Szuper ételek szuper gyerekeknek - LCHF Németország

Valentina Moling az alacsony szénhidráttartalmú - LCHF Magazine 1/2018 cikkében írja: „Szuper ételek szuper gyerekeknek”. Meg lehet rendelni az LCHF magazint itt.

németország

Valentine Moling szuper ételekről ír

Szülőként gyakran sokat gondolkodik gyermekei táplálkozásán. Az étel témája különösen a kisgyermekes anyák körében van jelen. A gyerekem enni elég? Van benne minden, amire szüksége van? Megkapja az összes vitamint? Ez csak néhány kérdés, amelyet sok anya feltesz magának.

Ma már (szinte) mindenki tudja, hogy a cukor egészségtelen. A legtöbben azonban nem tudják, hol van a cukor. Szerencsére az iskolákban és az óvodákban most megmutatták, hogy hány kockacukor felel meg a különféle ételeknek, és azt hirdetik, hogy a gyerekeknek zöldséget és gyümölcsöt kell enniük. Ez mindenképpen fontos, mert a zöldségek és gyümölcsök elengedhetetlenek a gyermekek számára, de sajnos ez nem elég. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek sokkal több tápanyagot tartalmaznak, de ezeket nagyon gyakran teljesen elhanyagolják. Csak arról van szó, hogy a gyerek hány zöldséget eszik. De mi a helyzet a húsból, tojásból, vajból, diófélékből stb. Származó egészséges zsírokkal és fehérjékkel? Sajnos ezeket szinte soha nem említik. A zöldség és gyümölcs csak nyomokban tartalmaz esszenciális zsírsavakat, nincs teljes fehérje profil, nincs B12-vitamin, retinol és D-vitamin.

Például az E-vitamin napi szükségletének kielégítése érdekében a gyermeknek 1–1,5 kg sárgarépát kellene megennie! És hogy a test jól tudja használni őket, a zsírnak egyidejűleg fel kell szívódnia. Egy marék mandula vagy napraforgómag azonban fedezi ezt az igényt. Vannak olyan ételek, amelyek igazi "szuperételek" a gyermekek számára, és szeretnék még néhányat részletezni:

A tojás igazi szuperélelmiszer, mivel a tojás minden más ételnél több értékes tápanyagot, vitamint, nyomelemet és fehérjét tartalmaz, beleértve az összes fontos aminosavat. Mivel a petesejtnek biztosítania kell az embrió ellátását és növekedését. Ennek megfelelően mindennek jelen kell lennie a tojásban, amire a kis élőlénynek szüksége van. A csirketojás a C-vitamin kivételével szinte az összes vitamint tartalmazza, és meglehetősen magas arányban, ha figyelembe vesszük a csirketojás teljes tömegét.

100 g csirketojás a következőket tartalmazza:

»A-vitamin: 270 mikrogramm
»D-vitamin: 3 mikrogramm
»E-vitamin: 2000 mikrogramm
»K-vitamin: 9 mikrogramm
»B2-vitamin: 410 mikrogramm
»B6-vitamin: 75 mikrogramm
»B12-vitamin: 2 mikrogramm

A tojások minősége döntő szerepet játszik, csak ökológiai tojásokat vagy legalább szabadon tartott tojásokat szabad fogyasztani. Könnyedén megállapíthatja, hogy a tojás milyen típusú tojásból származik, az egyes tojásokon található nyomok alapján. Az első számjegy a meghatározó:

»0 = biogazdálkodás
»1 = szabad tartomány
»2 = fagyás
»3 = ketrec kezelése

A tojások elkészítésének sokféle módja van, és a gyerekek imádni fogják őket! Sajnos túl gyakran látom és hallom, hogy a szülők hetente legfeljebb 2 tojást adnak gyermekeiknek, attól tartva, hogy ártanak nekik. Egy felmérés szerint, amelyet 2017-ben 700 anya körében végeztem Dél-Tirolban, kiderült, hogy egy gyermek átlagosan hetente legfeljebb 2 tojást fogyaszt (beleértve az étel elkészítéséhez használt tojásokat is).

Recept a nap tökéletes kezdetéhez:

Avokádó és banán palacsinta

Szuper ételek: palacsinta

Hozzávalók 6 kis palacsintához:
»1/2 avokádó
»1 banán
"2 tojás
»1 teáskanál fahéj
»Választható: 1 evőkanál mandula- vagy kókuszliszt (a jobb megkötés érdekében)
»1-2 teáskanál kókuszolaj

Készítmény:
1. Az avokádót és a banánt villával pépesítsük
2. Adjon hozzá tojást, fahéjat és esetleg mandula- vagy kókuszlisztet, és alaposan keverje össze.
3. Tegyen kókuszolajat a serpenyőbe, és kis palacsintákat süssön néhány percig mindkét oldalon, közepes lángon aranybarnára.
Veszély:
»Készítsen apró palacsintákat, különben könnyen eltörnek.
Tipp:
„Tökéletesen megdermednek.

máj

A máj az egyik legtáplálóbb étel. A máj aminosavakkal, A-vitaminnal, folsavval és B12-vitaminnal teli, igazi szuperétel. Különösen a magas fizetése
a vas nyomelem értékes táplálékká teszi. Mivel a máj méregtelenítő szerv, szennyező anyagokkal szennyeződhet, ezért csak megfelelő módon tartott és etetett állatoktól származhat. Sajnos nem olyan könnyű májat ízletesé tenni a gyermekek számára, de a legtöbb ember pástétom formájában szereti.

