető egyeteme, és egy erős tudományos hálózat része. A vezető tudósok multidiszciplináris szakértői csoportokat gyűjtenek a leggyakoribb krónikus betegségek, köztük a cukorbetegség, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek és az életkorral összefüggő kognitív zavarok tanulmányozására.
Az étrend és az életmód kapcsolata, amely mind az egészségre, mind a betegségre hatással lehet, rendkívül összetett, és számos tényező befolyásolja. A Nestlé Egészségtudományi Intézet modern rendszerbiológiai kutatási stratégiát alkalmaz a holisztikus megértés érdekében. A mechanikus kapcsolatokat molekuláris, sejtes és szervi szinten vizsgálják, egészséges embereknél és betegeknél is, figyelembe véve kórtörténetüket és életmódjukat. Ez az úttörő orvosbiológiai kutatás a táplálkozástanhoz kapcsolódik.
A nutrigenomika egy olyan tudomány, amely azt vizsgálja, hogy egy bizonyos étrend miként léphet kapcsolatba a genetikai felépítéssel, és ezáltal megváltoztathatja a génszabályozást és az anyagcserét. Az ilyen kölcsönhatások hosszú távon pozitív hatásokkal járhatnak, és megvédhetik például az életkorral összefüggő betegségeket; de növelhetik az ilyen betegségek iránti fogékonyságot is, ha az illetőt nem megfelelően táplálják.
A modern tudomány és a mai technológiák, például a genomszekvenálás és a proteomika kombinációja lehetővé teszi az egészséges, veszélyeztetett vagy beteg állapotú új biológiai „ujjlenyomatok”, úgynevezett biomarkerek felismerését. Ezeket a sajátos azonosító jellemzőket használják a kockázatértékelésre és a betegségek korai felismerésére. A biomarker elemzés segít jobban meghatározni a közös táplálkozási igényű emberek csoportjait, és lehetővé teszi olyan személyre szabott táplálkozási modellek kidolgozását, amelyek megfelelnek az egyén pontos igényeinek.
Akadályozzuk meg a szenvedést
A Nestlé Egészségtudományi Intézet szorosan együttműködik a Nestlé Health Science AG-vel, mint fő üzleti partnerrel. Ez utóbbi felhasználja az intézet új tudományos eredményeit az innovatív diagnosztikai elemzési módszerek és végső soron a jövő személyre szabott egészségtáplálékának kifejlesztésére és a piaci érettség elérésére.
Az alapvető orvosbiológiai kutatásokba történő befektetéssel és új táplálkozási stratégiákká alakításával a Nestlé elkötelezett a fenntartható és természetes betegségek megelőzésének előmozdítása mellett. Noha ez a hosszú távú kutatási feladat komoly tudományos kihívást jelent, jelentősen hozzájárulhat a jövőbeni egészségügyi ellátáshoz.
Emmanuel E. Baetge, a sejtterápia szakértője, a Nestlé Egészségtudományi Intézet igazgatója és az EPFL Élettudományi Egyetem docense.