Tahini paszta - Felhasználások és egészségügyi előnyök - Baby Club
Bár a tahini nem része a hagyományos román konyhának, számos előnye meg fogja győzni, hogy vegye fel a család étlapjába. Győzzük meg magad!
Földimogyoróvaj, mogyoró, mandula, kesudió, manapság rengeteg kenhető. Közülük a tahini, vastag paszta, finomra őrölt szezámmagból, mogyoróvajhoz hasonló állagú. A legtöbb magkrémhez hasonlóan a tahini is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és a legtöbbben nincs hozzáadott cukor vagy tartósítószer. Sőt, különböző allergiában szenvedők is használhatják.
Táplálkozási információk a tahiniről
Az igazi tahini csak egy összetevőt tartalmaz: szezámmagot. Bár táplálkozásilag valódi energiabombákról van szó, elég nehéz enni eleget, ha ilyeneket fogyasztasz. Mindenképpen könnyebb, ha kenhető formában használja őket.
B-komplex vitaminok - A szezám tele van! A B1, B2, B5 elengedhetetlenek az anyagcsere fokozásához és az idegrendszer szabályozásához. A tahiniben található B-vitaminok megvédik a májat és a vesét a szabad gyököktől. A B6-vitamin elengedhetetlen a szív egészségéhez, mivel csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét. A Harvard Közegészségügyi Intézet ezt a B-vitamin komplexet döntő fontosságúnak tartja a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.
E-vitamin - A tahiniben is bőségesen megtalálható. Ez a zsírban oldódó antioxidáns lelassítja a kognitív hanyatlást és csökkenti az öregedés idegrendszerre gyakorolt hatását.
kalcium - A szezámmag meglepően gazdag kalciumban van, egy csésze negyede a felnőtt napi kalciumigényének 35% -át tartalmazza. A nagy mennyiségű magnézium (az ajánlott napi adag 32% -a) magasra teszi a kalcium biohasznosulását, és könnyen felszívódik a szervezetben.
magnézium - több mint 300 anyagcsere folyamatban vesz részt a szervezetben. Részt vesz a DNS és az RNS szintézisében és a hormonális egyensúly fenntartásában, elengedhetetlen a csontok egészsége szempontjából, ennek hiányában a szervezet számára nagyon nehéz lenne felhasználni az étkezés során kapott kalciumot. Magnézium hiányában a kalcium más területeken rakódik le, mint kellene, komoly problémákat okozva. A Tahini mindkét ásványi anyagot 1: 1 arányban tartalmazza, ideális a kalcium felszívódásához.
Cink - Szupersztárt szültél? Valószínűleg sok cinket fogyasztott terhesség alatt! Ez a nyomelem fontos az immunrendszer egészsége szempontjából, a sejtszaporodás, a sebgyógyulás, valamint a szagló- és ízérzékelés fejlődése szempontjából. A cinkben található az állati fehérje legnagyobb koncentrációja, de zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban is megtalálható. Sajnos a növényi cinkforrásokban olyan vegyületeket is találnak, amelyeket generikus antinutrienseknek neveznek, amelyek gyakorlatilag blokkolják a test képességét a cink felszívására. Ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek cinkhiányban. Negyed csésze tahini az ajánlott napi cink 25% -át tartalmazza.
Hogyan készítsük el a tahinit?
A technika elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Csak egy csésze szezámmagra és konyhai robotgépre van szüksége, és a folyamat kissé felgyorsítása érdekében néhányan javasolnak kis mennyiségű étolaj hozzáadását a krém gyorsabb homogenizálásához. Helyezze a szezámmagot a robotba, és hagyja teljes sebességgel 3-5 percig futni, ügyelve arra, hogy időnként összekaparja az edény falaira vetített keveréket. Ha akar, adjon hozzá néhány csepp olajat, hogy elérje a kívánt állagot. Addig keverjük, amíg a krém puha és homogén lesz. A keveréket légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tarthatja egy hónapig. Használat előtt alaposan keverje össze, mert az olaj általában elválik.
Hogyan főzzünk tahinivel?
Még akkor is, ha még soha nem ette meg egyszerűen, mindenképpen ismeri a tahini paszta különleges aromáját. Végül is ez a legfontosabb összetevő a hummushoz!
A Tahini adható nyers salátákhoz, zöldséges ételekhez vagy húsos ételekhez, de hozzáadható édes ételek receptjeihez is. Levesbe és szószba tehetjük. Mártásokban tökéletesen helyettesíti a lisztet, hogy megkötje. Megkenhetjük a kenyéren, hozzáadva néhány csepp juharszirupot a tetejére, vagy tehetjük csirkés ételekhez, sült karfiol salátához vagy tök hummushoz.