Szociális húsvéti bárány
"Húsvétkor a bárány a becsület" vendége "a keresztény asztalán.
Ha nincs bárány az asztalon, az nem tűnik ünnepnek "- mondja a csók Pavel Moşneagu Lăpuşnáról, akinek családjában a juhász hosszú évtizedek óta a fő foglalkozás. Ráadásul Baciu szerint ez a hagyomány egyre gyakoribb Moldova térségében, mivel az elmúlt években a bárányhús iránti igény jelentősen megnőtt.
A bárány táplálkozási tulajdonságait illetően Luminiţa Suveică, a chisinau egészségügyi osztály vezetője, táplálkozási szakember szerint ez a legkönnyebb hús. "A bárányhús a B-vitaminok teljes skáláját tartalmazza, ami rendkívül hasznos az emberi test számára. Optimális fogyasztási típusú hús, a test számára a leginkább ajánlott. Úgy gondolom, hogy jobb lenne a sertéshúst, sőt a marhahúst juhra vagy bárányra cserélni, tekintve, hogy ez diétás ”- hangsúlyozza Luminiţa Suveică.
A tejelő báránynak (kb. 5-6 kg) nukleoproteinekben, kollagénben gazdag húsa van, nehezen emészthető, és tilos hiperurikémiában szenvedni - köszvény
De a 12 kg-nál nagyobb báránynak puha, ízletes és tápláló húsa van. A Mioara olyan pastrami, grillsütők készítésére szolgál, amelyek kisebb mennyiségű nukleoproteint tartalmaznak, mint a bárány. Ez a fajta hús a vörös hús kategóriájába tartozik, és táplálkozás szempontjából előnyös, ha helyesen készítik el, mértékkel fogyasztják és helyesen társulnak főtt zöldségek, savanyúságok köreteivel. A juhhús és a szervek jó vas- és vitaminforrást jelentenek, tizenévesek, fiatal, egészséges és aktív emberek számára ajánlottak. Hatékony gyógymód a vashiányos vérszegénység elleni küzdelemben.
A húsvéti hagyomány "komolyan fenyegeti" a moldovai zsebeket. Ebben az évben egy bárány kilogramm körülbelül 70 lejbe kerül, és mivel egy báránynak, amely húsvétkor csak főzésre alkalmas, 8-10 kilogrammot kell elérnie, a költségek nem elhanyagolhatók.
A mezőgazdasági népszámlálás adatai szerint 2011. március 1-jén országos szinten regisztrálták: mintegy 203 ezer szarvasmarha, 422 ezer sertés, 747 ezer juh és kecske, valamint 12 427 ezer madár fej.