Szénhidrátmentes tészta - egyes tészták tápértéke!
Milyen típusú tésztafélék vannak?
A tészta már minden formában és méretben kapható. A leggyakoribb típusok:
- Tagliatelle
- Cannelloni
- Farfalle
- Fettuccine
- gnocchi
- makaróni
- Penne
- ravioli
- spagetti
- Spaghettini
- Taglierini
- Tortellini
Ezek a népszerű tésztatípusok szénhidrátokat tartalmaznak. Ez tojás, durumbúza vagy teljes kiőrlésű tészta. A teljes kiőrlésű tészta sok szénhidrátot tartalmaz, de sok rostot is, amelyek feltölthetnek és hozzájárulhatnak a jobb emésztéshez. A telítettségi tényezőt a szénhidrát nélküli tészta esetében is figyelembe kell venni. A fogyókúra nem sok hasznot hoz, ha étkezés után azonnal éhesnek érzi magát. Természetesen nem csak a tészta tápértékére kell figyelni, hanem a tészta szószban lévő szénhidrátokra és kalóriákra is.
Hány szénhidrát van a tésztában?
Mielőtt szénhidrát nélküli tésztát találna, először alaposabban meg kell vizsgálnia a tápértékeket. Nemcsak az összetevők tekintetében különböznek, hanem abban is, hogy nyers vagy főtt tészta. Például a nyers tészta sokkal több szénhidrátot tartalmaz, mint a főtt tészta! Elvileg azonban ez nem releváns a fogyasztó számára, mivel senkinek nincs vágya vagy étvágya a nyers tésztára. Az alábbi tápanyagtáblázat tehát főtt termékekre vonatkozik.
| Tojásfürdő | 324 kcal | 12 g | 54 g | 6 g |
| Üvegtészta | 350 kcal | 1 g | 85 g | 0 g |
| gnocchi | 155 kcal | 4 g | 33 g | 1 g |
| Durumbúza tészta | 126 kcal | 4 g | 24 g | 1 g |
| Konjak tészta (Shirataki tészta) | 8 kcal | 0 g | 0 g | 9 g |
| Rizstészta | 107 kcal | 1 g | 25 g | 1 g |
| Burgonyatészta | 154 kcal | 3 g | 31 g | 1 g |
| Szója tészta | 155 kcal | 16 g | 13 g | 4 g |
| spaetzle | 138 kcal | 4 g | 26 g | 2 g |
| Teljes kiőrlésű tészta | 323 kcal | 13 g | 61 g | 3 g |
Ezek a tápértékek természetesen jelentősen változhatnak a terméktől és a gyártótól függően. Ezért csak durva útmutatóként szolgálnak! Vásárlás előtt tanácsos figyelni a megfelelő tápértékekre.
Milyen alacsony szénhidráttartalmú tészta van?
A hínártészta csak 3 kalóriát és 0,5 g szénhidrátot tartalmaz. Azonban nem tészta, hanem spagetti formájú algák, ami a zoodles esetében is érvényes. A Zoodles növényi tészta. Általában sárgarépából vagy cukkiniből készülnek, spirálvágóval. A szénhidrát nélküli tészta népszerű alternatívája a hüvelyesekből készült termékek. Ők az új tészta trend, és tele vannak fontos ásványi anyagokkal. Az elkészítéshez lencsét, hajdina és csicseriborsót használnak. Egyébként a hüvelyesekből készült tészta ideális a vegánok és a glutén intoleranciában szenvedők számára. Azonban ezekben a termékekben található szénhidrátok egészséges táplálkozási értékek, amelyek sok rostot tartalmaznak.
2 finom receptötlet szénhidrát nélküli tésztához
Házilag is készíthet tésztát szénhidrát nélkül. A tésztaételeknél figyelni kell a megmaradt összetevőkre és a köretekre. Az alacsony szénhidráttartalmú tészta következő receptjei természetesen a saját ízléséhez is igazíthatók.
1) Zöldséges tészta húsgombóccal és paradicsommártással
- 2 cukkini, 250 g darált hús
- 2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma
- 4 paradicsom, 4 evőkanál tömény paradicsompüré
- 2 evőkanál olívaolaj, 100 g mozzarella
- Só, bors, oregánó szükség szerint
Készítmény:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. A fűszerezett sertéshúsból kis gömbök alakulnak ki, és néhány darab mozzarellát tesznek bele. Ezután a fokhagymát és a hagymát kevés olívaolajjal áttetszővé sütjük. Ezután adjuk hozzá a hámozott és finomra feldolgozott paradicsomot a péppel. Röviden pároljuk, fűszerezzük, és a nyers húsgombókat hozzáadjuk a mártáshoz. Az elegyet előmelegített (175 ° C) kemencébe helyezzük körülbelül 15 percre. Addig zöldség- vagy spirálvágóval készítheti el a spagettit a hámozott cukkiniből. A szénhidrát nélküli tésztát 1 evőkanál olívaolajjal egy tapadásmentes serpenyőben rövid ideig megsütjük, majd a paradicsomszószba tesszük, amíg szilárd lesz.
2) Vöröslencsés tészta a la Carbonara
- 250 g vöröslencseliszt, 3 tojás
- 100 ml tejszín, 2 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál szerecsendió, 4 evőkanál víz
- 100 g kockára vágott sonka
- Só, bors és parmezán
Készítmény:
A tészta könnyű elkészítéséhez szénhidrát nélkül egyszerűen össze kell keverni a lencselisztet 1 tojással, a fűszerekkel, a vízzel és az olajjal. A keveréket hasonló konzisztenciájú omlós tésztává dolgozzák fel. Gyúrás után a tésztának kb. 10-20 percig pihennie kell. Közben elkészítheti a carbonara szószt, és egy serpenyőben rövid ideig megsütheti a sonkát. Ezután kinyújthatja a tésztát, és a sodrófával kinyújthatja. Vágja keskeny csíkokra a kiselejtezett alacsony szénhidráttartalmú tésztát, és szórjon rá egy kevés lencselisztet. Ezután csak hozzá kell adni a tejszínt a serpenyőben lévő sonkához, hozzá kell adni a lencse metélt és a tojásokat fel kell habosítani rajta. Óvatosan kavargassa, és tálalja a tésztaedényt, amikor a lencsetészta szilárd a harapásig.
Egyébként természetesen a szupermarketben vagy az interneten keresztül is készen vásárolhatja a tésztáját szénhidrát nélkül. Most nagyon jó a termékválaszték.
Következtetés: a tészta és az „alacsony szénhidráttartalmú” kombinálható.
Még alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén sem kell nélkülöznie szeretett tésztáját. Csak arról van szó, hogy megfelelő alternatívákat találjunk a szénhidrát nélküli tésztákhoz. Ha fogyni akar, és ezért alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett döntött, akkor ne csak a szénhidrátokra, hanem a benne lévő kalóriákra is figyeljen. (Lásd még: kalóriadeficit) A tészta mennyiségét feltételezzük, hogy a tésztaétel ajánlott mennyisége 200–250 g. Mivel azonban főzéskor megduplázzák a súlyt, 100 g nyers tésztát kell kiszámolnia adagonként. Ebben az esetben a tészta táplálkozási listája minden bizonnyal nagyon hasznos lesz.