Szinte mindenki túl kevés gyümölcsöt és zöldséget eszik.A táplálkozási szakember nagy hiányokat lát Delmenhorsternben
Delmenhorst. Az AOK nemrégiben készült tanulmánya a táplálkozási készségek hiányosságait tárta fel a lakosság nagy részén. Gyakran problémát jelent megkülönböztetni az egészséges és az egészségtelen ételeket. Ennek az újságnak adott interjújában az AOK táplálkozási szakértője, Bettina Schumacher elmagyarázza, miért érinti különösen Delmenhorst és milyen segítség áll rendelkezésre.
A cikk elolvasásához töltse le most az ingyenes próbaidőszakot. A weboldalunkon és a "dk News" alkalmazásban található összes többi tartalom akkor is az Ön rendelkezésére áll.
Indítsa el most az ingyenes próbaidőszakot!
Ez a cikk a Plus tartalmunk része. Használja egyik ajánlatunkat, hogy közvetlenül olvassa tovább.
Az AOK egészségbiztosító társaság tanulmánya szerint az ország egészséges táplálkozása nem megy túl jól. Ennek az újságnak adott interjúban Bettina Schumacher (59) táplálkozási szakember arról beszél, hogy mi lehet rosszul a vásárlás során, miért érthető, ha túlterheltek minket az ételválasztás során - és mennyiben érinti Delmenhorst a tanulmány negatív eredményei.
dk: Schumacher asszony, a delmenhorsti AOK nemrég figyelmeztette a lakosságot a táplálkozási készségekkel kapcsolatos „borzasztóan kedvezőtlen helyzetre”, és „súlyos hiányokra” panaszkodott. Ennek háttere az AOK tanulmánya volt. Milyen megállapításokra derült fény a tanulmányban?
Schumacher: A vizsgálat során 2000 embert hallgattak ki Németország-szerte, tehát reprezentatív. Például az étkezési magatartással kapcsolatos kérdéseket tettek fel, de az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket is feltették. A csomagoláson található táplálkozási információk is szerepet játszottak. Ennek eredményeként Németországban az emberek 53,7 százaléka problémás vagy nem megfelelő étkezési szokásokkal rendelkezik. Ami negatív oldalon feltűnt, hogy az ételválasztás és a vásárlás megtervezése sokak számára problémás
Mit tehetek rosszul a vásárlás tervezésénél?
Sokan rájönnek ma, hogy holnap ennivalóra lesz szükségük, ezért spontán és terv nélkül mennek vásárolni. Idő nyomása alatt nehéz egészségeset választani. Sokaknak nincs konkrét elképzelésük arról, mire van szükségük.
Nekem személy szerint nem kellene sokkal másképp kinéznie. Van egy bizonyos alapvető élelmiszer-készlet otthon, beleértve a zöldségeket is, és ez minden vásárláskor feltöltődik. De ritkán kezdem a bevásárlólistával.
A bevásárló lista azonban jó segítség lenne. Még digitális formában is léteznek. Ez lehetővé teszi olyan élelmiszerek felírását, amelyekre napokig otthon van szükség. Ideális egy egész hétre szóló menüt létrehozni. Ez időt takarít meg vásárláskor és pénzt, mivel semmi feleslegeset nem vásárolnak.
Mennyire lehet a vizsgálat eredményeit átadni Delmenhorstnak?
A tanulmány általában azt mutatta, hogy a nők, az idősek és a magasabb iskolai végzettségűek táplálkozási képességei nagyobbak. Az alacsony jövedelmű családok általában kevésbé. Ha most az országos 53,7 százalékos értéket választja, akkor ennek a népességszerkezet miatt magasabbnak kell lennie Delmenhorstban.
Bettina Schumacher táplálkozási szakember a delmenhorsti AOK-ból.
Mi veszélyes benne, ha nem tervezetten és nem túl egészségesen eszem?
