Táplálkozás: "A harapnivalók manapság helyettesítik az ételt" Kölner Stadt-Anzeiger
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 250 KStA-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KStA PLUS-t is)
táplálás: "A harapnivalók ma helyettesítik az ételt"
Ms. Ivan, nagyon karcsú vagy. Feltételezhetjük, hogy az étkezés nem éppen az élvezet középpontjában áll. Élvezi egyáltalán az étkezést?
Alexa Iwan: Nagyon szeretek enni, mert meg vagyok győződve arról, hogy az a jó, amit felszívunk, jót tehet a testben is. Mindig olyan voltam, mint ma. Van, aki olyan génállományt örökölt, amellyel viszonylag könnyű karcsú maradni. Én is közéjük tartozom. Szerencsés. De az ételekkel kapcsolatos minden elbűvöl. Amikor nézem, ahogy a szakácsok ételt kezelnek, az csak csodálatos. Sok ember undorítónak tartja a belek kiürítését vagy a halak tisztítását. Ne főzzön. Amikor befejezik a lazacot, újra és újra átdörzsölik a kezüket a halakon. Van benne valami haptikus. Ez nem csak a lazac tisztítását, hanem egy étkezés létrehozását is egy nagyon értékes összetevőből.
Korábban vétkeztél?
Iván: Nem szeretem a "bűn" szót, amikor az ételről van szó. Olyan vagyok, aki normálisan eszik. Tehát én is édességet eszem. Ha van egy tál keksz, akkor viszek egy keveset. Talán három vagy négy, de nem 27, és én nem csinálom naponta hétszer. Nem ismerek sóvárgást - még az édességek után sem. Minden nap főzök, gyakran kétszer, teljesen rendszeresen eszem, és soha nem hiányzik egy étkezés sem.
A napi rutin és az étkezés betartása sok fegyelemnek tűnik.
Iván: Így van, nagyon fegyelmezett ember vagyok, pedig nagyon szabad szelleműnek neveltem. Nagyon strukturált vagyok mindenben, amit csinálok. Esetleg ezt részben az ételekre viszem át. Úgy gondolom, hogy a rendszeres étkezés fontos és egészséges.
A szakértők elemzik az étkezési magatartást és az életmódot:
Prof. Dr. Arno Dormann, Táplálkozási és gasztroenterológus, a Focus orvoslistáján szerepel
Alexa Ivan, Táplálkozási, televíziós és rádiós műsorvezető és könyv szerző
Dr. Manfred Lütz, Pszichiáter, orvos és bestseller szerző
Moderálás: Marie-Anne Schlolaut
A Gürzenich előcsarnokában a vendégeknek információkat és kulináris snackeket kínálnak az esemény előtt és a szünetben. A Pronova BKK ügyfelei utalványt kapnak az általuk választott ujjételért a Pronova standján.
Az előcsarnokban:
"Safran" fűszerbolt
Ínyenc gyártás "Weckzeit"
"Liquid Health" teázó
Organikus ínyencbolt Herr Riester - üzlet ínyenceknek, marcipán stúdió Rieger és mások, valamint irodalom különféle témákban
Kártyák: 15,85 euró az eladással együtt, 13,25 euró az eladással együtt az elõfizetési kártya tulajdonosainak és a Pronova BKK ügyfeleinek. Most elérhető a "Kölner Stadt-Anzeiger" szervizközpontjában, Breite Straße 72, Köln, Kölnticket: 0221/2801
Mi számít Önnek jó minőségű ételnek, és hol vásárol?
Iván: Szeretném visszavezetni, honnan származik az étel. Veszek néhány dolgot az egészséges élelmiszerboltban, de korántsem mindent. A gyümölcsök, a zöldségek, a tej, a tojás, az olaj szerves lehet velem. Az édesség nem. Nem veszek húst gyári gazdálkodásból. Szerintem ez szörnyű. Mindenkinek fel kell tennie a kérdést, hogy mi a fontos személyesen, és ennek megfelelően cselekedjen. A jó ételek nagyon fontosak számomra, ezért oda megyek, ahol jó minőséget kaphatok. Ez a döntés tudatos folyamat volt.
Könnyű megmondani, amikor van ideje és pénze.
Iván: Szóval, tényleg nincs sok időm! És soha nem jutna eszembe, hogy elmondjam valakinek, aki egyedül kereső, és aki eltartja a családját, hol vásároljon. Mindenkinek ki kell számolnia. Azt akarom elérni, hogy az emberek tudatosan döntsenek valami mellett vagy ellen. De nem számít, milyen ajánlásokat teszek, praktikusaknak és mindennapi használatra alkalmasaknak kell lenniük. Ezért nehezen tudok foglalkozni olyan trendekkel, mint a vegán konyha. A vegán nagyszerű, amikor csak vigyáznom kell magamra. Az egész család vegán táplálásához azonban sok időre, akaratra, gondolatra, tudásra és megértésre van szükséged a főzéshez. Ezt meglehetősen nehéznek találom a mindennapi életben a munka, a gyermekek és a háztartás terén.
Szerezzen be olcsó termékeket?
