Táplálék Marinált borda a grillből - FOCUS Online

Hozzávalók négy fő számára:

marinált

30 g friss gyömbér

500 ml maláta sör

2 evőkanál Worcester szósz

1 teáskanál paprikás fűszer

Cayenne bors és só

fekete bors a malomból

1 doboz kockára vágott paradicsom

Szójaszósz és mustár tetszés szerint

Készítmény:

Hagyja a tartalék bordákat két órán át forralni sós vízben. Közben készítsük el a pácot: Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és a gyömbért, és aprítsuk fel finomra a chili paprikával együtt. Az edényben felmelegítjük az olajat, és mindent színtelenre sütünk benne. Adjunk hozzá maláta sört, szója és Worcester szószt, mézet, paprikát, cayenne borsot és sót. Főzzük öt percig, majd hagyjuk kihűlni.

Áztassa a bordákat a pácban legalább hat órán át. Ezután vegye ki a pácból, ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítse, majd tegye félre. Felforraljuk a pácot a paradicsommal együtt, és kb. 20 percig pároljuk. Szépnek és krémesnek kell lennie. Pürésítse meg a mártást, és ízlés szerint adjon hozzá mézet, tabascót, ecetet, mustárt és szójaszószt.

Grillezés előtt kissé dörzsölje meg a bordákat, és közepes lángon, fedéllel mindkét oldalon 15-20 percig grillezze. Kenje meg a bordákat a páclével, és hagyja, hogy további tíz percig tartson.