Májpástétom recept

Hozzávalók:
»300 g borjú- vagy csirkemáj
»1 alma
»½ hagyma
»100 ml tejszín
»50 g derített vaj
" Csipet só
- Csipetnyi bors
»1 evőkanál kakukkfű frissen

Készítmény:

Szuper ételek: Májpite

1. Hámozza meg a hagymát és vágja apróra.
2. Hámozzuk meg és magozzuk meg az almát, és vágjuk darabokra.
3. Tisztítsa meg a májat és vágja nagy darabokra.
4. Tegyen egy derített vajat egy serpenyőbe, és rövid ideig pirítsa meg a hagymát és az almadarabokat.
5. Hozzáadjuk a felszeletelt májat, és addig sütjük, amíg jól meg nem pirul és át nem fő.
6. Adja hozzá a tejszínt és keverje össze.
7. Sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel, majd rövid ideig forraljuk, amíg az almadarabok megpuhulnak.
8. Vegye le a tűzről, és hagyja egy kicsit kihűlni.
9. Pürésítsen egy tálban botmixerrel krémes állag eléréséig.
10. Hűtőszekrényben tárolandó.
Tipp:
»A pitét apró formákba töltheti és lefagyaszthatja, így mindig kis adagok állnak rendelkezésre.

Napraforgómag

A napraforgómagban sok aminosav található. Mint sok dió és mag, ezek is gazdagok telítetlen zsírsavakban. Magas folsavtartalommal, valamint E-, A- és sok B-vitaminnal, valamint D- és K-vitaminnal kiváló vitaminszállítók. Ezenkívül számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak
sok kálium, magnézium, vas, kalcium, cink, szelén és mangán. A napraforgómag sokféleképpen felhasználható, müzliben, bármilyen salátában és természetesen kenyérben finomak.

Képjogok: Valentina Moling

Hogyan sikerül a szülőknek elkerülni/elkerülni a túl sok cukrot aranyos kiskorújukban?

A mai világban a cukor mindenütt jelen van, és már régóta nem luxuscikk. De éppen ellenkezőleg! De az adag teszi a mérget. Nincs semmi baj, ha a gyerekeknek minden nap adnak egy kis marék édességet. Az uniós polgárok jelenlegi cukorfogyasztása azonban évente 40 kilogramm cukor fejenként. Ez napi 110 gramm cukor! Az úgynevezett háztartási cukrot azonban csak viszonylag kis mennyiségben fogyasztják cukorként a háztartásban. Leginkább iparilag feldolgozott termékekben, például kakaóporban, hideg italokban, rágcsálnivalókban és fagylaltokban, de csemegeszalátákban, savanyúságokban, ketchupban, vöröskáposztában vagy pizzában is.

Főzőnapló "Kóstoljon kalandokat édes kicsinyeinknek"

Remek ételek nagy gyermekek számára

Milyen csökkentett vagy cukormentes alternatívák vannak a főzéshez és a sütéshez? Pontosan erről szól az „Ízkalandok édes kicsinyeinknek” főzőnapló itt megrendelheti.

Kedves szülők, javaslatot fogunk adni arra, hogyan táplálkozzuk édes édes kicsiket és szuper gyermekeit egészségesen kevesebb cukorral, hogy Ön és gyermekei könnyen egészségesen átélhessék az életet. 64 receptet próbáltunk ki és írtunk le Önnek. Van néhány cikk anyáktól és apáktól származó információkkal, a mindennapi élet leírásaival.

Kíváncsi lettünk? Bírság! Ízletes kalandja édes kicsinyeinknek az Expert Fachmedien GmbH-tól rendelhető meg. A jobb benyomás érdekében ott talál egy olvasási mintát is.

Szívesen böngészhet a weboldalunkon található receptek között, legyen szó alacsony szénhidráttartalmú, LCHF, keto vagy cukormentes termékekről, talál valamit, beleértve a remek ételeket a nagy gyermekek számára.

Szeretne látni szakértőket az LCHF táplálkozásáról? Ezután jöjjön a Low Carb - LCHF kongresszusra.

Szeretné megtudni az egészség és a táplálkozás legfrissebb kérdéseit? Remek, akkor iratkozzon fel hírlevelünkre.

Címlapkép: Egy kisgyermek fiú, aki otthon enni kezd (c) pont szerint, az Envato-n keresztül engedélyezett