Szénhidrátok és fehérjék; a teljesítmény megmentése érdekében
A teljesítmény optimalizálása érdekében hogyan lehet megtalálni a megfelelő egyensúlyt az étrend és a fizikai kiadások között ? Ezt a kérdést teszik fel maguknak az élsportolók és a vasárnapi kocogók ... és amelyhez most a kutatók is hozzájárulnak új válaszokat. Mert ha ezt általában tudjuk szénhidrátok hatással vannak a fizikai teljesítőképességre, más alapvető tápanyagok azonban sokkal kevésbé ismertek: aminosavak és fehérjék.
A Vitagora éppen a helyzet számbavétele és az ezen a területen történő ismeretek megosztása mellett döntött úgy, hogy következő éves kongresszusát a téma köré összpontosítja Zsírsavak és fehérjék - íz, megismerés és teljesítmény.
Ízelítőt akar adni a vitákból ?
Javaslom, olvassa el a cikk többi részét: talál néhány szakértői nevet és az élelmiszerekkel kapcsolatos legfontosabb üzeneteket, amelyeket megosztottak velünk az egyik tagunk, a Cen Nutriment által tavaly októberben szervezett workshopon: "Étel, teljesítmény és gyógyulás" mintegy ötven élelmiszeripari szakember és ipar részvételével.
Mi a teljesítmény ?
Romuald Leper (INSERM plaszticitási motricitási laboratórium) szerint, teljesítmény, ezek az egyén maximális lehetőségei a tudományágban. A teljesítmény motorja az izom. Megemlítette a teljesítményt befolyásoló főbb tényezőket is.
Melyek a teljesítmény összetevői ?
Beszédeiben Xavier Bigard (a Val de Grâce - fegyveres erők orvosbiológiai kutatóintézete, a francia testmozgással és sportorvoslattal foglalkozó társadalom alelnöke) okleveles tanára a következőket kérdezte: a teljesítmény genetikai öröklés eredménye, vagy főként a képzés függvénye ?
Szeme szerint a speciális képzés a teljesítmény meghatározó tényezője (a genetikai öröklődésnek is van hatása, de inkább a képzésre adott válaszra). Ebben az esetben mik azok a jó képzés tulajdonságai ? Összefoglalva, ne feledje, hogy egy jó edzésnek nem szabad megfeledkeznie az ételről, és képesnek kell lennie az izom ellátására a szükséges cukrokkal és aminosavakkal, figyelembe véve a 2 tényezőt: