Takarítson meg tejvizet a bőre alatt; Flavio Simonetti
Ha a mítosz a fitnesz és a testépítés terén is fennáll, és generációk óta fennáll, akkor az a tény, hogy óvatosnak kell lennie a tejtermékek fogyasztása során, mivel ezek állítólag a víz túlzott lerakódását okozzák a bőr alatt (azaz a kötőszövetben).
Ez a kijelentés természetesen minden versenyző testépítőt különösen keményen sújt, mert ha valaki nem engedheti meg magának, hogy vastag, duzzadt bőrrel lépjen a verseny színpadára, akkor az. Ezért szinte minden versenyző testépítő megelőzi a tejtermékek mindenféle megelőzését megelőzően, legalább néhány héttel a verseny előtt, és más fehérjeforrásokkal helyettesíti őket, mint például hús, hal vagy tojásfehérje. Nagyon kevesen próbálták ki magukat és tesztelték, hogy a tejtermékek okozta vastag bőr jelensége valóban előfordul-e benned. Csak abban bízik, amit mindig is minden oldalról terjesztettek, még akkor is, ha feleslegesen megnehezíti az életét.
A versenyképes testépítés egy dolog, de a szabadidős és népszerű sportok sportolói is gondolkodnak a "tejtermék tézisén", és sok esetben fogyasztás nélkül is teszik, akárcsak a sóhoz, mivel a só is lehetővé teszi, hogy "lebegjen"!
Igazán nagyon érdekes kérdés a „tejtermék-mítosz” gyökereiről szól. Tehát ma szeretnék foglalkozni néhány lehetséges okkal, amiért a testépítő élet helytelenül úgy véli, hogy a tejtermékek egyetemes felelősségre vonhatók a "bőr alatti vízért".
Az első tézissel összefogom a bevezetőben említett két mítoszt. A tejtermékek több vizet tárolhatnak a bőr alatt, mert sok nátriumot tartalmaznak. A nátriumról ismert, hogy a sejten kívül tartózkodik, és vonzza/megköti a vizet, ezért a következtetés viszonylag azt is feltételezi, hogy a túl sok tej túl sok nátriumot szolgáltat, és hogy ez a vérnyomás emelkedése mellett a bőr tulajdonságait is befolyásolja olyan formában, hogy sűrű és vizes megjelenést kapjon.
Az igazság
A tej nátriumtartalma 45-55mg/100ml körül van, egyidejűleg 100ml-onként pedig körülbelül 150mg. Mindkét elektrolit ellentétes hatást fejt ki, úgyszólván egymással szemben állnak, vagyis ha a nátrium vizet von le a sejtből a bőr alatt, akkor a káliumnak tudnia kell, hogyan lehet ezt megakadályozni, és pont az ellenkezőjét kell tennie. A tej esetében az utóbbinak valóban nagyon hatékonyan kell zajlania, mivel a 100 ml tej körülbelül háromszor több káliumot tartalmaz, mint a nátrium.
A tojásfehérjét, mint más fehérje-beszállító példáját, még soha nem gyanították a víz tárolására a bőr alatt, de 100 g-ra 170 mg nátriumot csak 154 mg káliummal lát el, ami enyhe, de legalábbis meglévő nátrium-feleslegnek felel meg, de mindenesetre lényegesen több nátrium-nehéz Na A Ka arányt képviseli, mivel ez a tejben fordul elő.
Következtetés
Az 1. tézis a macskának szól! Először is, a tejtermékek lényegesen kevesebb nátriumot adnak, mint a többi fehérje képviselője, és erősen kálium-nehéz Na/Ka hányadost is tartalmaznak.
A víz mellett a tej főleg bizonyos mennyiségű zsírból, szénhidrátból és közepesen magas vagy magas mennyiségű fehérjéből áll. A tejfehérjében megkülönböztetnek kazeint (kb. 80%) és tejsavófehérjét, más néven tejsavófehérjét (kb. 20%). A tejsavófehérje a tejfehérje vízben oldódó komponense, amely a tejfehérje fő béta-laktoglobulin- és alfa-laktoglobulin-összetevőit tartalmazza. Mindkettő, de főleg béta-laktoglobulin, fokozott allergiás potenciállal rendelkezik.
