Szilva - energizáló nyár végi egészségaktiv magazin
szilva-energizer_im_spaetsommer.pdf
A szilva valóban egészséges? Mindenki tudja, hogy székrekedés esetén otthoni gyógymódként alkalmazhatók. De mi van még a finom gyümölcsökben?
A szilva csonthéjas gyümölcs, és az almához, körtéhez, sárgabarackhoz, szederhez, málnához, cseresznyéhez és mandulához hasonlóan a rózsafélék családjába tartozik. Sokféle árnyalatban kaphatók, a kékestől a liláig és a pirostól a sárgáig. A szilva alfaja a szilva és a mirabelle szilva. A Mirabelle szilva sárga és olyan kicsi, mint a meggy. A szilva és a szilva megkülönböztetése nehezebb.
Szilva vagy szilva?
A szilva lekerekített alakú és jól felismerhető barázda. A pépet általában nehéz elválasztani a magtól. A szilva meglehetősen hosszúkás és a mag könnyen eltávolítható. Összetevők tekintetében a két gyümölcs alig különbözik egymástól. Mivel a szilva valamivel kevesebb vizet tartalmaz, sütésre alkalmasabb, mint a szilva.
Vásárlás és tárolás
Németországban a szilva júliustól októberig tart. Vásárláskor ügyelni kell a szilárdabb gyümölcsök kiválasztására. Mivel a puha szilva hajlamos a féregfertőzésre. Hűvös, sötét helyen tarthatók jó négy-maximum hét napig. Fogyasztás előtt mossa le a fehéres viaszfóliát a bőrről. A növény azért alkotja, hogy megvédje a gyümölcsöt a kórokozóktól és a kiszáradástól.
Miért segítenek a szilva a székrekedésben?
Aszalt szilva Ha este vízben áztatják, és másnap reggel lével fogyasztják, akkor hatékony székrekedés elleni otthoni gyógymódok. A jó rágás és a megfelelő folyadékbevitel különösen fontos a Rost megduzzadhat. Ez növeli a pép térfogatát, ami serkenti az emésztést. A gyógyszerészeti hashajtóktól eltérően az aszalt szilva szelídebb és nincs mellékhatása. Naponta azonban legfeljebb 4-5 szilva fogyasztható. A szilva helyett friss szilva vagy füge is használható. Ezeket nem kell áztatni.
A szilva egészséges?
A székrekedés egyéb háztartási gyógymódjaival, például a psyllium héjjal vagy a korpával ellentétben a szilva az oldhatatlan rost mellett oldható rostot is tartalmaz. Oldhatatlan Rost főleg emésztő hatása van. Oldódó Rost a metabolikus betegségekre, például a II-es típusú cukorbetegségre gyakorolt pozitív hatásokról van szó. A gyümölcsök magas rosttartalma további egészségügyi előnyökkel jár. A duzzadó növényi rostok elősegítik a hulladék és a méreganyagok eltávolítását a belekből.
A szilva különféle anyagokat is tartalmaz Vitaminok és Ásványok. A B1- és B2-vitamin fontos szerepet játszik az idegrendszerben, míg a C-vitamin és a cink hasznos az immunrendszer számára. Más gyümölcsfajtákhoz képest a vitamin- és ásványianyag-tartalom azonban csak közepes tartományban van.
Hangsúlyozni kell a kékes vagy lila színért felelős antocianinokat. Ezek a másodlagos növényi anyagok antioxidánsokként működnek, amelyek megvédik szervezetünket a szabad gyököktől. A szabad gyökök minden emberben felmerülnek a szervezetben zajló metabolikus folyamatok révén, és megtámadhatják a genetikai anyagot. Jelenleg kutatások folynak annak megállapítására, hogy az antioxidánsok képesek-e csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és lassíthatják az öregedési folyamatokat.
A rokon nem annyira hasznos az egészségre magasság Cukortartalom gyümölcsből. A szilva 100 g-ban kb. 10 g cukrot tartalmaz, amelyből kb. 2 g fruktóz. A Fruktóz felszívódási zavar jobb, ha nélkülözzük ezeket a gyümölcsöket. Mint minden szárított gyümölcs, az aszalt szilva is kis energiabomba. 100 g-onként 240 kalóriával kb. Ötször annyi a kalória, mint a friss szilva esetében.
Magas a pektin tartalma
A szilvában nagy mennyiségben előforduló másik anyag a pektin. A pektin oldható rost. Főleg a gyümölcsökben található meg, és a természetes Gélképző szer. Az alma, a ribizli és a citrusfélék is különösen gazdagok pektinben. A pektin gélképző anyagként izolálva is kapható.
Mivel a szilva természetesen sok pektint tartalmaz, felhasználhatók gyümölcskenyér készítéséhez gélképző anyagok hozzáadása nélkül. A citromlé kifröccsenése a benne lévő savnak köszönhetően támogatja a gélképződést. Ha akar, használhat szilárdabb állagú chia magot is. A szilva magas cukortartalma miatt a gyümölcsterjesztést nem kell további édesíteni.
Szilvalekvár cukor nélkül
összetevők
készítmény
A megmosott szilvait felezzük meg és kövezzük meg. Tegye a gyümölcsöket a fahéjjal egy serpenyőbe vagy rakott edénybe, és tegye a sütőbe 180 ° C-ra. Időnként keverje össze. Kb. 2 óra elteltével vegye ki a sütőből és pürésítse. A tartósító üvegeket sterilizálás céljából öblítse le forró vízzel. Öntse a pürésített szilvait az üvegekbe, zárja le és fordítsa felfelé fordítva, hogy vákuum jöjjön létre.
A szilvalekvár kenhető vagy finom kiegészítője a kvark-lenmag diéta étrendjének.