Iván: Igen, néha a diszkontokhoz járok, ők most biotermékeket árulnak. De ezt ritkán csinálom. Nem bízom a sültben. Sok ember számára azonban a biotermékek jelenthetik a diszkontok tudatos fogyasztásának kiindulópontját. Ezért arra biztatlak, hogy kezdjen így. De soha nem vásárolnék csomagolt kolbászt vagy tojást diszkontoktól - soha!
És mit nem ennél meg soha?
Iván: Szinte mindent megpróbálok, már a munkám miatt is, hogy beleszólhassak. De alapvetően kevesebb dolgot eszem, amelyekből nekem semmi haszna. Nemrég az Egyesült Államokban jártam, és nagyot kellett nyelnem, amikor megláttam a készételek hihetetlen választékát, ezeket a végtelen fagyasztott ételeket, pitéket és süteményeket a legmesterségesebb színben. A legtöbbet nem venném meg és nem ennék meg, mert nem tartalmaz jó tápanyagot. A dolgok feltölthetnek, de semmi több.
Iván: Ha veszi a fáradságot, hogy elolvassa a csomagolást, látni fogja, hogy a kész lasagna általában nem nélkülözheti adalékanyagokat. Ezek többnyire olyan anyagok, amelyeket soha nem adna hozzá az ételéhez. Valami ilyesmi elrontja az étvágyamat. És szerintem ezek a termékek sem ízlik igazán. Alapvetően nincs semmi ellenem egy kis kényelem - egyszerűen csak okosan kell csinálnod. Valóban kész pizzatésztát veszek a hűtött polcról, de a pizzát mégis magam készítem, viszonylag kevés időbe telik, és egészséges ebéd. Miért vegyek inkább fagyasztott pizzát, és vállaljam az analóg sajt fogyasztásának kockázatát?
Természetesen kerülni kell a gyorséttermeket?
Iván: A fiam 16, a lányom tizenkét. Természetesen a gyorsétterem kérdés számukra. Nem tiltom, néha elmegyek és megeszek valamit ott. Amikor egy hamburger jól elkészül - van valami biztos -, akkor egyszer-egyszer megeszek egy hamburgert. Miért ne? Még mindig jobb, mint az ázsiai leves a zsákból. De vajon mi köze van örömmel, amikor műanyag villával eszem egy műanyag tálból, és minden étkezés után otthagyok egy halom szemetet.
Inkább étterembe jár?
Iván: Szeretek éttermekbe járni, de pontosan tudom, hogyan kell főzni az éttermekben. Sokukban nyugodtan megteheted a salátát, otthon is jobban elkészítheted. De szeretek bécsi szeletet vagy lepényt rendelni az étteremben.
Mit csinálsz, ha a menü nem felel meg az elvárásoknak?
Iván: Már próbálok valamit megváltoztatni az egyes ételekben, vagy cserélni a köreteket, de nem akarom magára vonni a figyelmet. Gyorsan mellőzheti saját kéréseit is. Alapvetően így látom: ha 80 százalékosan egészségesen étkezem, akkor az utolsó 20 százalék sem fog engem megbetegíteni. Tehát lehunyhatja a szemét. Ha azonban az étteremben egy étkezés rosszul kidolgozott, akkor elengedtem, és ezt nagyon világosan mondom.
Szerinted melyek a legnagyobb csábítások az élelmiszerpiacon?
Iván: Hogy bármikor, bárhol ehetünk valamit. Sok embernek már nincs kedve a rendszeres étkezéshez, mert már nem tart étkezési szünetet. A klasszikus: Reggeli nélkül házon kívül, az autóban az első cukorka és az irodában tálak vannak a sütikkel és a gumicukrokkal. Természetesen sok a hozzáférés. És amikor délben megkérdezi ezeket az embereket, sokan azt mondják: Nem, ma még nem ettem semmit. Ma a nassolás helyettesíti az ételt, és ez veszélyes, mert öntudatlanul történik. Észre sem veszi, mit és mennyit ad a szájába. Második csapda: késztermékek. Tépje fel a csomagot, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, kész. Ennek szintén semmi köze a tudatos étrendhez, azon kívül, hogy nincs kontrollja az összetevők felett.
Mit ajánl azoknak, akik szeretnének olyan jó alakban lenni, amilyenek vagytok?
Iván: Kezdje lassan. A fogyás hosszú és nem könnyű folyamat. Erős akarat és sok fegyelem kell hozzá. Csak akkor kezdhetünk el erről beszélni, ha tényleg elhatároztad, hogy ezen az úton haladsz. Javaslom, hogy étkezési szokásait csak hetente változtassa meg. Tehát a testnek és az elmének van elég ideje, hogy megszokja a változást. Természetesen csak lassan megy, de szerintem minden más irreális. És egy dolgot el kell fogadni a kezdetektől fogva: Mindenkinek más a testalkata és más a génje. Nincs értelme üldözni az ideálokat. Ehelyett meg kell tanulnunk vigyázni azzal, amit magunkkal hozunk és mi határoz meg személyesen, és valamikor elégedettek vagyunk.
Az interjút Marie-Anne Schlolaut készítette
Alexa Iwan: "Minden nő karcsúbbá válhat - a diétaellenes könyv"