Szója szósz
Kelet-Ázsiában használják a szójaszósz utazásra. Tökéletesen emeli a hús-, hal- vagy zöldségételeket. A kulináris menekülés.
A szójaszósz mindenekelőtt felismerhető az ázsiai konyhák szövetségese. A borostyánszínű karamell és egy kis só között mindent elmondunk erről az egyedülálló gyártási eljárással elkészített szószról.
Előzmények és jellemzők
A szójaszósz olyan fűszer, amely 2500 évvel ezelőtt egyenesen Kínából érkezett. Japánban ez a szósz a 7. században jelent meg, Shoyu néven ismert, kissé eltér az eredeti kínai szósztól. Az igazi szójaszósz fő összetevői: szójabab, búza, víz és só. A penész, majd az erjedési folyamat során sötét borostyánszínű folyadék keletkezik. A szójaszósz meglehetősen erős ízű és sós jegyű, amely ideális az ételek ízesítésére.
Táplálkozási információk
A szójaszósz aminosavakban koncentrálva fehérjében gazdag. Kiválónak bizonyul az emésztés és a bélflóra számára nagyszámú probiotikum mellett. Ezenkívül nem tartalmaz zsírt, és egész nyáron salátáinkba invitálja magát. Ez a sós szósz azonban magas nátriumtartalmú, ezért nem szabad túl nagy mennyiségben fogyasztani.
| Fehérjék | 4,8 g |
| Szénhidrátok | 6,3 g |
| Lipidek | 0 g |
| Szójaszósz kalória | 44 kcal |