Tahini - vitaminokkal és kalciummal teli szezám paszta

Tartalomjegyzék Tahini

Népszerű termékek boltunkból

A Tahini finom paszta nagyon finomra őrölt szezámmagból. Vagy hámozott, vagy hámozatlan szezámmagból készül. A hámozatlan változat sötétebb színű és kissé keserű ízű, de több vitamint és rostot tartalmaz. Általában hámozott és hámozatlan szezámmag keverékét használják a túl keserű íz elkerülése érdekében. A nyugati kultúrákban a vegánok és a vegetáriánusok felfedezték maguknak a pasztát, és a mogyoróvaj helyettesítésére használják. A szezám paszta tele van vitaminokkal és másokkal értékes összetevőket.

Feltűnő a magas kalciumtartalom. A B1 és a B2 vitamin mennyiségét tekintve is jól képviselteti magát. 100 gramm körüli 595 kilokalóriával a paszta nem alacsony kalóriatartalmú étel.

A paszta, amelyet tahinának is hívnak, különösen népszerű az arab konyhában. Például az egyik alapvető összetevője Hummus, a jól ismert csicseriborsó cefre. A pasztát gyakran használják fűszeres mártásként vagy köretként. Ehhez keverje össze a pasztát fokhagymával és Citromlé.

A japán és a kínai konyhában is ismert megfelelő paszta. A kínaiak Zhimajiangnak (芝麻醬/芝麻 醤), a japánok Nerigomának (練 り 胡麻/練 り ご ま/練 り ゴ マ) hívják. A pasztát leginkább bioboltokban, illetve arab vagy török ​​boltokban találja.

---