Szervezés Készítek saját házi joghurtokat, amelyek szilárdak és simaak!
# házi # rövid áramkör #antigaspi # nulla hulladék
[Szervezet] Saját házi joghurtokat készítek, ezek szilárdak és simaak !
Tökéletes és krémes joghurtról álmodik, mint ezen a fotón? Olvass tovább !
Körülbelül tíz évvel ezelőtt kezdtem el joghurtjaimat készíteni, amikor Szingapúrban éltem: nem találtam jó joghurtot, vagy külön-külön adtam el megfizethető áron. Elektromos joghurtkészítővel készítettem őket, majd anélkül, hogy ez utóbbi elengedte volna (a trópusi éghajlat megfelelő volt hozzá!). Amikor visszatértem Franciaországba, először utat engedtem a tejtermékek végtelen polcainak szirénáinak. Aztán megbánva, elkötelezetten a Zero Waste szemléletem mellett, egy évvel ezelőtt kezdtem el újra joghurtaim elkészítését. És nem tudok visszamenni!
Vegye figyelembe, hogy itt csak tehéntejjel készült joghurtokról beszélek. Mivel nem teszteltem más tejjel, nem tudok megfelelő tanácsot adni.
Miért készítsünk házi joghurtokat?
- Ez gazdasági. Szingapúrban ez a fő ok, ami erre késztetett. Franciaországban a joghurtok olcsóbbak, de a házi joghurtok kilónkénti ára a tejes litered ára.
- Tudjuk, mi van benne. Természetesen egy joghurtnak (joghurtnak is nevezhető) tehéntejnek kell lennie, a Lactobacillus Bulgaricus és a Streptococcus Thermophilus erjesztőinek. Opcionálisan tejpor, cukor, gyümölcsdarabok, ízesítők. De legalább ott választja a tejet: teljes tej, bio, nyers, ha van szerencséd megtalálni, vagy pasztőrözött/mikroszűrt. Tudod (a priori), honnan származik. Készítheti őket egyszerűvé, vagy adhat valódi gyümölcsöt, mézet, vaníliát. Tehát nincs több aroma és tejpor.
- Az íze egyik tételről a másikra változik, a tejetől, az erjedési időtől, a külső hőmérséklettől függően. A bolti joghurtokat most túl szabványosítottnak, ízléstelennek tartom.
- Ez gyors: 15 + 5 perc a rajtnál, majd 5 perc a rendezéshez a végén. Joghurtkészítő nélkül a joghurtok 3 órát (vagy még kevesebbet) vesznek igénybe.
- Gyártunk kevesebb hulladék: a joghurtos edények nem újrahasznosíthatók. A tejes palackok, igen. És attól függően, hogy hol laksz, néhány piacon megtalálható a nyerstej visszaváltható palackokban, így valóban nulla hulladék.
Hogyan készítsünk házi joghurtokat?
A recepthez van egy tökéletes, ideális a Ni Cru Ni Cuit blogon, ezért ahelyett, hogy újrafeldolgoznám, arra kérlek benneteket, hogy olvassátok el. Tegye meg többször a levélig, hogy megismerje a lépéseket. A nagy különbség a joghurtkészítő utasításaiban található recepttel abban áll, hogy felmelegíti a tejet, majd fenntartja a hőmérsékletet. A felhasználási recept ellentétes: hideg tejet oltunk be, és a joghurtkészítő felmelegíti, majd megfelelő hőmérsékleten tartja a tejet.
Miután elkészült a Ni Cru Ni Cuit blog receptje, jöjjön az egyszerűsítés: "A joghurtaimat egyszerre készítem el, miközben elkészítem a gyerekek vacsoráját és megtisztítom a mosogatógépet", vagy az "Üdvözlet az életemben" c. Még mindig ragaszkodom hozzá, figyelmesen olvassam el és próbáljam ki a receptet a Ni Cru Ni Cuit-nál, mielőtt kipróbálnám az enyémet ... Sőt, inkább neked adom kis dolgok.
Anyagi oldalon a következőket használom:
- Yalacta nem elektromos joghurtkészítő: megtalálható a Le Bon Coin-on, különösen használt üzletekben. Van neki egy kétoldalú amely megtartja a meleget.
- hőmérő
- egy fazék
- egy kis tál
- habverő és merőkanál