Szőlőlekvár - Gasztronómia

adjuk hozzá

Válasszon nagy szőlőt, amelyet megtisztítanak a héjától és a magjától, és helyezzen egy gézbe, hogy kifolyjon;

Tedd a cukrot forralni, és az első forrásban tegyen egy evőkanál citromlevet;

Megkötözik, a tüzet eloltják, hogy lecsendesítse a forrásokat, és a szőlőt beteszik;

Hagyja néhány percig, majd folytassa a főzést. Tegyük a maradék citromot, és amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a vaníliát;

Akkor is próbálják, amikor a szirup friss, a lekvár kellően meg van kötve. Vegyük a habot, és hagyjuk kihűlni;

Hagyja félre az edényt 5 percig, hogy a gyümölcs hagyjon egy kis levet, majd fordítsa közepes lángon, és hagyja addig, amíg a szirup újra megköt (de nem túlságosan). Amikor a lekvár elkészült, a gyümölcsök az egész szirupban az aljáig lebegnek, és zsíros, fényes (nem lédús) megjelenésűek;

Ha vaníliarudat nem tettek hozzá, csak egy perccel adjuk hozzá a vaníliás cukrot, mielőtt levesszük a serpenyőt a tűzről, hogy a lekvár ne veszítse el az ízét. Gyűjtse össze a habot, és fedje le az edényt egy vízbe áztatott és jól összenyomott szalvétával;