Szilvaolaj a sós lében Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,8 mg | (100%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 13,1 mg | (109%) | |
| K-vitamin | 105,6 ug | (176%) | |
| B₁-vitamin | 0,8 mg | (80%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 4,7 mg | (39%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 26 ug | (9%) | több |
| Pantoténsav | 2 mg | (33%) | |
| Biotin | 0,4 ug | (1%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 94 mg | (99%) | |
| kálium | 1,733 mg | (43%) | több |
| Kalcium | 87 mg | (9%) | több |
| magnézium | 88 mg | (29%) | több |
| Vas | 2,9 mg | (19%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 0,9 mg | (11%) | több |
| telített zsír | 2,4 g | ||
| húgysav | 253 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 80 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Válogassa ki a nem teljesen rendben lévő szilvait. Nem lehetnek dudorok, féregjáratok vagy egyéb sérült területek, és egyik sem lehet olyan érett, hogy az erjedési folyamat során felszakadjon.
A szilvákat többször mossa le hideg vízzel, majd tegye egy tiszta műanyag vödörbe, és fedje le vízzel.
Helyezzen rá egy fejjel lefelé álló lemezt anélkül, hogy teljesen lezárná a vödröt, hogy szennyeződés vagy apró állatok ne kerülhessenek a vízbe.
Tegye a vödröt egy hideg helyiségbe, és minden nap cserélje a vizet 10 napig.
Az utolsó napon alaposan mossa meg a szilvát, és tegye be a szeletelt citrommal és chili borssal ellátott öblített befőttesüvegekbe.
Ossza el a sót a poharakon, és öntsön vizet a peremig .
Csepegtessen olajat a víz felszínére, és azonnal zárja le az üvegeket.
Hagyja, hogy a szilva hideg szobában érjen és pácoljon - ez legalább 1 hónapot vesz igénybe, de jobb, ha akár 4 hónapot is igénybe vesz.
A szilvát villával megszurkálhatja, vagy éles késsel elvághat valamit. Ez gyorsabban fogja folytatni az erjedést. Ehhez azonban feltétlen tisztaságra van szükség.