Aki allergiás a tej ezen összetevőire, valószínűleg tünetként fokozott vízraktározást mutathat az extracelluláris térben. Valójában a tejfehérje allergiában szenvedők száma korántsem jelentéktelen
DE
Aki jól kijön az alfa- és a béta-laktoglobulinnal, és nem mutat allergiás reakciót, annak nem kell tartania ettől a hatástól.
Következtetés
A 2. tézis mindazokra vonatkozhat, akiknek többé-kevésbé erős tejfehérje-allergiája van. Ebben az esetben azonban egyéni probléma, és semmiképpen sem indokolja, hogy a tejtermékeket általában a bőr alatt tartsák felelősnek a vízért.
Sok embernek problémái vannak a tejcukorral is. Nem hiába van saját "L-Minus" iparág, amely szinte minden tejtermékhez kínál laktózmentes változatokat.
A tejcukor (laktóz) egy tejspecifikus cukortípus, D-galaktózból és D-glükózból álló kettős cukor, amelynek megkötését a laktáz enzimnek meg kell szakítania, hogy az átjusson a vérbe.
A tejcukor-intolerancia a laktáz enzim hiánya, ami azt jelenti, hogy az említett lebontás nem vagy teljesen nem következik be. A fel nem osztott laktózmaradványok felhalmozódnak a belekben, erjednek, és ez olyan tünetekhez vezethet, mint a hasmenés, puffadás, puffadás, hasi görcsök, hányinger, migrén, ájulásos rohamok vagy hányás. A gyomor-bél traktus problémái sok esetben összefüggenek a test folyadékváltásával, ami ebben az esetben is lehetséges oka lehet annak, hogy a kötőszövet folyadékszintje egyenként megváltozhat.
DE
Ez a jelenség a személy egyéniségétől is függ, és nem lehet a tejtermékekkel szemben általánosan kötelező érvként megemlíteni.
A tejfehérje-intoleranciával ellentétben, laktóz-intolerancia esetén most lehetősége van laktózmentes változatok használatára, amelyekben a tejcukor enzimatikus lebontása még mindig a tejüzem termelési folyamatának része, és ezért a testnek már nem kell ezt átvennie. Végül pedig tiszta formában veszi be a glükózt és a galaktózt, amelyek aztán kitérők nélkül átjuthatnak a beleken. Egy másik lehetőség egy laktáz-kiegészítő párhuzamos adagolása a tejtermék beviteléhez az önenzim-kapacitás hiányának ellensúlyozására.
Következtetés
A 3. tézis mindenkit megcéloz, akinek problémái vannak a laktóz lebontásával. Bizonyos esetekben még kis mennyiségű tejtermék is nehézségeket okozhat Önnek, és bizonyos körülmények között folyadék kiszorításához vezethet. Akinek nincs problémája a laktáz-kapacitásával, laktózmentes termékeket fogyaszt, vagy laktáz-kiegészítőt szed a tejtermékekhez, annak nem kell tartania ebből a szempontból a tejtermékek bevitelének negatív hatásaitól.
A kalcium felelős a vastag bőrért!
Élénk viták folynak a tej magas kalciumtartalmáról arról is, hogy vajon lehetséges-e még a kalcium felszívódása a tej révén, és hogy a fokozott ürítés és az ezzel járó folyadék kiszorítás tekintetében tapasztalható szabálytalanságok a bőr felgyülemléséhez is vezethetnek-e.
Az ETH Zürich egyik tanulmánya során minden kétséget kizáróan bebizonyosodott, hogy a kalcium felszívódhat a tejből. A rendszeres tejfogyasztás szintén növeli a csontsűrűséget!
