Szívbetegségek Az alacsony fehérjetartalmú étrend megvédheti a gyógyító gyakorlatot
A gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend megakadályozza a magas kéntartalmú aminosavak felszívódását. (Kép: photoschmidt/Stock.Adobe.com)
Hogyan védhetjük meg a szív egészségét az étrendünkön keresztül?
A növényi étrend kulcsfontosságúnak tűnik a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Az alacsony kéntartalmú aminosav-tartalmú étrend, amely magas fehérjetartalmú ételekben, például húsban, tejtermékekben, diófélékben és szójában található, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár.
A Pennsylvania State University (PSU) legújabb tanulmánya szerint a fehérjetartalmú étrend védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A tanulmány eredményeit a „Lancet EClinical Medicine” angol nyelvű folyóiratban tették közzé.
Mik azok a kén aminosavak?
Az aminosavak a fehérjék építőkövei. A kénes aminosavakként ismert alkategória (beleértve a metionint és a ciszteint) különféle szerepet játszik az anyagcserében és az egészségben. A kén aminosavak különösen megtalálhatók a fehérjében gazdag ételekben. Ha alacsony kéntartalmú aminosavtartalmú étrendet fogyasztunk, ez a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával jár.
Kevesebb kéntartalmú aminosav támogatja az állatok élettartamát
Évtizedek óta ismert, hogy az alacsony kéntartalmú aminosavtartalmú étrend előnyös az állatok hosszú élettartama szempontjából. A jelenlegi tanulmány az első epidemiológiai bizonyítékot szolgáltatja arra vonatkozóan, hogy a kénes aminosavak túlzott mennyiségű étrendi bevitele összefüggésbe hozható a krónikus betegségek következményeivel az emberekben.
Diéta révén csökkent a kardiometabolikus rendellenességek kockázata
Egy nemzeti vizsgálat több mint 11 000 résztvevőjének vérbiomarkereit vizsgálták. Megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik kevesebb kénes aminosavat tartalmazó ételeket fogyasztottak, vérértékeik miatt alacsonyabb volt a kardiometabolikus betegségek kockázata.
A biomarkerek fokozott kockázatot jeleznek
Kiértékelték a harmadik nemzeti vizsgálat és a táplálkozás-egészségügyi felmérés adatait. A kardiometabolikus betegségekre vonatkozóan összetett kockázatértékelés hozható létre, amely 10–16 órás böjt után a résztvevők vérében bizonyos biomarkerek tartalmán alapult, beleértve a koleszterint, a triglicerideket, a glükózt és az inzulint.
Az egészséges étkezési szokások csökkenthetik a kockázatot
„Ezek a biomarkerek a betegségek egyéni kockázatának mutatói, ahogyan a magas koleszterinszint is a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. Ezen értékek közül sokat befolyásolhatnak az ember hosszú távú étkezési szokásai a teszt előtt ”- mondta a tanulmány szerzője, John Richie, a Pennsylvania Állami Egyetem sajtóközleménye.
Sokan túl sok kénes aminosavat fogyasztottak
A résztvevők testtömegének és étkezési szokásainak figyelembevétele után a kutatók megállapították, hogy a kénes aminosavak átlagos bevitele csaknem két és félszerese a becsült átlagos szükségletnek. Ennek oka lehet az Egyesült Államokban élő emberek átlagos étrendjének alakulása.
Az étrend az Egyesült Államokban sok hús- és tejterméket tartalmaz
Az Egyesült Államokban sokan húsban és tejtermékekben gazdag étrendet fogyasztanak. Ezért nem meglepő, hogy sok ember meghaladja az átlagos követelményt, tekintve, hogy ezek az ételek nagyobb mennyiségben tartalmaznak kéntartalmú aminosavakat.
A kénes aminosavak fokozott bevitelének hatásai
A kutatók megállapították, hogy a magasabb kén-aminosav-bevitel magasabb kardiometabolikus kockázattal jár, még akkor is, ha figyelembe vesszük az olyan lehetséges tényezőket, mint az életkor, a nem, a fennálló cukorbetegség és a magas vérnyomás. Azt is megállapították, hogy a kénes aminosavak magas szintje minden ételhez társult, a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök kivételével.
Hogyan vihetünk be csak kis mennyiségű kénes aminosavat?
"A hús és más magas fehérjetartalmú ételek általában magasabb kéntartalmú aminosavakat tartalmaznak" - magyarázza a tanulmány szerzője, Zhen Dong, a Pennsylvania Állami Egyetem munkatársa. Azok az emberek, akik sok növényi eredetű terméket, például gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb mennyiségű kéntartalmú aminosavat fogyasztanak.
További kutatásokra van szükség
Bár a tanulmány csak egy adott időpontban értékelte a táplálékfelvételt és a kardiometabolikus betegségek rizikófaktorait, az eredmények ennek ellenére azt mutatják, hogy a kén-aminosavak fokozott bevitele és a kardiometabolikus betegségek kockázata közötti kapcsolat erős. A további kutatásoknak most ki kell értékelniük a kén aminosav bevitelét és az egészségügyi következményeket. (mint)