Szója a bébiételekben Jobb, ha nem!
A szójaalapú helyettesítők izoflavonjai hatással lehetnek a pubertás fejlődésére. A tudósok óvatosságra intenek.
A szülőknek jobban kerülniük kell a csecsemőknek szánt szójatermékeket (szimbólumkép) Fotó: dpa
MUNICH taz | A szója „bent” van, a tej „ki”. Minden önértékelő kávézó ezért mindig szójatejet kínál kávéhoz tejjel és cappuccinóval. A vegánok vagy a laktóz-intoleranciában szenvedők azonban teljes egészében nélkülözik a tejet. Amikor a gyerekek kint vannak, felmerül a kérdés, hogy jobb-e a fiatalokat egyből növényi tejjel etetni, vannak megfelelő változatok a szupermarketben. Más szülők szójaalapú baba tejet használnak az allergia megelőzésére vagy a túlzott sírás orvoslására.
Az Egyesült Államokban az eladott helyettesítő élelmiszerek 12 százaléka szójaalapú. A Szövetségi Kockázatkutató Intézet (BfR) szerint Németországról erről nincsenek adatok. De úgy tűnik, még ebben az országban is megérkezett a szójafelhő a gyermekszobákba. Ezért figyelmeztetett nemrég Hans-Jürgen Nentwich, gyermekorvos, a Gyermekorvosok Szövetségének (BVKJ) tudományos tanácsadó testületének tagja a szójatejből készült bébiételekre. "A szója izoflavonokat tartalmaz, amelyek hormonként hatnak, amelyek hosszú távú hatásait még nem tisztázták" - mondja Nentwich. „A szójaétel tehát csak orvosi felügyelet mellett adható.” Ez különösen igaz az élet első hat hónapjára.
Ennek a figyelmeztetésnek az oka két aktuális amerikai tanulmány volt 2017-től és 2018-tól, amelyek szójatejet kapó női csecsemőknél fedeztek fel epigenetikus rendellenességeket a hüvely nyálkahártyájában és a méhében, egyes esetekben epigenetikai rendellenességeket, valamint hím csecsemőknél a mell bimbójának megváltozott fejlődését. Régóta állnak rendelkezésre olyan állatkísérletekből származó adatok, amelyek azt mutatják, hogy az izoflavonszintek, például a helyettesítő tejben található szintek, kiválthatják az ivarzási ciklus, a viselkedés, a petefészek működésének és a reproduktív szervek rendellenességeit. Ezért vitatott, hogy a lányok korai menarche és a fiúk korai pubertás fejlődése nem eredményezheti-e.
Az endometriózis és a termékenységi rendellenességek csecsemőkorban nagy mennyiségű szójahoz is társulnak. Azoknál a rágcsálóknál, akiket szójapótló táplálékkal etettek közvetlenül a születés után, szintén nagyobb volt a daganatok és a pajzsmirigy betegségének kockázata.
Mivel: A szója izoflavonok, amelyek magukban foglalják a genisteint és a dadzeint, úgynevezett "endokrin rendellenességek". Ez azt jelenti, hogy a nemi hormonokra érzékeny sejteken dokkolnak. Az izoflavonok azonban csak gyenge ösztrogének, ezért nincsenek ugyanolyan hatással, mint a női nemi hormon.
Fitohormonok a vérben
A szójaelemmel táplált csecsemők vérében azonban akár 4500-szor több fitohormon van. Ez megfelel a fogamzásgátló tablettában talált mennyiségeknek. Néhány évvel ezelőtt a BfR és a Német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaság (DGKJ) nyilatkozatokban figyelmeztettek a szójából készült formulákra.
Az új tanulmányok azonban eddig csak jelzéseket szolgáltattak, nem pedig tényeket. Bizonyosan vannak olyan kutatások, amelyek nem találtak késleltetett pubertásfejlődést vagy egyéb kárt. Virginia Stallings, a Philadelphiai Gyermekkórház tudósa és a két jelenlegi amerikai tanulmány társszerzője szerint: „Nem tudjuk, hogy a talált változásoknak van-e hosszú távú hatása.” Ezért nem javasolja kifejezetten a szójaétel ellen.
