Szuperétel teák (23) Bogyóink és gombáink Terra Elements
Még akkor is, ha elmúlt az óév: A tél és a hideg hőmérséklet egy ideig velünk lesz. Gondoskodunk arról, hogy az elkövetkező hónapokban is izgalmas maradjon a teáskannájában - új tippekkel és receptekkel a bogyókból és gombákból készült szuperétel teákhoz.
A „Teatime with Terra Elements” sorozatunk első részében bemutattuk, hogyan készítünk melegítő főzött italokat gyógynövényeinkből és leveleinkből. De természetesen nem ez a superfood család alkalmas az ízletes teák elkészítésére. Ma megmutatjuk, mely bogyókat és gombákat élvezheti főzve, és hogyan tovább.
És ismét azt mondja: Nyitva van a terra a Terra Elements-szel!
Schisandra
Kínában több mint 200 évvel ezelőtt Krisztus előtt szó esett egy kicsi, vörös bogyóról, amely állítólag egyszerre vitalizálja és megnyugtatja a testet. Csak sokkal később, a 19. században ömlött át Európába: a Schisandra bogyó. A hegymászó növény botanikailag a csillagánizs család növénycsaládjához van hozzárendelve, és manapság világszerte megtalálható - igaz, más néven. Míg a gyümölcsöt Kínában Wu Wie Zi-nek hívják, az öt íz gyümölcse, a földrajzi szélességünkön kínai bogyós szőlőnek vagy hasított kosárnak ismerjük.
A TCM-ben különösen nagyra értékelik a Schisandrát. Erős adapotgennek számít, amely képes egyensúlyba hozni a szív, a vese és a tüdő meridiánjait. Emellett állítólag erősítő hatású. És még akkor is, ha gondjai vannak egyik napról a másikra pihenni, a TCM gyakorlója nagy valószínűséggel bemutatná a Schisandra-t.
Ha megszokja ízüket, rágcsálhatja snackként a Schisandra bogyókat. Hagyományosan azonban a Schisandrát teának veszik. Ehhez egy-két teáskanálnyi 250 ml vizet forralunk fel, és hagyjuk a bogyókat öt percig lassú tűzön forralni. Ezután még tíz percig főzhet, és a Schisandra teánk készen áll az élvezésre. Melegítő teát is elő lehet varázsolni a Schisandra porból: pillanatok alatt öntsön 250 ml forró vizet egy púpozott teáskanálnyi porra, és hagyja kb. 10 percig meredezni. Akár bogyókkal, akár porral készítve: Naponta két csésze Schisandra teát iszunk.
A goji bogyókat bizonyos okokból "Boldog bogyónak" hívják: rengeteg nélkülözhetetlen létfontosságú anyaggal és tápanyaggal, valamint másodlagos növényi anyagokkal teszik boldoggá testünket. Az apró piros bogyós gyümölcsök a burgonya és a paprika rokonai, amelyek szintén az éjjeli tavaszi növénycsalád részét képezik. A goji bogyó főleg Kínában és Mongóliában honos.
Ahogy Schisandra, úgy Goji is fontos szerepet játszik a TCM-ben. Változatos vitalitása és tápanyag-egyensúlya, valamint adaptogén hatása miatt értékelik a természettudományban. Ezenkívül magas vastartalma szuperélelmiszerré teszi: Körülbelül nyolc gramm/100 gramm jó néhány ételt zsebre tesz. A vas hozzájárul a test oxigénjének normális működéséhez. Ezért a sportolók szeretnek megragadni egy további adag goji bogyót.
Édes, gyümölcsös ízének köszönhetően a szárított bogyós gyümölcsök ideálisak snackként - főleg, ha finom nyers csokoládéval vannak bevonva. De főleg télen, amikor a melegségre vágyunk belülről, jó ötlet a gyümölcsös goji tea elkészítése. Ehhez öntsünk egy teáskanálnyi szárított bogyót vagy alternatívaként egy szintes teáskanálnyi goji port forró vízzel, és hagyjuk a teát 5 percig meredezni. Annyira szeretjük a főzött italt, hogy naponta három-négy csészét iszunk.
Triphala
Az ájurvéda szakértői szerint Triphala nem hiányozhat egyetlen háztartásban sem. Az első két tea gyümölcsünkkel ellentétben a Triphala nem bogyó, hanem a három ájurvédikus gyümölcs, a Haritaki, az Amalaki és a Bibhitaki keveréke. Míg állítólag Heritakinak tisztító hatása van a testre, az Amalakit tonizáló és méregtelenítő szerként tartják számon. Bibhitaki állítólag egyensúlyba hozza a Pitta és a Kapha energiákat, valamint megtisztítja a testszövetet Rasa.
