Szemététel az éhezők számára Milyen nagy étel hódítja meg a világot
Az élelmiszeripar egészségtelen ételekkel a szegény országokban beteggé teszi az embereket. Mit tehetünk ellene?
Coca-Cola termelés Indonéziában Fotó: dpa
Számos tanulmány szerint az elhízás és a cukorbetegség fő oka a testmozgás hiánya, a hajlam és a stressz. A probléma: Ezeket a tanulmányokat nemzetközi élelmiszer- és italgyártó vállalatok megrendelték és finanszírozták, röviden: Big Food.
A nagy kaja mindannyiunk egészségére, különösen a szegény emberek egészségére nézve az egyik legnagyobb veszélyt jelenti. Olyan emberek, akiknek nincsenek olyan központi erőforrásaik, mint föld és pénz az alapvető szükségletek kielégítésére, mint például az élelmiszer, a lakás, az oktatás és az egészségügy. Szegény emberek többnyire a déli feltörekvő és fejlődő országokban élnek, amit a következőkben „szegény országoknak” fogok nevezni.
Az éhség és az alultápláltság ezekben az országokban csak lassan csökken. Botrányos. Ami azonban még botrányosabb, hogy a nagy ételek olyan étrend-változást váltanak ki, amely megbetegíti az embereket, kiszorítja a helyi élelmiszer-ellátási rendszereket és groteszk módon meghiúsítja a nemzetközi fejlesztési segélyt.
A Big Food szinte csak ócska ételeket árul szegény országokban: magasan feldolgozott ételeket és italokat, amelyeknek tartósnak, ízletesnek és olcsónak kell lenniük. Ezek az instant tészták, cukrászsütemények, chipsek, pizzák, cukros joghurtok és üdítők szinte teljes egészében olyan összetevőkből állnak, mint a zsír, keményítő, cukor, só, aromák, tartósítószerek és színezékek - más szóval üres kalóriák. Ez a gyorsétel gyakran az étvágy, a kapzsiság és a függőség keverékét is létrehozza, amelyet angolul vágynak neveznek. Az ilyen termékek fogyasztása önmagát is táplálja; elhízáshoz és másodlagos betegségeihez vezet.
Az ócska étel a nagy ételek fő vállalkozása és megélhetése. És mivel az eladások stagnálnak az iparosodott országokban, a vállalatok most különösen agresszíven forgalmazzák a gyorsételeket a feltörekvő és a fejlődő országokban. A célcsoportban elsősorban a táplálkozási kérdésekben kevéssé ismert gyermekek és anyák vannak.
Védtelenül ki van téve a megbabonázóan vonzó csomagolásnak, az álmokat ébresztő tévészpotoknak és a szülői érzéseknek, amelyek visszaélnek az egészséggel. A szegény országok közegészségügyi következményei drámai: a túlsúlyos emberek, különösen a gyermekek száma meghaladta a kétmilliárdot.
A szám folyamatosan növekszik - a Big Food bővülésével párhuzamosan. Kínában és Indiában ma sokkal magasabb a cukorbetegek aránya a népességben, mint ebben az országban. A szegény országok egészségügyi rendszereit már teljesen elárasztja a cukorbetegség-járvány.
Ettől függetlenül a Big Food a nemzetközi segélyszervezeteket is a szekere elé állítja: az ipari kirakatszervezetek hatása alatt, amelyek elrejtik valódi céljaikat, számos fejlesztési segélyszervezet egyre ritkábban küzd az alultápláltság okai ellen. Ehelyett szintetikus ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított kalóriahordozókat osztanak szét.
A fejlesztési támogatás a nagy élelmiszerek kapunyitójává fajul: A vállalatok most "egészségesként" árulják a dúsított ócska ételeket. A Nestlé és a Danone sem áll meg a kicsiknél: nyugtalanítják a szoptató anyákat, és aláássák az Egészségügyi Világszervezet anyatej-helyettesítők forgalmazásának nemzetközi kódexét. A kisgyermekek számára erősen cukrozott tejport tolják a szegény országok piacaira. A kisgyermekek nem tolerálják a normális tejet - mondják az anyáknak a TV-szpotok.
Cukros aqua italok
Természetesen ellenáll a nagy élelmiszerek tényleges bűnözői magatartása. Az ellenállás azonban továbbra is az iparosodott és néhány feltörekvő ország érdekelt feleire korlátozódik. Ennek oka az is, hogy a vállalatok megtévesztő manőverekkel ellensúlyozzák az esetleges kritikákat: a Danone például azt ígéri, hogy valamivel kevesebb cukrot ad hozzá joghurtjaihoz. Ugyanakkor a csoport átalakítja olyan vízmárkáit, mint a Volvic és a Bonafont édesített és ízesített „aquadrinkké”.
Az Egyesült Államokban az italipar korrupcióval sújtja azokat az önkormányzatokat, amelyek külön adókat akarnak kivetni a cukros üdítőkre, gyermekkórházaknak szánt millió adományokkal. És ha ez nem segít, akkor peres eljárás zajlik. A Big Food pénzintenzív stratégiát folytat a nemzeti kormányok, az ENSZ intézményeinek és a civil társadalmi szervezetek felkarolásának érdekében: Számos vállalat áll partnerségben az Élelmezési Világprogram WFP-vel és az Unicef gyermeksegélyszervezettel. A Big Food szisztematikusan nyer helyet a WHO és az Élelmezési Világszervezet FAO testületeiben. Ez befolyásolja a vállalatokat a globális egészségügyi és táplálkozási politikában.
