Színezés - Élelmiszer technika

Szín-adalékanyagként is ismert élelmiszer-színezékek színt kölcsönöznek az ételeknek, fokozzák a színt, vagy kompenzálják az intenzív fénynek, a túlzott hő- és hőmérséklet-ingadozásnak okozott színveszteséget. Ételekhez vagy italokhoz hozzáadva normalizálják a színt és megakadályozzák az elszíneződést. A színeket esztétikai célokra használják, hogy az ételek ízletesek és vonzóak legyenek a fogyasztók számára.
Porok, paszták, gél formájában kapható, megkülönböztetjük a természetes festékeket a szintetikus festékektől.

színezés

Szintetikus festékek
Az emberek által iparilag létrehozott szintetikus élelmiszer-színezékek a természetes színek pontos másolatai. Ezek kémiai szintézissel nyert színezékek, amelyek azonban a természetes adalékanyagok másolatai.