A szülők gyakran azzal érvelnek, hogy a szójatej nyilvánvalóan Ázsiában sem árt a gyerekeknek. Ami figyelmen kívül marad, az a tény, hogy például Japánban vagy Koreában a szülők tehéntej-helyettesítő ételekhez is folyamodnak, ha nem szoptatnak. "Az izoflavonok felvétele az élet első két évében ezért meglehetősen alacsony" - mondja Sabine Kulling, a Max Rubner Intézet élelmiszer-vegyésze. Ezenkívül a koreai baba tejgyártók úgy változtatták meg szójatermékeiket, hogy az izoflavonok alig találhatók meg.
A szupermarketből származó egyszerű szójatejet soha nem szabad csecsemőknek adni, mivel az nem eléggé dúsított tápanyagokkal, mint esszenciális aminosavak, kalcium, vas vagy B12-vitamin. A francia hatóságok súlyos hiánybetegségekről számolnak be olyan csecsemőknél, akiket kizárólag szójaitalokkal etettek.
Tejallergiás gyermekek
A csecsemők számára készült speciális szójaételek ebben a tekintetben legalább biztonságosak. Itt például több fehérjét és megfelelő mikrotápanyagot adnak hozzá - ezt az európai jogszabályok előírják. A DGKJ szerint azonban a szója nem segít megelőzni az allergiát. A tejallergiások 10 százaléka szintén intoleráns a szójafehérjére. Ezért speciális aminosavakból álló étrend ajánlott a valódi tejallergiás gyermekek számára.
Vannak olyan okok, amelyek miatt a csecsemőknek szójaalapú helyettesítőket kell adni: "A veleszületett öröklődő laktázhiány és az anyagcserezavar galaktozémia ritka esetei szükségessé tehetik a szójaalapú étrendre való áttérést" - mondja Nentwich. A laktóz-intolerancia vagy a gyomor-bélrendszeri panaszok viszont nem jelentenek okot a szójából készült bébiételre való áttérésre orvosi tanács nélkül. A szójaalapú ételek használata szintén nem vezet kevesebb csecsemő kólikához, ami gyakran újszülötteket kisbabává változtat.
A vegán szülők azonban mérsékelten adhatnak szójatejet, tofu & Co.-t a kiegészítő élelmiszerekhez és a csecsemőételekhez, ami ártalmatlan. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) csak azt tanácsolja, hogy ne cseréljen minden tejterméket szója alternatívára. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lencse, a bab, a köles, a zab, a quinoa vagy a szezám igazi fehérje- és tápanyagbomba, és kevesebb fitohormont tartalmaz. Mint mindig, itt is változatosságra van szükség.
Nem alkalmas mindenkinek
Sabine Kulling nemrégiben egy nagy áttekintő cikkben vizsgálta, hogy a szójakészítményekből származó nagy mennyiségű izoflavonok károsak-e vagy hasznosak-e a felnőttek számára. A következtetés: az egészséges embereknek nem kell mellékhatásokra számítaniuk. A kockázati csoportoknak, például az emlőrákban szenvedő nőknek vagy a pajzsmirigy betegségben szenvedőknek, az elővigyázatosság érdekében azonban teljesen kerülniük kell a szójakészítményeket, és csak mérsékelten kell fogyasztaniuk a szójaételeket.
Az izoflavonok stimulálhatják a meglévő rákos sejtek növekedését. Állatkísérletek azt mutatták
"Az ázsiai országok átlagos fogyasztása alapján" - mondja Kulling. Mert: Az izoflavonok stimulálhatják a meglévő rákos sejtek növekedését. Állatkísérletek azt mutatták.
Másrészt az izoflavonok előnyei, legyenek azok a csontok vagy a szív számára, ellentmondásosak. Tavaly októberben az amerikai egészségügyi hatóság, az FDA visszavonta az 1999 óta engedélyezett szójatermékek egészségre vonatkozó állítását. A szójafehérje már nem hirdethető úgy, hogy immúnis a szívbetegségekre. A szója egyéb egészségügyi előnyeire nem hivatkoztak.