A nemzetközi nem kormányzati szervezetek (NGO-k) egyik feladata valójában őrzőként működni a panaszok felmondása érdekében. Valójában számos civil szervezet milliókat keres az élelmiszeriparból. A vállalatok együttműködnek a fejlesztési együttműködési nem kormányzati szervezetekkel annak érdekében, hogy profitálhassanak hírnevükből és hitelességükből. Mivel a civil szervezeteket általában nagyra tartják - és pénzre van szükségük a projektekhez. Ezért sok szervezet kész együttműködni a Big Food-nal, még akkor is, ha gyakran kritikusan viszonyulnak annak üzleti modelljéhez.
Szelíd kritikusok
Két példa: Az Oxfam szervezetet, amelynek világszerte 17 országban van fióktelepe és évi egymilliárd euró a költségvetése, a világ szegényeiért folytatott heves harcosnak tekintik. Az Oxfam mérsékelten kritikus jelentéseket tesz közzé az Unilever, a Coca-Cola és a SABMiller sörcég társadalmi magatartásáról - a vezérigazgatók előszavával. Az Oxfam nem kritizálja a Big Food fő tevékenységét, a beteg ócska ételek forgalmazását.
Egy ideig a Save the Children nevű gyermek jótékonysági szervezet a cukros üdítőkre kivetett különadókkal foglalkozott. De ez hirtelen megszűnt, amikor a szervezet millió dolláros adományt kapott a PepsiCo-tól, és hasonló adományról tárgyalt a Coca-Colával. A nyilvánvaló összeférhetetlenséget nem utolsósorban figyelmen kívül hagyja számos állami egyetemi intézet, táplálkozási szakemberek szakmai szövetsége és egészségügyi szervezetek világszerte.
Mint említettük, a nagy ételek megélhetése a gyorsétel. Az egészséges ételek előállítása és értékesítése nemcsak túl drága. Nem, egyszerűen nincsenek olyan egészséges ipari élelmiszerek, amelyeket a vállalatok a fejlődő és a feltörekvő országok körülményei között széles körben forgalmazhatnának.
taz. a hétvégén
Alina Lanisch szeretné, ha soha többé nem látná az anyját, túl gyakran sérült meg. Anyja mániákus és depressziós. A tazban. A hétvégén 24/25. Június egy olyan lány tehetetlenségéről ír, aki soha nem lehet lány. Ezenkívül: az ex-SED funkcionárius jordániai tiszteletbeli konzulként jelentkezik, és sok évig egy kastélyban él. És: Neil Harbisson az első elismert kiborg a világon. Egy interjúban a brit elmondja nekünk, hogy hangzik a menny. A kioszkban, az eKioszkban vagy praktikus hétvégi előfizetéssel.
A vállalatoknak meg kellene változtatniuk identitásukat annak érdekében, hogy portfóliójukat túlnyomórészt egészséges élelmiszerekre váltsák; drasztikusan kicsinyített és decentralizált vállalatokká kellene mutálódniuk. Hatalmas piacok nélkül kellene megtenniük, és milliárdnyi részvénytőkét kell elpusztítaniuk. De a vállalatok ezt soha nem fogják tenni önként.
A logikus következmény: annak érdekében, hogy emberek milliárdjait megvédjük az egészséget okozó egészségtelen ételektől, nem sokat segít tárgyalni a Big Food céggel. Éppen ellenkezőleg: a nemzetközi közösségnek, vagyis mindannyiunknak kategorikusan fellépnie kell a vállalatok káros és etikailag elítélendő üzleti tevékenysége ellen. Ez ellen (és természetesen az alkoholfogyasztás ellen) ugyanolyan következetesen kell dolgoznunk, mint a Big Tobacco, a dohányipar ellen; sokkal határozottabb és sokkal gyorsabb.
És amikor a Big Food ismét álszenten ígéri az ég kékjét, amikor a vállalatok hangosan tiltakoznak az „általánosítás” és az „összeesküvés elméletek” ellen, vagy áltudományosan relativizálják az ócska ételek betegítő hatását, amikor ismét a szabad országok felelős fogyasztóiról szólnak. Államnak nem kell a tányérra néznie - akkor ennek még hűvösebb elemzést és határozott cselekvést kell motiválnia.
Az egészséges táplálkozás fontosságát az egyén, a közegészségügy és a szegény országok gazdasága szempontjából aligha lehet túlbecsülni. Ennek elegendő oknak kell lennie az egészséges táplálkozáshoz való jogért való küzdelemhez egy világméretű mozgalom részeként. Csak a fogyasztók, a civil társadalom, a kormányok, az ENSZ-intézmények, az egészségügyi és oktatási intézmények, valamint a tudomány egységes és hatékonyan megtervezett ellenállása képes fokozatosan visszaszorítani a betegségeket okozó egészségtelen ételeket.