Vannak olyan vizsgálatok, amelyek az izolált fehérje fokozott adagolásával meghatározzák a megnövekedett kalcium kiválasztást a vizelettel. A fehérjék által okozott savterhelés a hibás ezért. Emiatt az izolált fehérje feleslege megzavarhatja a kalcium egyensúlyt. A tejben lévő kazein-foszfopeptidek azonban jótékonyan befolyásolják a felszívódást, sőt a tejből származó kalcium magas biohasznosulását is biztosítják. A tejtermékekben található foszfor ugyanúgy stimulálja az abszorbeált kalcium beépülését a csontokba, mint amihez a D-vitamin szükséges. A foszforbevitel változása a normál tartományban nincs negatív hatással a kalciummérlegre, azonban a túl sok foszfor hozzájárul a kalcium fokozott kiválasztódásához, de nem a tejtermékekben található mennyiséghez. A laktóz csak negatív hatással lehet a kalcium egyensúlyra nagy dózisokban, napi 50 g körül. Valószínűleg a kalciumveszteségre gyakorolt hatás a megnövekedett nátriumellátáson alapul, míg a kálium ismét csökkenti azt. A tejzsír és más étkezési zsírok nincsenek hatással a kalcium felszívódására.
Következtetés
A lényeg az, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a tejtermékek gyenge vagy nem létező kalciumfelszívódása túlzott folyadékkiszorulást eredményezhet. Véleményem szerint az összefüggések egy ilyen tézishez egyébként nagyon homályosak, de az ember újra és újra meghallja és elolvassa.
A tej növekedési tényezői vizet hoznak létre a bőr alatt
Most bebizonyosodott, hogy a tejsavófehérje-alapú termékek növelik az anabolikus hormonok, például az inzulin és az IGF-1 plazmakoncentrációját, és hogy a tehéntej olyan bioaktív növekedési faktorokat tartalmaz, mint IGF-1, IGF-2, béta-cellulin és prolaktin. Az IGF-1 növekedését 10-20% között figyelték meg felnőtteknél. Ami eredetileg nagyon jól olvasható az izomfehérje-szintézis szempontjából, az egyrészt a gyermekek méretének változásának oka, másrészt a pattanások kiváltó oka, mivel az androgének kiváltják a faggyúmirigyek és a szarvképző sejtek (keratinociták) növekedését. A szénhidrátbevitel és a tejtermékek meglévő magas inzulinindexe kapcsán a hatás annál nagyobb, minél több inzulin szabadul fel a hasnyálmirigyből egyidejűleg.
Ebben az összefüggésben a kutatók jelenleg kapcsolatot teremtenek a pattanások kialakulása, a gyulladás kialakulása és végső soron az inzulinrezisztencia kialakulása között, mivel a pattanásokért felelős anyagok gátolják a sejtekben a GLUT-4 transzporterek biztosítását és ezáltal elősegítik az inzulinrezisztenciát tud.
Következtetés
A kutatók a gyermekek magasságának fejlődésében bekövetkezett változásokról és a pattanásos betegek fokozott előfordulásáról beszélnek a magas tejfogyasztás kapcsán, de nem arról a tényről, hogy ez fokozott vízfelhalmozódáshoz vezethet a bőr alatt (vagy más folyadékkiszorításhoz).
Önéletrajz
A mítosz valódi eredetének kérdése a mai napig megoldatlan. Az általam vizsgált lehetséges tézisek egyike sem engedi meg az általánosan kötelező érvényű állítást, miszerint általában mindenkinek problémája van a tejtermékek fogyasztásával, mivel vizet tárol a bőre alatt.
Végül tudok adni egy tippet, hogy ne kerülje túlzásba a tejtermékek bevitelét, hogy ne kerülhessen a laktázhiány kellemetlen helyzetébe. Ha azonban a tejtermékek jóak az Ön számára, semmilyen körülmények között ne kerülje őket háttér nélküli mítoszok alapján, hanem továbbra is fogyassza őket, és élvezze a tej számos előnyét.