Az ayurvédikus bogyóerő hármas terhelésének köszönhetően Triphalát a természettudományban különösen erős Rasayana-ként értékelik. Képesnek kell lennie mindhárom bioenergia kiegyensúlyozására. Ezenkívül a Triphala öregedésgátló célokra is nagyon népszerű. A gyógynövénykeverék állítólag egyszerre hozza összhangba a testet, erősíti és hosszú életen át erősíti.
A Triphala tea elkészítéséhez öntsön forró vizet fél teáskanál por fölé. Ennek 70 ° C körüli hőmérsékletnek kell lennie. Amint a víz kihűlt, a teánk készen áll az élvezésre. A gyümölcsös jegynek köszönhetően már édes íze van. Azonban, ha ez túl keserű az Ön számára, segíthet a Yaconban, ha szeretné. Szeretünk inni Triphala teát közvetlenül lefekvés előtt vagy felkelés után.
Chaga
Különösen öreg nyírfákon, a fekete gyógygombán található, amelyet „gomba királyának” neveznek: Chaga. Mély fekete, domborműszerű felületének köszönhetően kissé emlékeztet a tábortűz maradványaira. Belseje leginkább a világosbarna parafához hasonlítható. A gyógygomba különösen jól érzi magát olyan hőmérsékleti területeken, amelyeknek a legjobb téli ruházat ellenére sem tennénk ki magunkat.
Ez a kitartás nagyon jól jön számunkra. A Chaga szakértői meg vannak győződve: minél hidegebb a növekedési helye, annál gazdagabb a létfontosságú anyagokban és az antioxidánsokban. Antioxidánsai teszik ezt a kicsi, hagymás növényt is különlegessé a gyógygombák között - mert nagyon sok van belőlük. Ezt bizonyítja magas ORAC-értéke, amely a szabad gyökök felszívódásának képességét jelzi.
A Chagát, akár frissen, akár finomra őrölve, általában teának veszik. Egy csészéhez egy teáskanál port használunk, és 250 ml vizet öntünk rá. Hagyjuk ezt kb. 10 percig lassú tűzön párolni. Miután a tea kissé lehűlt, szitán öntjük, és hagyjuk, hogy jó ízű legyen - lehetőleg egy csipet mandulatejjel finomítva.
Reishi
Hallottál már a fényes Lackporlingról? Vagy a halhatatlanság gombájából, a lelki erő gyógynövényéből? Remek, akkor már találkoztál Reishivel. A gyógygombát évezredek óta értékelik a TCM-ben. Európában is egyik vagy másik természettudós szerzett tudomást a vese alakú, narancsvörös gombáról a középkorban.
A chagához hasonlóan a reishi sem kevésbé kellemes az ízlelőbimbók számára, mint a belső testünk számára. Esetében főleg a triterpének és a poliszacharidok adnak állandó helyet a hagyományos kínai orvoslásban. A gyakorlók javasolják Önnek a gyógygombát, ha nem tudja elengedni a mindennapi életet az éjszakai pihenés fázisában, vagy ha elveszíti az állóképességét a napi őrületben.
A Reishi tea elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet egy csésze teáskanál Reishi porral. Letakarjuk a csészét, és hagyjuk a teát 15 percig meredezni, mielőtt élvezettel kortyolgatnánk. Szeretjük édesíteni a meglehetősen keserű ízt egy kis kókuszvirág-cukorral.
Cordyceps
A sport előtt, a sport után és mindig közben, amikor az erőnlét hiányzik, a TCM Cordycepsre esküszik. A természettudomány azt feltételezi, hogy a gyógygomba erősíti a Qi életenergiát. Ezenkívül nagyon jó kapcsolatban kell lennie vese- és tüdőmeridiánjainkkal. A Cordycepsznek tehát valóban elindítania kell minket.
Botanikailag a tömlőgomba családjához tartozik. Ha valaha is látja, azonnal megtudja, miért. Klub alakú és színű világossárga, elég közel néz ki egy kerti tömlőhöz. De ez a tapasztalat megérdemelt: Kordyceps nő Kína és Tibet magas régióiban, 3000–5000 méteres magasságban.
Reishihez és Chagához hasonlóan a Cordyceps sem ehető gomba. Mivel azonban ideális egy tea elkészítéséhez, ez a legkevésbé sem zavar minket. Egy csésze Cordyceps teához egy teáskanál Cordyceps port használunk. Nagyon forró, de már nem fortyogó vizet öntünk rá. Letakarva 15 percig hagytuk a port meredezni, majd mondattal vagy anélkül isszuk meg a teát.
Kellemes teaórákat kívánunk!