Táplálék a tengerből - Berlin-Brandenburgi Tudományos Akadémia
Nyilvános esti rendezvény
Mi a helyzet az „egészséges hal” képével? Milyen állapotban vannak valójában a világ halállományai, és hogyan lehet fenntartható módon biztosítani őket? Melyik halat ehetjük habozás nélkül, és melyeket kerüljük el? Hartmut Rehbein, Olaf Päpke és Christopher Zimmermann megvitatják ezeket és más kérdéseket. A beszélgetést moderálja Hartmut Wewetzer, a "Der Tagesspiegel" újság tudományos osztályának vezetője.
Étel a tengerből
Mivel az orvosok és a táplálkozási szakemberek magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását javasolták, Németországban folyamatosan nőtt a halfogyasztás. Szakértők úgy vélik, hogy aki hetente egyszer vagy kétszer eszik halat, annak nagy haszna származik: az omega-3 zsírsavak, a D-vitamin és más összetevők megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket és a demenciát, erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatásúak.
De a fogyasztók nyugtalanok: sok faj ma már túlhalászottnak számít, és az akvakultúrából származó tenyésztett halak nem tűnnek megoldásnak, tekintettel az antibiotikumokkal, vegyszerekkel és szennyezett vízzel kapcsolatos botrányokra.
Mi a helyzet az „egészséges halak” képével? Milyen állapotban vannak valójában a világ halállományai, és hogyan lehet fenntartható módon biztosítani őket? Melyik halat ehetjük habozás nélkül, és melyeket érdemes jobban elkerülnünk?
üdvözlet
Klaus Lucas
A Berlin-Brandenburgische alelnöke
Tudományos Akadémia
Egészséges élvezet
hal és tenger gyümölcsei
Hartmut Rehbein
Max Rubner Biztonsági és Minőségi Intézet
tejnél és halnál, Hamburg
Vegyi maradványok a halakban?
Irányítás igen, pánik nem
Olaf Päpke
Eurofins tudományos igazgató | GfA GmbH, Hamburg
Kimeríthetetlen vagy szinte kihalt?
A világ halállományainak állapota
Christopher Zimmermann
A Balti-tengeri Halászati Intézet (OSF) vezetőhelyettese,
Johann Heinrich von Thünen Intézet (vTI), Rostock
Panelbeszélgetés az előadókkal
Moderálás: Hartmut Wewetzer
Der Tagesspiegel tudományos vezető, Berlin
A belépés ingyenes. Regisztráció nem szükséges.