Táplálék a Mayr kúrával

A fitt belek élelmiszerekről, viselkedésről, módszerekről stb. Szóló sorozatunkban valószínűleg ma bemutatjuk Önöket az összes gabonafélék közül a legegészségesebb előtt - a zab. Sokat kínál egészségügyi előnyök és az is örvendetes segítség az emésztéshez. Te is megtanulod, melyik típusú zab miért a legjobb és hogyan Használjon zabot a konyhában tud.

A zab szerkezete és története

Először is, a zab (Avena sativa) már külsőleg különbözik a többi szemtől. Ugyanis nem alkot olyan fület, mint a tönköly, búza és társai, hanem az több elágazó panicus van. Ezek harangszerű alakba zárják a szemcséket. A növekedési szakaszban a 60 és 150 cm magas szár között kissé lefelé.

Már 4000 évvel ezelőtt a zabot a németek és a kelták művelték és mielőtt a burgonyát felfedezték, Közép- és Kelet-Európában fontos alapélelemnek tartották. Gyógyító tulajdonságai miatt is megbecsülték és Hildegard von Bingen ajánlotta táplálkozási rendellenességek esetén. De aztán elfelejtették, mert annak tartják kevésbé produktív és nehezebben betakarítható mint a kukoricáé. Az elhanyagolás oka lehet az is, hogy a zab kevés glutént tartalmaz és ezért nem tiszta sütő gabona.

Az egésznek egyetlen előnye van: A zab feltételezett hátrányai miatt ma is a közöttük kell lenniük legeredetibb az összes fűmag közüln nem tartoznak, mert az ember „csak” körülbelül 3000 évvel ezelőtt tette ide „szervező” kezét - ez azt jelenti, hogy az egyik a zab tenyésztésével kezdődött. Ő még a rossz talajon is megnő és úttörő és egészségügyi növénynek számít, mivel elősegíti a szántóföld helyreállítását.

Ezenkívül a zab is nagyon szívós és szinte ellenáll a növényi betegségeknek. Ezért a peszticideket, inszekticideket és társakat csak kis mennyiségben vagy szükség esetén használják zabtermesztéskor, ami természetesen Önnek, mint fogyasztónak is előnyös. Az összes nagy termesztési tulajdonság mellett a zabnak is van egy nagy mennyiségű értékes tápanyag. Mindez hozzájárult ahhoz, hogy a gabona ma ismét növekvő népszerűségnek örvend.

Kétféle rost az egészséges bél érdekében

Természetesen elsősorban ezek érdekelnek bennünket a zab pozitív hatása a belekre. Ennek oka elsősorban a magas rosttartalom, ami szintén nagyon kiegyensúlyozott. Tehát találd meg magad 40 gramm zabban körülbelül 2 gramm oldható és 2 gramm oldhatatlan rost - összesen 4 gramm.A legtöbb gabonaféléknél azonban az oldhatatlan változat dominál.

Mindkét száltípusnak más-más funkciója van, mindegyik alapul jótékony hatással vannak az emésztésre és a bél működésére:

Az oldható rost hasznos baktériumokat hoz létre. Ezek lebontják a rostot, és egyúttal támogatják a bélflórát és az immunrendszert. A lebontás során rövid láncú zsírsavak is képződnek, amelyek viszont előnyös a bélműködés szempontjából vannak. Ezenkívül a vízben oldódó rost viszkózus gélt hoz létre, amely védőrétegként borítja a bél nyálkahártyáját. Egyidejűleg a viszkózus gél megköti a káros anyagokat, hogy ezek gyorsan kiválasztódjanak és ne okozzanak olyan könnyen a szervezetben kárt.
Oldhatatlan rost azonban alig kötik meg a vizet, és a baktériumok sem érdeklik őket. Előnye, hogy ők elősegítik az emésztést. Az oldhatatlan rost ezt úgy éri el, hogy jelentősen megnöveli a széklet térfogatát. Ez teszi a A bél perisztaltikája stimulálva és aktiválva van, ezáltal felgyorsítja a bél áthaladását és a széklet kiválasztását.

Erős bélflóra a zabnak köszönhetően

A dolgok állása Bélflóra - ma már gyakran nevezik a bél mikrobiotájának - az elengedhetetlen az egészséges és normálisan működő emésztéshez. Mivel ez hozzájárul a bél erős immunrendszeréhez, és támogatja az emésztést és a gyulladásos és káros anyagok elleni védekezést. Ez egyrészt számos bélbetegség megelőzhető másrészt megerősödik a psziché.

Új tudományos tanulmányok azt találták, hogy a zabban található oldható rost, a béta-glükán Jelentősen növeli a hasznos bélbaktériumok számát és ezáltal stabilizálhatja és megerősítheti a bélflóra. Tehát az egyik egyből megy a zab prebiotikus hatása ki. A prebiotikumok rendkívül fontosak az egészséged szempontjából, mert elősegítik a hasznos mikroorganizmusok életkörülményeit és javítják az emésztőrendszer pH-értékét. Egyidejűleg Ezek az értékes kis segítők kiszorítják a nem kívánt vastagbél-gyarmatosítókat és veszélyes kórokozók. Összességében a prebiotikus hatás biztosítja az egészséges bélflóra működését.

Zab: egyéb tápanyagok és szerepük

Mielőtt rátérnénk a zab használatának gyakorlati oldalára, szeretnénk bemutatni nektek az övét egyéb értékes tápanyagok egyes funkcióit nem tartották vissza. A legfontosabbak:

Fehérje - a Izomépítés
B1-vitamin - erős idegek esetén
B6-vitamin - a stabil pszichéért
E-vitamin - lelassult az öregedési folyamatok
Vas - az egészséges vérért
Kalcium - erős fogak és csontok
Magnézium - ellazult izmokhoz és szabályozott vérnyomáshoz
Szilícium - gyönyörű bőr és haj
Foszfor - több energiához
Antioxidánsok - krónikus gyulladás elleni védelemre

3 fontos tény, amelyet tudnia kell a zabról

Mint most már tudjátok, a zab nagyon pozitívan hat a bél egészségére, és számos egészségjavító tápanyaggal is ragyog. Most még hármat kapsz fontos információk a gabonáról:

Tippek a zab használatához

Végül néhány tipp, hogyan lehet ezt megtenni Használjon vagy dolgozzon fel zabot tud: