Szuper gyorsan főzhető egykannás ratatouille quinoával (vegán; gluténmentes) - a
Nagyon élvezzük a bonyolultabb főzést. De mivel legkésőbb két kisgyermekünk van, a mindennapi főzésnek gyorsnak kell lennie. A mosogatást is korlátozni kell. Ezért gondoljuk, hogy az úgynevezett „egyfazékos” ételek remekek. Ezek olyan ételek, amelyekben minden összetevőt egy edényben készítenek - beleértve a keményítőtartalmú köreteket, például rizst, tésztát vagy quinoát. A tendencia valószínűleg az amerikai Martha Stewartra vezethető vissza, aki egy serpenyőben főtt tésztát a mártással, és az egészet egy edényes tésztának nevezte. Amióta ezt a nevet adták, az egykannás ételek élelmiszer-trendnek számítanak, és nem csak tésztával készülnek.
Például a „Geniale Greideküche” szakácskönyvben felfedeztünk egy finom hangzású, egykannás ratatouille-t quinoával. Nyár elején kipróbáltuk az ételt, és azonnal megszerettük. Így nem csoda, hogy az egykannás ratatouille része volt a mindennapi gyorsétkezésünknek ezen a nyáron.
Az eredeti receptet még tovább egyszerűsítettük. Mivel a padlizsán nem olyan népszerű a háztartásunkban, csak hagyjuk. Ez azt jelenti, hogy a ratatouille még gyorsabban áll az asztalon. Ezenkívül nem apróra vágjuk a rozmaringot és a kakukkfű leveleket, hanem mindkét gyógynövényt rúdra tesszük az ételben, és a főzés végén újra kihalászjuk. Tehát a gyógynövények evés közben nem zavarják a forgószélünket. Szívesebben használunk színes keveréket különböző paradicsomokból a ratatouille-hoz, amelyet Sönke anyja idén is az üvegházba ültetett.
Tálaláskor néhány trükköt kell felhasználnunk a quinoa elfogyasztására. Amikor azt mondjuk, hogy ma „quinoa” van, kevés lelkesedést kapunk. De amikor azt mondjuk, hogy létezik „quinoa rizs”, akkor az emberek szívesen fogyasztják (a rizs nagyon népszerű a forgószélünknél). Ugyanez igaz a kölesre is. A „kölest” nem eszik, de a „köles rizst” rendben van ...
Változatként már kipróbáltuk a köles ételt, bár a köles íze kissé szárazabb, és inkább a quinoával rendelkező változatot részesítjük előnyben. A quinoa azonban jelenleg nem teljesen vitathatatlan. A quinoát főleg Peruban, Bolíviában és Ecuadorban termesztik. A kereslet az elmúlt években világszerte meredeken emelkedett. Ez oda vezetett, hogy a quinoa ára a származási országokban annyira megemelkedett, hogy a helyiek alig engedhetik meg maguknak ezt az álszemet. Ez ahhoz az őrült helyzethez vezet, hogy a hagyományos vágott quinoát például tésztával és rizzsel kell helyettesíteni. Az első lépés a gazdálkodók tisztességes bére lenne. Tehát van értelme a fair trade quinoát használni. Alternatív megoldásként a quinoát már felfedeztük a Németországban termesztett egészséges élelmiszerboltban.
Kíváncsian várjuk, hogy tetszik az egykannás ratatouille. Szeretne több egykannás receptet? Van-e kedvenc egytálas étele?