Táplálkozás - hús; bárány eszközök ismerete - La Table des Enfants
A bárányhúsnál kevésbé zsíros, ízletes bárány a jó minőségű fehérjékben gazdag vörös hús, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal lát el bennünket. Értékelik az íze és a gyengédsége miatt.
Bárányhús: táplálkozási előnyei
- A energia bevitel darabonként változó: 128 kcal/100 g (láb) és 232 kcal/100 g (borda).
- Hozzájárulás: jó minőségű fehérje. A nyers bárányhús 100 g-ban átlagosan 16 g fehérjét ad. A fehérjék szükségesek a testünk izomtömegének növekedéséhez és fenntartásához.
- A zsírbevitel változó darabról darabra (6,29 g/100 g nyers lábban; 18,5 g/100 g nyers bordában). A leg soványabb darabok a bárányszár és a bordamag; a zsírosabb darabok a váll, a bordák, a mell.
A bárány zsírja fele telített zsírnak és fele telítetlen zsírnak felel meg. A bárányhús koleszterint is tartalmaz (48–73 mg/100 g).
3 - Egy foszforforrás ** (195 mg/100 g): csontokat és fogakat alkot, a sejtek összetételének része.
4 - Egy cink forrása ** (átlagosan 2,8 mg/100 g). A cink különösen a jó sejtmegújuláshoz és a jó gyógyuláshoz szükséges.
5- Egy érdekes vasbevitel (átlagosan 1,3 mg/100 g) szükséges a vörösvértestek képződéséhez és működéséhez.
6 - Egy gazdag B3-vitaminban ** (átlagosan 5,4 mg/100 g), amely hozzájárul az étrend által biztosított fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő felhasználásához.
7 - Egy gazdag B12-vitaminban ** szükséges a vörösvérsejtek termeléséhez: vérszegénység-ellenes. Segít a bőr és az idegsejtek jó állapotban tartásában.
100 g nyers bárányhús ad átlagosan*
A tápérték-referenciaérték (NRV) 27,8% -a foszforban
Az NRV 28% -a cinkben
Az NRV 9,3% -a vasban