Szójaital; barista stílusú zab (ami jól habzik, kávéhoz!) - Loounie Cuisine
Semleges ízű italt szerettem volna, egy kicsit édeset, amely jól tűri a meleget. Nem akartam hatalmas összetevők listáját (az üzletekben kapható italok gyakran tartalmaznak olajat, valamint kötő- és sűrítőszereket), és ami a legfontosabb: mindenekelőtt jól kellett habzania a reggeli latteimhoz.
Házi italokat lehet készíteni mindenféle dióból és magból, ill a választásom szójababra és zabra esett:
- Ez két olyan élelmiszer, amely helyben nő és valóban megfizethető. Ez a recept kevesebb mint 0,50-0,75 dollárba kerül 1,5 liter organikus italért.
- A szója tápláló és gazdag textúrájú, szép habtartalmú (csak a szójapróbáimmal még a habot is túl sűrűnek találtam, mint a habcsók!)
- A zab önmagában hajlamos a viszkózusra melegíteni, és nem habzik sokat egy italban, hacsak nem adalékanyagokat adnak hozzá, amint ez a kereskedelmi változatok esetében is előfordul;
- A szója és a zab keveréke édes ízű, kellemes krémes és jó hőállóságú. Olyan jó hideg van, mint meleg!
- A juharszirup és a vanília hozzáadása ínyenc érzetet kelt, különösen a lattek esetében. Ha inkább egy olyan italt szeretne, amely sokoldalúbb lesz, akkor hagyja ki őket!
Ahhoz, hogy ez a recept sikeres legyen, szüksége lesz:
- Egy jó turmixgépből (a Vitamix-et használtam, és nem teszteltem a szokásos turmixgéppel, mivel nincs ilyen otthon, de nem értem, miért nem működne egy kis türelemmel! Ha a turmixgép edénye túl kicsi ahhoz, hogy 6 csésze víz befogadjon, kezdjen csak 4 csészével, és a maradék 2 csésze vizet hozzáadja az edényhez)
- Egy zacskó a diótej szűrésére, vagy egy bélelt sajtos terítő
- Egy nagy fazékból (a tészta főzéséhez általában használt lesz!). Az üstöt a készítmény felmelegítésére fogják használni, amely hevítés közben gyorsan megduplázódik, mint egy vulkán! Egy nagy üst segít a károk megfékezésében.