Szója, ennek az ételnek az összes egészségügyi előnye
Italok, desszertek, készételek, ételízesítők, étrend-kiegészítők, szója és melléktermékei letelepedtek kedvenc élelmiszerboltjaink polcain. Míg egyesek dicsérik erényeit, mások kritikusabbak. Szóval mi is ez valójában ?
A szója iránti megújult érdeklődés megmutatkozik az új ételek megjelenésében a szupermarketek friss polcain és a fogyasztás növekedésében. Az állatok iránti tiszteletből, egészségünk megőrzése vagy kevesebb kiadás miatt hajlamosak vagyunk kevesebb húst fogyasztani és keresni egészséges ételek alternatívái.
De szembesülve a termékek elterjedésével a kedvenc boltjaink polcain, honnan tudhatjuk, hogy hol keressük? A szója valóban az a csodaétel, amelyet néhány könyv reklámozott ?
Szója, származékai és receptjeik
A szója, más néven kínai borsó vagy olajos bab (Glicin max közeli barátok számára), a hüvelyes növény Ázsiában őshonos, az idő hajnala óta termesztik a fehérjében és olajban természetesen gazdag magjai miatt. Gyakran összetévesztik a vízben gazdag Vigna Radiata mung babgal, amelynek csíráját és borsóját nagyra értékelik. edamame.
Nagyon hasznos a főzés során, főzhető, fermentálható - amely szójaszószt, miso, nattót vagy tempeh-t ad - vagy nem - szója "tejet", tofut ... Számos készítmény és készítmény összetételében használják, ízletesek bizonyos összetevők cseréjével, mint például a szójalével készült béchamel szósz vagy a selymes tofuval készült gyümölcs turmix.
A szójaszósz recept: ásványi anyagok, vitaminok és ... sok só
Ennek hagyományos receptje a természetesen erjesztett szósznak csak négy összetevője van: szójabab, búza, víz és só.