Először is a teljesítményről szól. Ez nagyban függ az étrendtől is. Végül is egy autó nem fog vezetni, ha rossz üzemanyagot tölt be a tartályba. Hosszú távon pedig szerepet játszanak a túl sok telített zsírsav vagy a túl sok cukor fogyasztása által okozott betegségek. Például szív- és érrendszeri betegségek vagy cukorbetegség.
Ki fogja megfogadni a tanácsát?
Ez minden korosztályra és népességcsoportra kiterjed. Lehet, hogy orvos kezdeményezett tanácsot, vagy valaki évek óta próbálkozott diétákkal eredménytelenül. Általában a túlsúly kérdése nagyon fontos.
És mi az első elhízás elleni gyógyszer, amelyet ajánl? Egyél kevesebbet, gondolná az ember.
Nincs ezüst golyó. Minden eset nagyon egyedi. Először is fontos kideríteni, hogy mi a probléma, mi is megy pontosan ott. Valaki nem eszik egész nap semmit és este sóvárog? Vagy egyedül eszik este és magányosnak érzi magát? Van unalom és hiányos kommunikáció? Gyakran a környezeti tényezőkről szól, és talán nem közvetlenül a táplálkozásról. A tanácsadás ezért gyakran egyben élettanácsadás is. Arról van szó, hogy más perspektívákat kínál, amelyek néha aha hatást hozhatnak és segíthetnek a saját viselkedésed megváltoztatásában. De ehhez némi erőfeszítés is szükséges.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a lakosság nagy része nem tűnik képesnek megkülönböztetni az egészséges és az egészségtelen ételeket. Mi a baj vele?
Az embereknek rengeteg információval kell megküzdeniük. Ez nem könnyű. Ki nézi meg a táplálkozási információkat vásárláskor? A cukor sok kifejezés mögé bújik. Szacharóz, szőlőcukor, glükóz és így tovább. Sokan nem tudják, mi áll e nevek mögött. Ezért vitatják annyira a Nutri-Score-t.
. az élelmiszer-közlekedési lámpa, amelyet a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium az élelmiszer táplálkozási tulajdonságairól tervez nyújtani.
Egyetértek. Az élelmiszer-jelzőlámpa jó segítséget nyújt az embereknek, hogy jól étkezzenek. Ez egy első lépés a fogyasztók szemléletes módon történő segítése felé. Egyébként szerintem a kézszabály is nagyon hasznos, ha táplálkozásról van szó.
A kézszabály: Mindenkinek meg kell ennie három marék zöldséget és két marék gyümölcsöt naponta. A tanácskozáson egyes ügyfelek azt mondják, hogy egy héten belül megeszik ezt a mennyiséget. Aligha éri el az ajánlott mennyiséget.
Hogyan lehetne például olyan családot létrehozni, amelyben mindkét szülő dolgozik, és ahol kevés az idő?
Nem mindig könnyű, de könnyebb lehet. Például úgy, hogy a hétvégén megtervezi, mit kell enni a hét folyamán, majd ennek megfelelően vásárolunk. Ez egy kezdet. A választott ételeknek nem kell bonyolultnak lenniük. A maradék fagyasztható, az adagokat két napig forraljuk. Minden étkezéskor fogyaszthat este előre elkészített gyümölcsöt és zöldséget is. Kohlrabi, retek, sárgarépa, veled jönnek dolgozni az élelmiszer-tároló edénybe. Kívánatos új dolgokat is kipróbálni.
Mit értesz ez alatt?
Ami például a zöldségeket illeti, legtöbbjük nem jut túl a paradicsomon, a sárgarépán és az uborkán. Arra akarom ösztönözni az embereket, hogy valami mással próbálkozzanak, például télen különböző típusú káposztát vásároljanak. Izgalmas, hogy merek új dolgokat kipróbálni és új ízélményeket szerezni. A kelkáposzta például salátaként vagy rakott formában is kapható, nemcsak pisi és füstölt sertéshús mellett.